Чи можете ви готувати невелику кількість їжі в плиті великого тиску?

Я знаю, що ти задумав.

У вас є гігантська скороварка, і ви хочете зробити лише невелику порцію їжі, і ви хочете знати, чи все буде добре.

Коротко кажучи, так, це буде добре, але ви, ймовірно, витратите більше енергії, ніж вам потрібно, і вам доведеться додати трохи більше води, ніж потрібно.

В основному ваша скороварка повинна доводити до повного тиску, і якщо в каструлі є лише невелика кількість їжі, тоді в каструлі все ще має бути достатньо води, щоб заповнити простір парою під тиском.

Це буде спрацьовувати, але вам краще послужити за допомогою невеликої скороварки. Їжа готується рівномірно, трохи швидше, а кінцевий приготовлений продукт буде трохи кращим.

Чи приготує велика скороварка невелику кількість їжі нормально?

Тепер, сказавши, що розмір скороварки не є основною проблемою, якщо ви використовуєте її в некомерційному режимі. Насправді, якщо не готувати їжу в ресторані, то більша плита не завжди краще. Зазвичай невеликі скороварки, такі як Instant Pot Duo 3 кварта, ідеально підходять, якщо кількість їжі, яку потрібно приготувати, також невелика. Але що, якщо у вас велика скороварка і ваші потреби в приготуванні їжі не однаково великі? Чи можете ви готувати невелику кількість їжі у великій скороварці?

Як працюють скороварки

Скороварки - це герметично закриті каструлі, де їжа готується під високим тиском. Скороварка має досить довгу історію; він застосовується з часів Другої світової війни. Однак рівень його використання в недалекому минулому різко впав, завдяки виробникам, які не робили плити найкращої якості, що врешті-решт призвело до вибуху плит під час використання.

На щастя, більшість виробників усвідомили цей факт і придумали більш безпечні плити, що призвело до того, що скороварка знову стала популярною.

Щоб отримати більше інформації про робочий процес, перевірте, як працює Instant Pot?

Скороварки готують всю їжу на пару?

Скороварка готує їжу, використовуючи енергію пари. Коли казан нагрівається, рідина всередині закипає і перетворюється на пару. Коли пара не може вийти з каструлі, тиск починає наростати всередині каструлі. Цей тиск допомагає готувати їжу, оскільки тиск пари передає їжі воду та тепло.

Порівняно з будь-яким іншим способом приготування, готування під тиском набагато швидше, завдяки високому тиску. Пара надзвичайно ефективно передає тепло. У приготуванні їжі під тиском, здається, існує додаткова сила, що передає надмірно швидку та високу теплову енергію їжі. Для створення пари і тиску необхідна рідина для приготування їжі. Ось чому для приготування їжі під тиском завжди потрібно трохи рідини.

Приготування невеликої кількості їжі в плиті великого тиску

Як правило, усі типи їжі можна готувати в скороварці. Більшість людей звертаються до кухонної плити, щоб приготувати їжу, яку, якщо це робити звичайно, знадобиться час. Тому люди не готують невелику кількість їжі у великій або навіть невеликій скороварці. Однак ви все ще можете готувати меншу кількість їжі у великих скороварках.

Велика скороварка займе трохи більше часу, щоб приготувати невелику кількість їжі порівняно з меншою плитою. Це пов’язано з тим, що плита має більшу площу поверхні, яка є металевою частиною плити. Чим більше металу, тим більше часу потрібно для нагрівання та досягнення потрібного тиску.

Наповнення скороварки до кінця продуктами та рідинами

Скороварка не змогла б ефективно виконувати свою роботу, якщо вона не наповнена необхідною кількістю їжі та рідини. Занадто мало рідини або занадто багато їжі може зіпсувати весь досвід приготування та цілісність страви. Багато їжі може перешкодити клапану тиску. З іншого боку, занадто мало рідини може постійно зіпсувати бакеліт, силіконові фітинги та метал плити.

Потреби в рідині для скороварки варіюються залежно від того, який продукт готується. Наприклад, плита може бути наповнена рідиною до 50 відсотків, якщо ви готуєте рис, боби, зернові, фрукти та зневоднені продукти.

У всьому іншому, максимальна ємність води у плиті сягає 2/3 пар. Це продукти харчування, які не збільшуються в розмірі під час приготування їжі, такі як овочі, м’ясо, запаси та супи.

Якщо в рецепті багато інгредієнтів, ви можете збільшити вміст води. Але якщо є лише один основний інгредієнт - наприклад, бобовий чилі - тоді не слід перевищувати максимальну ємність води. Майте це на увазі, готуючи мало їжі у великій плиті.

Для різних страв найкраще використовувати різні розміри скороварок

Найпопулярнішими видами електричних скороварок є миттєвий посуд. Існує ряд різних типів миттєвих горщиків, але є три різних розміри:
3 кварти
6 кварт
8 кварт

Але якщо ви не любите миттєвий посуд, ви все одно можете знайти багато скороварок розміром 3 кварти. Ви також знайдете, що деякі покриті нержавіючою сталлю, а інші - алюмінієм або антипригарною поверхнею. Алюмінієві плити настільки ж безпечні, як і всі інші, але коштують дешевше.

Якщо ви вважаєте, що було б зручно мати меншу скороварку для невеликих партій їжі, можливо, варто придбати недорогу алюмінієву плиту, щоб зробити комплімент вашій більшій каструлі.