Чи є негативна калорійність справжньою справою?

Ми всі знаємо, що такі продукти, як шоколад, піца та морозиво, є гранично чарівними, але вони містять калорії - велика їх кількість.

На іншому кінці калорійного спектру - корисні для нас продукти, які так, мають приємний смак, але це не шоколад, піца та морозиво. Однак у цих продуктів є кілька речей, які зазвичай містять багато поживних речовин і калорій. Насправді настільки низький, що один лікар каже, що вони насправді є «їжею з низьким вмістом калорій», тобто наш організм спалює більше калорій, перетравлюючи їх, ніж містить.

Лише певні страви рекламуються як “негативна калорія”

За словами доктора Ніла Барнарда, автора книги "Їжа, яка спричиняє схуднення: негативний ефект калорійності", низькокалорійні продукти, такі як селера, грейпфрут, лимони, лайми, яблука, салат, брокколі та капуста, а також деякі бобові та зернові культури - здатні до «метального» метаболізму, оскільки їм потрібно більше часу для переробки через травну систему. Цей процес травлення, як і будь-яка інша діяльність, спалює калорії, створюючи негативно-калорійний ефект, коли все сказано і зроблено. Його теорія полягає в тому, що, регулярно вживаючи їх, ви втрачаєте більше ваги і тримаєте його довше.

Але є великий улов

Тут застосовується стара приказка "якщо це звучить занадто добре, щоб бути правдою, це так". Немає досліджень, що підтверджують теорію доктора Барнарда.

"Негативні калорійні продукти - це міф, хоча і зрозумілий", - розповідає Ен Маріон Вілліс, зареєстрований дієтолог у Кейп-Бретоні, Нова Шотландія. Як правило, їжа, яка пропагується як негативна калорія, має низьку калорійність, високий вміст води та велике джерело клітковини, говорить Вілліс. Це означає зниження споживання калорій в цілому, що призводить до втрати ваги, зовсім по-іншому.

"Коли ці типи їжі замінюють у нашому раціоні висококалорійну їжу з низьким вмістом клітковини та енергію, загальне споживання енергії зменшується", - каже вона. "Ця зміна в режимі харчування - це те, що призводить до зміни ваги, а не до індивідуального перетравлення кожної їжі самостійно".

Деякі дослідження показують, що окремі макроелементи - жири, білки та вуглеводи - перетравлюють більше енергії, ніж інші, але ми зазвичай не споживаємо ці поживні речовини окремо.

"Турбота про те, чи не спалює ваш селера на п'ять калорій більше, ніж споживається, не має значення, якщо ви їсте його з арахісовим маслом, яке є більш енергетично щільним", - говорить Вілліс. "Дуже легко з’їсти п’ять зайвих калорій арахісового масла, не помічаючи цього".