Чи добре мигдальне молоко для вас? Харчування, переваги та як це зробити

Останніми роками непромокальні напої поволі почали з’являтися в продуктових магазинах та кав’ярнях по всьому США. Навіть якщо ви оцінюєте ностальгію або смак коров’ячого молока, рослинні та безлактозні варіанти можуть краще відповідати вашим дієтичним потребам. Якщо ви розглядаєте можливість переходу на мигдальне молоко, але все-таки маєте кілька запитань щодо нього (тобто, користь для здоров’я, порівняння з молочним молоком та спосіб його використання), допоможуть деякі поради дієтологів.

Що таке мигдальне молоко?

Мигдальне молоко - рослинна альтернатива коров’ячому молоку. Подібно до вівсяного молока, молока макадамії або конопляного молока, воно виготовляється змішуванням мигдалю та води між собою та проціджуванням зайвої рідини. Напій може мати не такий смак, як молочне молоко, але консистенція досить порівнянна, щоб зробити його ефективним замінником.

Якщо ви досить терплячі, щоб замочити мигдаль на ніч, приготувати власне мигдальне молоко вдома досить просто. В іншому випадку ви можете придбати мигдальне молоко таких брендів, як Califia, Elmhurst, SoDelicious та Almond Breeze у продуктовому магазині.

Чи є мигдальне молоко здоровим?

Мигдальне молоко виготовляється переважно з води, і в мінімально обробленій несолодкій формі воно може бути здоровим. Але, згідно із зареєстрованим дієтологом Віллоу Ярош, М.С., РДН, слово здоровий варіюється залежно від ваших особистих потреб у харчуванні та харчуванні.

Якщо ви хочете керувати вагою, мигдальне молоко може бути хорошим варіантом. "Несолодке мигдальне молоко, природно, менше калорій на порцію, ніж традиційне знежирене коров'яче молоко", - говорить дієтолог Емілі Кайл, Р.Д. Тільки не забудьте звернути увагу на додавання цукру та консервантів.

Якщо ви не переносите лактозу або дотримуєтесь рослинної дієти, мигдальне молоко - чудовий варіант, який потрібно мати під рукою. З низьким вмістом вуглеводів це молоко також може тримати вас у кетозі, якщо ви дотримуєтесь кето-дієти.

Харчування з мигдальним молоком

Калорії: 36,6
Жир: 2,68 г.
Натрій: 173 мг
Вуглеводи: 1,42 г.
Цукор: 0 г.
Клітковина: 0 г.
Білок: 1,44 г.
Кальцій: 481 мг

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), ці факти харчування базуються на 1 склянці несолодкого мигдального молока.

Як мигдальне молоко порівнюється з коров’ячим та іншими нежирними молоками?

Однією з основних відмінностей між мигдальним молоком та коров’ячим є, звичайно, молочне. Для тих, хто чутливий до лактози або дотримується дієти без молочних продуктів, мигдальне молоко є поживною альтернативою.

Коров’яче молоко є кращим джерелом білка (близько 8 грамів на склянку), тоді як мигдальне молоко забезпечує лише близько 1 грама. Однак існує безліч інших способів додати білок у свій раціон, і більшість американців вже отримують більше, ніж потрібно, зареєстрована дієтолог Меггі Мун, М.С., Р.Д., якось сказала mbg.

"Коров'яче молоко, як правило, має більш широкий профіль вітамінів і мінералів", - говорить Ярош. Однак, "деякі марки [мигдального молока] додають кальцій і вітамін D у кількостях, подібних до тих, що містяться в коров’ячому молоці". Якщо хтось конкретно залежить від цих поживних речовин, укріплене мигдальне молоко буде настільки ж корисним.

Мигдальне молоко відносно схоже на інші немолочні молока. "За винятком соєвого та горохового молока, у якому більше білка", - говорить Ярош. Якщо у вас алергія на деревні горіхи, вівсяне молоко може бути кращою альтернативою.

Які переваги мигдального молока?

Мигдальне молоко неймовірно зволожує, оскільки воно виготовлене здебільшого з води і безпечно для тих, хто страждає алергією на молочні продукти або непереносимістю лактози.

"Порівняно з іншими молоками на рослинній основі, мигдальне молоко є, природно, хорошим джерелом вітамінів, особливо вітаміну Е", - йдеться в одному дослідженні. Несолодке мигдальне молоко також має низьку калорійність і цукор, а також багато кальцію.

Ярош каже, що він має трохи горіховий смак, який може добре грати з гранолою або крупою, але приглушений настільки, щоб не змінити смак хлібобулочних виробів.