Кленово-гарбузові заварні креми з кристалізованим імбиром

2 - Не сподобалось

13 Значення 4 зірки:

2 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

1 Значення 1 зірка:

Їжа на День Подяки не була б повноцінною без гарбуза, і тут, у Вермонті, ми не мріяли б виключити наш улюблений кленовий сироп. Ми поєднали це двоє в цих елегантних заварних кремах, демонструючи найкращу частину гарбузового пирога та заощаджуючи калорії для соковитого завершення справжніх збитих вершків. Якщо ви можете його знайти, використовуйте темно-бурштиновий сироп класу B, щоб отримати найкращий аромат клена.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 325 градусів за Цельсієм. Поставте чайник з водою, щоб нагрівати водяну баню. Застеліть сковороду складеним кухонним рушником.

Нагрівайте молоко на повільному вогні в невеликій каструльці, поки ледве не запариться, але не закипить.

Збийте яйця та сироп у великій мисці до однорідності. Акуратно збийте тепле молоко (потроху, щоб яйця не варилися). Додати пюре з гарбуза, корицю, мускатний горіх і сіль; збийте до змішування.

Розділіть суміш на шість заварних чашок по 6 унцій (3/4 склянки). Пінна піна з поверхні. Помістіть заварні чашки в підготовлену сковороду. Налийте в каструлю стільки окропу, щоб вона підійшла до половини боків заварних чашок. Помістіть сковороду в духовку і випікайте, не накриваючи кришкою, поки заварні креми просто не схопляться, але все ще тремтять у центрі при струшуванні, від 45 до 50 хвилин. Перекладіть заварні креми на решітку і дайте охолонути протягом 45 хвилин. Накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або до охолодження.

Для подачі зверху кожен заварний крем залийте збитими вершками та посипкою кристалізованого імбиру.

Зробіть пораду вперед: підготуйтеся до кроку 4. Накрийте кришкою та поставте в холодильник до 2 днів.

Примітка щодо інгредієнта: Якщо ви можете його знайти, використовуйте темно-бурштиновий сироп класу B, щоб отримати найкращий смак клена.

1/2 нежирного молока, 2 інші вуглеводи, 1/2 середнього жиру