Чи є копчений лосось здоровим?

Пов’язані статті

Копчений лосось можна використовувати для підсипання хліба або бубликів або в бутербродах, робити з нього намазку або додавати до омлетів, фрітатів, яєчні або макаронних салатів. Він забезпечує ряд основних поживних речовин, включаючи омега-3 жири, але не рекомендується кожному через потенційні проблеми з безпекою харчових продуктів, особливо для тих, у кого ослаблена імунна система.

харчуванням

Макроелементи

Порція копченого лосося Chinook, що утримує 3 унції, містить 99 калорій, 16 грамів білка та 4 грами жиру, включаючи 1 грам насичених жирів. Це 6 відсотків добової норми для загального жиру та 4 відсотки норми насиченого жиру. Копчений лосось не містить значної кількості вуглеводів.

Мікроелементи

Копчений лосось є хорошим джерелом вітамінів і мінералів. Одна порція забезпечує вам 2,8 мікрограма вітаміну B-12, або 46 відсотків від норми DV для цього вітаміну, необхідного для роботи мозку та формування ДНК та еритроцитів. Він також містить 4 міліграми ніацину, що важливо для правильного кровообігу та здорової нервової системи, або 20 відсотків ДВ. Фосфор допомагає в роботі нервів і м’язів, зберігаючи енергію та відновлюючи тканини, а копчений лосось забезпечує 139 міліграмів на порцію, або 14 відсотків від DV. 0,2 міліграма вітаміну B-6, що міститься в копченому лососі, або 12 відсотків ДВ, допоможе вашій імунній функції та когнітивному розвитку, а 0,1 міліграма рибофлавіну, або 5 відсотків ДВ, допоможуть виробляти червону кров клітин і вуглеводний обмін.

Омега-3 жири

Омега-3 жири є одним із двох основних типів жирних кислот, поряд з омега-6 жирами. Морепродукти, як і копчений лосось, є одним з найкращих джерел жиру цього типу, який бере участь у розвитку мозку і може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань та деменції. Порція копченого лосося, що утримує 3 унції, забезпечує вам 445 міліграмів жиру омега-3, що становить 89 відсотків з 500 міліграмів жиру омега-3 на день, рекомендованих Американською дієтичною асоціацією та Американською асоціацією серця.

Безпека харчових продуктів

Копчений лосось може містити Listeria monocytogenes, збудника захворювання, який може спричинити хворобу лістеріоз, що передається через їжу. Більшість здорових людей не страждають важкими ускладненнями від цього виду харчових отруєнь, тому копчений лосось вважається безпечним для них, але люди з порушеною імунною системою, вагітні жінки, люди похилого віку та немовлята мають дуже високий рівень смертності від лістеріозу, тому уникайте споживання риби холодного копчення, включаючи копчений лосось. Зберігайте копчений лосось у холодильнику і використовуйте його протягом двох тижнів. Копчений лосось є більш ризикованим для споживання, оскільки його не готують до того, як ви його з’їсте. Менш ризикованою альтернативою буде приготований лосось.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.