Чи є Севіче здоровим?

Останнє оновлення: 23 червня 2020 р. · Опубліковано в розділі: Харчування, перуанська гастрономія

Багато людей задаються питанням "Чи здоровий цевіче?" але те, що вони насправді запитують, це “Чи відгодовується севіче?”. Ця стаття буде зосереджена більше на харчова цінність перуанської страви, а не обговорювати її як їжу для схуднення. Сало саме по собі не є відгодівлею. Якщо вживати занадто багато поганого жиру, не займатися фізичними вправами та споживати порожні калорії, ви змусите себе накопичувати кілограми. Так само, їдять кілограмів поживної риби страви під час кожного прийому їжі, мабуть, робитимуть те саме. Севіче - це за своєю суттю здоровий страва, оскільки його можна приготувати без включення оброблених продуктів і містить поживні інгредієнти. Якщо ви хочете харчуватися здорово, їжте севіче! Якщо ви хочете схуднути, змініть спосіб життя!

Севіче включає сирий, сира риба як базовий елемент. Слід зазначити, що сира риба може переносити хвороботворні мікроорганізми від чого люди можуть захворіти. Такі бактерії, як Vibrio Parahaemolyticus, спричинили спалахи гастроентериту у багатьох країнах, включаючи США, через неправильно приготовані морепродукти.

Типи неприємностей, які може переносити м’ясо риби, включають віруси, бактерії та паразитів. Тут варто підкреслити, що лише найсвіжіша риба слід використовувати при приготуванні рибного севіче. Не використовуйте рибу, яка лежала навколо або якщо у вас є сумніви щодо поводження з м’ясом перед продажем.

Вагітним жінкам слід взагалі уникати вживання сирої риби та молюсків. Люди, які страждають на проблеми з печінкою або з проблемами імунної системи, повинні передавати сиру рибу та м’ясо.

Харчові цінності Севіче

Є цевіче а здорове харчування страва? Це залежить від кількох факторів. Блюдо не калорійне, одна порція може долити від 200 до 300 калорій. Врахуйте, що 1 унція сирої підошви - це всього 26 калорій, а одна порція рибного м’яса в севіче становить близько 3 унцій (85 г). Навіть якщо ви з'їсте фунт (226 г) цієї риби, це всього 208 калорій за 8 унцій.

Риба є з низьким вмістом жиру (крім лосося та іншої риби з високим вмістом олії), має мінімальне глікемічне навантаження (підходить для дієти з діабетом) і є одним з найкращих доступних джерел білка. Сирий синій тунець складає 122 калорії за 3 унції (85 г), тому якщо калорії викликають занепокоєння, вибирайте менш калорійну рибу порівняно з рибою, такою як лосось і тунець.

Харчова цінність севіче залежить від способу його приготування. Додавання соусів може значно збільшити калорії.

Свіжий сік лайма, червона цибуля та перець аджи додають велику кількість вітаміну С, фолієвої кислоти, вітамінів групи В, калію, марганцю, біотину, а також вітаміну А, К та Е. Усі вони мають дуже низьку калорійність та жирність. Найбільша кількість калорій в їжі часто надходить з гарнірів або якщо в кінці додається соус.

Традиційні Перуанські гарніри з севіче включають смажені зерна кукурудзи та солодку картоплю. Одна чашка вареної солодкої картоплі важить 158 калорій, але ви також отримуєте здоровий вітамін С, вітамін А, клітковину, калій та марганець. В одному колосі вареної кукурудзи на качані міститься 58 калорій, з деяким вмістом вітаміну С, тіаміну та клітковини. Весь ваш прийом їжі традиційного севіче, ймовірно, становить близько 500 калорій.

Перуанське севіче зазвичай готують без додаткових соусів, тому це корисна їжа, яку ви можете насолодитись на обід або вечерю. Просто не переборщуйте з Інка Кола безалкогольний напій або Кускенья пиво

Вперше опубліковано: 11 вересня 2016 р

Про Їжте Перу

Перуанський гурман. Я пишу про їжу Перу більше 10 років.