Як харчуватися для здорової шкіри

Зої Діана Дрелос, доктор медичних наук.

Зоя Діана Дрелос, доктор медичних наук, є професором-консультантом дерматології Медичної школи Університету Дьюка, Дарем, штат Північна Кароліна. Вона є слідчим відділу дерматологічних консалтингових служб, High Point, штат Північна Кароліна, та редактором Dermatology Times та редактором-медиком.

шкіри

Спеціальні мінеральні добавки для шкіри не потрібні, поки пацієнти роблять освічений дієтичний вибір.

Як сказати пацієнтам їсти для здорової шкіри?

Те, що становить здорове харчування, повинно бути однією з найбільших загадок у медицині. Їжі в США більше, ніж будь-коли; проте захворювання, пов'язане з дієтою, широко поширене, про що свідчить різке збільшення ожиріння. Спроба зрозуміти харчування, розроблене під час Другої світової війни, була названа рекомендованою добовою нормою (RDA), яка і сьогодні є на упаковці харчових продуктів. Перша АРР була прийнята в 1941 році для встановлення мінімальних потреб у харчуванні військових військ з переглядами, що відбувалися кожні п'ять-10 років. Однак RDA - це мінімальні дієтичні вимоги, а не оптимальна дієта для здоров’я. Насправді відсутність контрольованих досліджень, що стосується дієти, була визнана на засіданні 2007 року.

Загальновизнано, що певні поживні речовини необхідні для здоров’я шкіри. До них відносяться вітаміни А, С та Е. Також припускають, що ці поживні речовини найкраще вживати як їжу, а не як доповнення до таблеток. Які продукти слід рекомендувати?

  • Вітамін А - це антиоксидант, необхідний для транскрипції генів та імунної функції, який можна отримати, вживаючи 2/3 склянки моркви щодня.
  • Вітамін С, необхідний для вироблення колагену та імунної функції, - це водорозчинний антиоксидант, який найкраще споживати, вживаючи один сирий помідор щодня.
  • Вітамін Е, жиророзчинний шкірний антиоксидант, можна отримати, вживаючи половину авокадо щодня.

Це прості дієтичні рекомендації, якими можна поділитися з пацієнтом, який хоче отримувати багато “вітамінів для шкіри” щодня.

На дієті з обмеженим вмістом калорій, як пацієнти можуть отримувати всі необхідні їм антиоксиданти?

Однією з сучасних проблем дієти, що впливає на США, є споживання занадто багато калорій і недостатня кількість антиоксидантів. Це ускладнює отримання адекватних антиоксидантів, мінімізуючи споживання калорій, але це можна досягти.

  • Одна півсклянки сушеної чорниці містить 13427 антиоксидантів, включаючи антоціанідин та кверцетин.
  • Одне сире яблуко зі шкіркою містить 8000 фітохімікатів.
  • Один шматочок кавуна забезпечує добову норму лікопіну
  • Половина авокадо забезпечує добову норму лютеїну/зеаксантину, які є важливими водорозчинними антиоксидантами.

Всі ці продукти низькокалорійні і широко доступні круглий рік у Сполучених Штатах.

Чи потрібні пацієнтам мінеральні добавки для чудової шкіри?

Більшість мінеральних речовин у раціоні надходять із ґрунту, в якому вирощуються рослини. Якщо ґрунт виснажений мінеральними речовинами, втрачається і їжа. Дуже важливим мінеральним антиоксидантом є селен, одержуваний із пшениці, вирощеної на багатій селеном грунті Середнього Заходу США.

Однак нова техніка вирощування та генетично модифікована пшениця з меншими стеблами та більшими головками зерна виснажує ґрунт. Відмінним джерелом селену є один бразильський горіх щодня. Цинк і кальцій необхідні для функціонування матричної металопротеїнази (ММП). Кальцій можна легко отримати з молочних продуктів, тоді як дві чорносливи щодня забезпечують достатню кількість цинку.

Спеціальні мінеральні добавки для шкіри не потрібні, поки пацієнти роблять освічений дієтичний вибір.