Червонокачанна капуста

Автор: Лана Стюарт · Опубліковано: 21 вересня 2010 р. Остання зміна: 20 жовтня 2020 р

Червонокачанна капуста із солодко-пікантною оцтовою заправкою. Цей салат не містить майонезу в заправці, тому він дуже низькокалорійний.

Час від часу я відчуваю тягу до капусти. Це трапляється лише раз на п’ять років або близько того, але минулі вихідні були такими.

У нашому будинку це велика справа, тому що BeeBop абсолютно ненавидить капусту. Думає, що це від диявола. Вважає, що пахне вмістом септика. Тож, коли в п’ятницю я прийшов додому з кількома покупками за продуктами, він кинув на мене побічний погляд. Ви знаєте - той побічний погляд, який говорить: "Я не можу повірити, що ви принесли це в наш дім".

Мої наміри полягали в тому, щоб скласти рецепт, який я бачив, як Джеймі Олівер готував в одному зі своїх шоу, який передбачав приготування копченої шинки, а потім додав у бульйон поєднання картоплі, селери, коріння ріпи та моркви, разом із зеленим та червона капуста. На шоу це виглядало смачно!

Ви коли-небудь складали рецепт, який просто провалився? Так.

Я навіть подумав: "Боже, це, безумовно, може бути південний рецепт із копченою шинкою і капустою". Я справді поговорив це з BeeBop і наголосив, що крім капусти було багато інших інгредієнтів, якими він міг насолодитися. Він подарував мені ту свою милу посмішку і сказав: "Ну ти знаєш, я спробую що-небудь раз".

Я був дуже схвильований цим рецептом і провів кілька годин у неділю вдень, роблячи запас, очищаючи та подрібнюючи овочі. Кольори були яскравими і красивими. Аромат був фантастичним. Це виглядало смачно. Ми сіли їсти, відкусили близько двох укусів і. вирішив, що нам слід було покликати піцу. Пляма. Це був епічний провал.

Єдине добре, що в мене залишилося трохи червоної капусти, щоб я міг приготувати цей легкий і чутливий салат із червоної капусти. Цей салат не містить майонезу в заправці, тому він має дуже мало калорій і його легко транспортувати навіть у теплу погоду. Я подав його з салатом із курки та картоплі, приготованого на грилі, вчора ввечері, але ви можете використовувати його будь-коли, коли б подали салат з капусти на основі майонезу.

Ні, BeeBop навіть не скуштував його. Той хлопець просто насправді не «робить» капусти.

Як зробити салат з червоної капусти

Почніть з підготовки овочів. Видаліть із капусти зовнішні листя і серцевину. Капусту нашаткуйте, подрібніть або натріть на тертці. Що б ви не віддали перевагу. Покладіть капусту у велику миску.

Наріжте солодкий перець дуже тонко і додайте його в миску. Моркву натріть на тертці, а зелену цибулю дрібно наріжте і також додайте їх.

Додайте оцет, насіння селери, гірчицю та цукор. Додайте сіль і перець за смаком. Я використовую приблизно a чайної ложки кожного. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти ретельно поєдналися. Перед подачею дайте солоні сидіти принаймні 30 хвилин. Залишки добре охолоджують.