Часник: отрута або диво-їжа?

Ви в розгубленості?

Плутанина у харчуванні

Більше того, не тільки навчальний матеріал різноманітний, але й дієтологи та медики теж люди. Вони дуже суб’єктивні у своїх судженнях. Багато їхніх висновків та переконань можуть бути забарвлені власними симпатіями та антипатіями. Наприклад, син одного з найбільш обізнаних та найпродуктивніших письменників у галузі охорони здоров'я, який нині вже помер, написав, що сильна позиція батька, яка підтримує м'ясо та має високий вміст білка, була мотивована його особистою симпатією до смаку м'яса. У нашій країні також не вистачає надійних досліджень щодо харчування. Майже всі дослідження проводяться та/або фінансуються гігантською комерційною харчовою промисловістю. І, "той, хто платить за сопілку, називає мелодію". Тільки гіпотетичний приклад: було б наївно сподіватися, що дослідження харчової цінності цукру, що фінансується цукровою промисловістю, виявить факти, що цукор є масовим вбивцею - що, власне, і є.

Застаріла інформація

Наприклад, ідея про те, що часник та цибуля є отруйною їжею, виникла в працях природничих гігієністів більше півстоліття тому, тоді була підхоплена деякими їхніми сучасниками. Їхні висновки базувались на застарілих, застарілих переконаннях та припущеннях, а не на наукових даних. З тих пір російські, фінські, індійські, японські та американські дослідження показали, що часник і цибуля - це чудо, що сприяє здоров’ю та запобігає хворобам, як я покажу далі в цій статті.

Ціна свободи

Емпіричні докази

Сучасні дослідження часнику

Дослідження в Індії, проведене під керівництвом доктора. Sainani, Desai та More показали, що часник та цибуля мають профілактичну дію на розвиток атеросклерозу та, як наслідок, високого кров'яного тиску та серцевих захворювань. 3

Патолог доктор Р.Ц. Джейн з Університету Бенгазі в Лівії в експериментальних дослідженнях на тваринах продемонстрував, що часник може запобігти утворенню нальоту в артеріях і, таким чином, допомогти запобігти розвитку атеросклерозу та серцевих захворювань. 4

Контрольоване австралійське дослідження доктора К. Халвакса показало, що екстракт часнику (рідкий екстракт часнику без запаху, Kyolic) сприятливо впливає на лікування анемії. Дослідження показують, що рівень гемоглобіну та еритроцитів був значно вищим у групі з 10 пацієнтів жіночої статі з хронічною анемією після 8 тижнів лікування порівняно з 10 пацієнтами з таким самим ступенем анемії, яким вводили плацебо. 5

В Японії відділення хірургії лікарні самооборони Армії Фукуяма протестувало той самий екстракт часнику на пацієнтах з люмбаго та артритом. Екстракт показав "неабияку" ефективність у 86% пацієнтів. 6

Властивість антибіотика

Під час подорожей по Росії, вивчаючи систему охорони здоров’я, місцеві дієти та їх вплив на здоров’я та довголіття, я спостерігав, що російські лікарі, завдяки наявним каналам державної медичної освіти, радять людям їсти багато часнику та цибулі як здоров’я -просування та запобігання захворюванням. Нерідкі випадки, коли росіяни жують велику цибулю, як ми їмо яблука. І про те, що вони їдять багато часнику, може свідчити безпомилковий аромат кожного разу, коли ви змішуєтесь з натовпом.

Антибактеріальні та протигрибкові властивості

У російських студіях доктора. Д.Б. Дубова 7 та Є.П. Лескінова, 8 було встановлено, що низка грибкових захворювань реагувала на лікування часниковим соком. За даними індійських досліджень Датти та інших, активні чинники часнику, алістатин I і алістатин II, було встановлено, що вони є потужними агентами проти стафілокока та кишкової палички (E. coli). Російські дослідження продемонстрували, що екстракт часнику корисний для лікування таких розладів, як грипп, хронічний коліт, гастрит та коклюш.

Протиканцерогенні властивості

У дослідженнях на тваринах, проведених Вейсбергером та Пенскі, як повідомляється в Science, 1957 р. 9 мишей, яким вводили ракові клітини, загинули протягом 16 днів. Коли ракові клітини обробляли екстрактом часнику та вводили тваринам, протягом 6 місяців смертей не було. В інших дослідженнях годування самкою мишей свіжим часником повністю пригнічувало розвиток пухлин молочної залози. У російських дослідженнях препарат часнику був виявлений не лише для уповільнення росту пухлини у тварин, але й у людей. 11

Германій та рак

Лікувальна властивість часнику

Як і чому це працює

Мабуть, найбільш чітко спостерігається ефект часнику при лікуванні більшості захворювань - це його детоксикаційна дія на організм. Чи через чинники, згадані вище, чи через інші невстановлені фактори, часник є потужним детоксикантом. Він нейтралізує токсини, що містяться в шлунково-кишковому тракті та елімінативних органах, а також у крові, і благотворно впливає на функцію печінки, нирок, нервової системи та кровоносної системи. Часник, будучи антитоксином, також посилює захисні сили організму проти алергенів і, отже, використовується при лікуванні алергії та астми.

Отруєння важкими металами

Отруєння важкими металами важко піддається лікуванню. Дороге хелатне лікування - єдине відоме лікування, яке ефективно для детоксикації організму важких металів. Зараз японське дослідження, проведене лікарями Ікезое та Кітахара, показує, що Kyolic, сирий екстракт часнику, розроблений в Японії, ефективно захищає організм від токсичних наслідків отруєння важкими металами. 14

Доктор Кітахара та його колеги Ікезое та Ямада проводили контрольовані дослідження на тваринах (кроликах) та людях. Методом дослідження було: спостереження за вивільненням калію та гемоглобіну важкими металами з еритроцитів та руйнування мембрани еритроцитів. Висновком дослідження було те, що препарат часнику запобігав отруєнню, що виникає від важких металів, і захищав мембрану еритроцитів від руйнування.

В іншому дослідженні, проведеному в Росії, препарат, виготовлений з екстракту часнику, давали працівникам промислових підприємств, які страждали на хронічне отруєння свинцем і знижували високий рівень порфірину в сечі. Препарат також нормалізував підвищений артеріальний тиск у більшості працівників. 15 російських дослідників вважали, що ефективність приготування часнику обумовлена високим вмістом часнику в сполуках сірки.

Ці дослідження можуть мати далекосяжний ефект, оскільки в нашому отруєному середовищі стає все складніше уникати смертельно токсичних металів, особливо свинцю та ртуті.

Часник, антиоксидант

Смачна їжа для гурманів

Особисто я вживаю часник у будь-чому, окрім фруктів. Моя улюблена страва - салат із сирих овочів з великою кількістю помідорів, авокадо та 2-3 дрібно нарізаними зубчиками часнику. Я також люблю бутерброди з часником та сиром. На скибочку темного житнього хліба з закваски викладаємо шар подрібненого сирого часнику і покриваємо товстим скибочкою натурального сиру на ваш вибір. Смачно! І, звичайно, жоден суп не обходиться без трохи часнику або часникового порошку.

Тож, нехай ніхто не бентежить вас щодо часнику! Це, безумовно, приголомшливе здорове харчування, а також чудодійне ліки. Насправді часник задовольняє більше, ніж будь-яка інша їжа, яку я знаю, Гіпократ вимагає ідеальної їжі - "нехай ваша їжа буде вашим ліками - нехай ваші ліки будуть вашою їжею".

Але крім усіх наукових доказів, представлених у цій статті, чи не найефективнішим, здоровим глуздом доказом нешкідливості часнику є той факт, що італійці вживали та використовують зараз стільки часнику у своїх щоденних дієтах, що згаданий на початку цієї статті був правий у своєму твердженні, що часник отруйний, італійці до цього часу вже були б хворими або мертвими. Проте вони є одними з найздоровіших людей на цій планеті. Очевидно, часник і оливкова олія можуть навіть протидіяти негативному впливу занадто великої кількості макаронних виробів!.

Зацікавлене питання

Тепер я чую, як мої читачі дружно скаржиться: "Гаразд, гаразд! Я вірю тобі! Я переконаний доказами, які ти представив, і це все для мене має сенс. Але! Я соціальна істота, я одружений, маю сім'ю, працюю, спілкуюся з людьми. Якщо я з'їм часник так, як ти рекомендуєш, мій чоловік розлучиться зі мною, я втрачу роботу і ніколи не зможу зайти ні до кого! Це може бути добре в Італії, але тут, у країні для полоскання рота та дезодорантів, ти просто не обходиш пахнути часником ".

Це правда, що в нашій культурі вживання часнику може мати соціальні наслідки та накласти певні соціальні обмеження. Звичайно, не було б проблем, якби всі їли часник - як це роблять усі в Італії. Ті, хто їсть часник, самі не можуть виявити запах часнику у інших. Це схоже на куріння, оскільки ті, хто палить, не помічають неприємного запаху застарілого тютюну, що надходить від інших.

Зазвичай часник, використовуючи його в кулінарії, не залишає часникового дихання - це робить лише сирий часник. Протягом багатьох років існувало кілька дезодорантів для дихання часником та цибулею, але жоден з них не довів свою ефективність. Вживання в їжу петрушки або інших овочів, багатих хлорофілом, трохи допомагає, але це не прибирає запах повністю. Таблетки часнику без запаху? Я спробував багато брендів, але поки не знайшов жодного, який би виконував те, що обіцяє. Капсули з часниковою олією майже безпечні, що стосується дихання, але навіть вони не проходять крупний тест, такий як поцілунки.

Чудові новини з Японії

Отже, якщо ви, прочитавши цю статтю, переконалися, що часник має великий оздоровчий та профілактичний засіб, і хотіли б включити його у свій щоденний раціон, але боїтесь це робити через можливі соціальні наслідки, безпечно насолоджуватися традиційними перевагами часнику, використовуючи Kyolic. Або навчіть всю свою сім’ю їсти часник у його численних природних формах щодня, а також спілкуйтесь із іншими людожерами. Давайте змусимо часник їсти нове «в штуці» (так само, як некуріння або біг підтюпцем), щоб тим з нас, хто регулярно їсть часник, не довелося вибачатися за його чудовий аромат, що надає здоров’ю.