Часник

Відома як смердюча троянда. Їстівна цибулина складається з ділянок, які називаються гвоздикою, укладених у пергаментну мембрану. У США доступні три основні сорти: американський часник з білою шкірою з сильним ароматом; Мексиканський та італійський часник, що має шкіру лілового кольору та дещо м’якший смак; і білошкірий, м’який смаковий часниковий слон, який є не справжнім часником, а родичем цибулі-порею. Зелений часник - це молодий часник до того, як він починає утворювати гвоздику; нагадує дитячу цибулю-порей, з довгою зеленою верхівкою та білою цибулиною. Ефірні олії часнику залишаються в організмі довгий час після вживання, впливаючи на дихання і навіть запах шкіри.

Сезон

Як вибрати

Вибирайте тверді, пухкі цибулини з сухою шкіркою. Уникайте м’яких або зморщених гвоздики та часнику, що зберігаються в охолоджуваному відділі відділу продуктів.

Як зберігати

Зберігайте свіжий часник у відкритому посуді в прохолодному темному місці. Нерозбиті цибулини можна зберігати до 8 тижнів. Після відриву від цибулини окремі гвоздики зберігатимуться 3-10 днів.

Як підготуватися

Подрібнене, подрібнене, пресоване, пюре, подрібнене або смажене

Добре відповідає

квасоля, яловичина, буряк, капуста, курка, баклажани, риба, баранина, сочевиця, гриби, макарони, свинина, картопля, рис, молюски, шпинат, помідори, кабачки

Заміни

1 зубчик = 1 чайна ложка подрібненого часнику = 1/2 чайної ложки подрібненого часнику = 1/8 чайної ложки часникового порошку = 1/2 чайної ложки часникових пластівців = 1/4 чайної ложки гранульованого часнику = 1/2 чайної ложки часникового соку