Цей шеф-кухар працює з лікарями, щоб призначити їжу як ліки, і це робить пацієнтів здоровішими

Засновник доброзичливої ​​хвилі Мішель Нішан працює над забезпеченням здоровими фруктами та овочами малозабезпечених сімей шляхом створення програми, що відпускається за рецептом, під назвою FVRx (Fruit and Vegetable Rx).

прописати

Що робити, якщо ви не можете дозволити собі свіжі фрукти та овочі? Незважаючи на те, що ви знаєте, що вони необхідні для доброго здоров'я, здоровий глузд диктує, що ті гроші, які ви маєте, витрачаються на найдешевші калорії. Проблема полягає в тому, що ці продукти, як правило, переробляються з високим вмістом їжі та містять сіль, цукор та шкідливі для здоров'я жири, що може призвести до хронічних захворювань, таких як діабет, ожиріння та серцеві захворювання, а також дорогі методи лікування.

Цю несправедливість взяв на себе Мішель Нішан, коли заснував "Цілу хвилю", натхненний діагнозом діабету власного сина та відкриваючим очі реальністю взаємозв'язку дієти та хвороб. Результат - інноваційна програма, що відпускається за рецептом, під назвою FVRx (Fruit and Vegetable Rx), яка переписує сценарій щодо доступу до хорошої їжі. Концепція проста: пацієнт бачить свого лікаря, який буквально видає їй рецепт на свіжі продукти, які вона може викупити (1 долар на день на одного члена домогосподарства), скажімо, за полуницю або кабачки на будь-якому фермерському ринку, продуктовому магазині або місцева ціль. "Коли ваш лікар каже, що вам слід їсти більше фруктів і овочів, і ось рецепт, який ви можете обміняти на безкоштовну продукцію - всі розуміють цю концепцію", - говорить Нісчан. "Це одна з причин, чому так успішно користуються споживачі. Сила цієї поради величезна". Він також має величезний потенціал зменшити, за оцінками, 1 трильйон доларів, який наша країна витрачає щороку на захворювання, пов’язані з дієтою.

Більше півмільйона людей щорічно використовують FVRx, і програма отримала неабиякі результати: більшість учасників повідомляють, що їдять більше фруктів та овочів, майже половина зменшила ІМТ, і багато хто побачив інші переваги для здоров'я, подібні до управління цукром у крові рівні, або можливість відмовитися від прийому ліків. Що закріпило місце Нісчана у нашому списку цього року: програма «Продовольство як ліки» готова до значного розширення. Нещодавно він працював із членами Конгресу над двопартійним законопроектом, який включає заходи щодо виписки рецептів на суму 10 мільйонів доларів для первинної пілотної програми для пацієнтів у районах з низьким рівнем доходу по всій країні. "Просто розміщення продуктового магазину в" продовольчій пустелі "не змушує людей у ​​бідних громадах вибирати здоровіші продукти харчування", - каже Нісчан. "Це як би помістити дилерський центр Mercedes-Benz у районі з низьким рівнем доходу в сільській Алабамі і бути приголомшеним, коли ти не продаєш машину. Головним бар'єром є відсутність доступності. Замість того, щоб чекати, поки люди захворіють, ми може дати їм фрукти та овочі, необхідні їм, щоб уникнути хвороб. "