Чи справді здоровим є той бар мюслі, який ви поклали в ланчборд вашої дитини?

Ребекка Шарлотта Рейнольдс, УНСС

У супермаркетах є рядки за рядами розфасованих закусок, включаючи закусочні, виготовлені з мюслі, круп, горіхів, насіння та фруктів. Багато етикеток на упаковках вигукують такі слова, як "натуральний", "білок", "вівсяний", "супер-їжа", "цільнозерновий", "легкий", "без глютену" і "97% знежирених ! ".

Але ці слова можуть маскувати нездорові продукти. Багато перероблених закусочних містять багато цукру, рафінованого крохмалю та жиру.

Знання того, що є в закусочних, є особливо важливим для батьків, коли майже кожен п’ятий дворічний вік від 18 до 18 років споживає ці мюслі або батончики у вигляді каш, а кожна четверта австралійська дитина має зайву вагу або ожиріння.

Отже, як ви орієнтуєтесь по заплутаній місцевості закусочної? Ось п’ять порад.

1. Перевірте інгредієнти на упаковках

Вибирайте більше продукти, що містять наступні інгредієнти у більшій кількості. Деякі, такі як горіхи та овес, слід вказати як перші інгредієнти на зворотному боці упаковки:

зерна, такі як овес, ячмінь та лобода. Навіть якщо продукт може похвалитися, що він "цільнозерновий", це не обов'язково означає, що це найкращий вибір. Цільне зерно зазвичай означає більше клітковини, що добре, але також може означати високий глікемічний індекс (ГІ), якщо зерно було надмірно оброблено

горіхи та насіння, які забезпечують корисні поживні речовини, включаючи білок, корисні жири, клітковину, мікроелементи та фітохімікати (поживні речовини, що зустрічаються в природі в рослинах)

сухофрукти, що забезпечують корисні поживні речовини, включаючи вуглеводи, клітковину, мікроелементи та фітохімікати. Просто пам’ятайте, як сухофрукти прилипають до зубів і можуть сприяти карієсу, а деякі сухофрукти можуть додавати цукор, наприклад, журавлину. Цілі фрукти - це завжди краще

інгредієнти, такі як «харчові волокна» (наприклад, інулін або лушпиння псилію), сухе молоко або тверді речовини та сироватка/молочний білок.

Вибирайте продукти, які містять дещо:

мед, мій кращий вибір підсолоджувача, який може мати низький ГІ і містить невелику кількість білків, ферментів, амінокислот, мінералів, мікроелементів, вітамінів, ароматичних сполук та поліфенолів (мікроелементів, які можуть запобігти захворюванню)

м’якоть кокосового горіха, яка забезпечує поживні речовини, включаючи клітковину, мікроелементи та насичені жири, яка, ймовірно, корисніша за насичені жири в м’ясі та, ймовірно, менш корисна, ніж жири та олії в горіхах, насінні, рослинних оліях та рибі

Я б запропонував наступні закусочні над іншими продуктами (включаючи альтернативні продукти, виготовлені тією ж маркою), оскільки вони, ймовірно, забезпечують краще харчування, в тому числі з більшим вмістом клітковини та меншим вмістом ГІ: мюслі-бар без фруктів Carman, Be Natural Deluxe Nut Bars Горіховий захват і доброта Суперпродукти краще для U! Зернові батончики з журавлинним горіхом.

Вибирайте менше продукти, що містять більшу кількість будь-якої комбінації таких інгредієнтів:

додані цукри: їх список нескінченний і включає цукор, тростинний цукор, коричневий цукор (також званий цукрозний цукор), глюкозний цукор, золотий сироп, солодовий сироп, коричневий рис, рис, сироп з рисового солоду та фруктовий сік. (У мене є особлива проблема з такими речами, як сироп з коричневого рису, тому що люди помилково вважають, що він "корисний для вас", а насправді це легкозасвоювана цукрова суміш з високим вмістом ГІ, яка забезпечує лише щось інше, ніж цукор. Додані цукри є справжньою проблемою громадського здоров'я і споживання має бути зменшено у більшості людей)

додані жири, такі як масло і вершки. Ці продукти містять багато насичених жирів, що, як свідчать дані, може завдати шкоди серцево-судинній системі

перероблені крохмалі з високим вмістом ГІ, такі як пшеничний крохмаль, пшеничні листки, пшеничні пластівці, пшеничне борошно, рисове борошно, рисові чіпси, листковий рис, мальтодекстрин та кукурудзяне борошно (кращі цільнозернові варіанти, наприклад, цільнозернове пшеничне борошно)

шоколад або “йогуртова сполука” (яка в основному є шоколадом), що містить багато насичених жирів та цукру

сіль, яка не надто корисна для вашої серцево-судинної системи

штучні барвники та ароматизатори та інші добавки, які ви побачите в більшості списків інгредієнтів оброблених закусочних продуктів, таких як соєвий летицин (див. нижче).

Цей список означає намагання уникати великого відсотка мюслі/злаків/горіхів/насіння/фруктових батончиків.

2. Подивіться на харчові добавки

Харчові стандарти Австралія Нова Зеландія надає онлайн-список харчових добавок. Добавки використовуються в оброблених харчових продуктах для поліпшення смаку, зовнішнього вигляду, якості, стабільності та терміну зберігання.

Деякі люди вважають, що всі добавки погані. Деякі з них насправді є природними. Вітамін С/аскорбінову кислоту (добавка No 300) можна додавати в їжу, але він також присутній у фруктах. Людський організм не може розрізнити хімічну речовину, яка є в природі в їжі, і ту саму хімічну речовину, що присутня в якості добавки.

Однак деякі добавки можуть спричинити такі проблеми, як пошкодження кишечника, гіперактивність у дітей та потенційні ракові зв'язки. Не демонізуйте всі добавки, але зменшіть споживання обробленої їжі - і з багатьох причин, ніж просто добавки.

3. Подивіться на рейтинг зірок здоров’я

Урядова система рейтингу харчових продуктів зірки здоров'я має свої недоліки, зокрема те, що вона не враховує всі харчові аспекти переробленого харчового продукту. Однак це корисно при порівнянні різних закусочних: якщо ви виберете ту, яка має п’ять зірок, вона, швидше за все, з поживної точки зору краще, ніж та, що має три зірки.

4. Саморобне краще, ніж оброблене

Це не буде вітальною новиною для вашого вільного часу: домашні версії перероблених закусочних продуктів - найкращі. Можливість виготовлення батончика/скибочки мюслі, упакованого з такими інгредієнтами, як овес, горіхи, насіння, яйця з вільного вигулу та оливковою олією (з легким смаком), забезпечить здорову закуску для вашої дитини.

На щастя, ви можете зробити одну велику партію, яка повинна тривати тиждень на обідні коробки між кількома дітьми. Дивіться тут і тут, щоб дізнатись більше ідей для ланчів.

5. Здебільшого і іноді

Я не вірю ні в що, ні в що, коли йдеться про життя, включаючи харчування. Можливо, ваш малюк справді любить закусочні, покриті шоколадом та йогуртом? Ну, можливо, один із них на тиждень у його/її ланчбоксі - це ідея.

Ви не хочете надмірно обмежувати їжу вашої дитини, оскільки це може мати протилежний ефект від того, що ви передбачали, і збільшити її їжу та вагу з часом.

Ребекка Шарлотта Рейнольдс

Доктор Рейнольдс - зареєстрований дієтолог Австралійського товариства харчування та власник The Real Bok Choy www.therealbokchoy.com, консультанта з питань харчування та способу життя.

UNSW забезпечує фінансування як член Асоціації "Розмова".