Борошно з насіння кунжуту для випікання кето

Опубліковано: 22 квітня 2019 р. · Оновлено: 6 квітня 2020 р. Tisa · Цей пост може містити афілійовані посилання, які допомагають зберегти цей вміст безкоштовно. · 12 коментарів

Як кетопекарі, ми всі чули про мигдальне борошно та кокосове борошно і використовували їх у безлічі смачних рецептів кето. Але чи знали ви, що там є ще одна електростанція кето-борошна? Ну, пора зустріти кунжутне борошно! Це універсальне борошно з ідеальним профілем поживних речовин для кетогенної дієти, що робить його чудовим інгредієнтом для випікання кето.

Основи дієти кето

На кето-дієті ми підтримуємо високе споживання жирів, низьке споживання вуглеводів та помірне споживання білка. Харчуючись таким чином протягом тривалого періоду часу, тіло використовує жир як основне джерело енергії замість вуглеводів, як це зазвичай робиться. Якщо ви думаєте про початок кето-дієти або маєте запитання, перегляньте цю сторінку, щоб переглянути основи.

Загалом, кетогенна дієта обмежує чисте споживання вуглеводів нижче 50 г/день. Чисті вуглеводи - це загальна кількість вуглеводів, які ви вживаєте за вирахуванням вуглеводів, що надходять із клітковини та цукрових спиртів.

Ці вуглеводи не враховуються, оскільки вони не впливають на рівень цукру в крові.

Після цього підрахунку залишаються “вуглеводи”, які впливають на рівень цукру в крові, і їх слід підтримувати на низькому рівні, щоб підтримувати кетогенну дієту. Не починайте повністю виводити вуглеводи, однак вони важливі для нашого здоров’я. Ми просто повинні усвідомлювати тип вуглеводів, які ми споживаємо, і в яких кількостях.

Насіння кунжуту - повноцінне харчування!

То яка справа з кунжутним борошном? Всі ми вже бачили кунжутне насіння, але, можливо, не натрапили на борошно. Кунжутне борошно виготовляється з кунжутного насіння, яке є їжею з високим вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів та помірним білком. Ідеально підходить для кето-дієти!

Насіння кунжуту має одну з найбільших кількостей олії серед усіх насіння, тому вони справді кето суперзірка! У середньому на 100 г насіння кунжуту має 49 г жиру і 17 г білка на 100 г, загалом вуглеводів 23 г і вуглеводів 11 г нетто.

Вони мають високе співвідношення омега-6 до омега-3, що означає, що вони мають більше запальних, ніж протизапальних жирів. Вони також містять багато корисних поживних речовин, тому вони все ще можуть бути важливою частиною здорового харчування.

Насіння кунжуту містить велику кількість заліза, цинку, міді, вітаміну Е, тіаміну, кальцію та магнію. Стільки харчових переваг!

Пов’язане: Насіння на кето-дієті

Було проведено багато наукових досліджень щодо впливу насіння кунжуту на здоров’я. Дослідження показали, що насіння кунжуту може знизити рівень холестерину, знизити артеріальний тиск, знизити рівень цукру в крові, що робить їх корисними для діабету та може принести користь здоров’ю кісток завдяки високому рівню кальцію та магнію.

Від цього одного інгредієнта стільки великої користі для здоров’я! Пора почати включати їх у свій раціон!

Як придбати кунжутне насіння

Ви можете помітити в магазині різні кольори насіння кунжуту, і справді вони можуть варіюватися від білого до чорного залежно від конкретного сорту рослини, з якої вони походять, і від того, як з ними поводитися.

Ви можете знайти “лущене” насіння кунжуту, що означає, що зовнішня лушпиння було видалено, а також “неочищене”, яке все ще має своє покриття. Очищення насіння виводить деякі поживні речовини і дещо знижує харчову цінність. Ви також можете знайти їх смаженими або не смаженими. Обсмажування насіння надає їм коричневого кольору і поживнішого, підсмаженого смаку і, як було показано, підвищує харчову цінність.

Спробуйте їх і подивіться, як вони вам найбільше подобаються! Ви навіть можете придбати несмажене насіння кунжуту і трохи підсмажити їх у духовці, щоб перевірити смажений смак.

Тахіні - вершкова кунжутна паста

Насіння кунжуту родом з Індії та Африки і поширене в кухнях Азії, Африки та Близького Сходу. Однією з найпоширеніших форм кунжуту є тахіні - вершкова паста, виготовлена з подрібнених насіння кунжуту, поки вони не утворюють гладке „насіннєве масло”. Тахіні є корисним джерелом жиру в кето-випічці і готує смачне печиво! Це також чудовий спосіб додати вершковості соусам і заправкам, не використовуючи молочні продукти.

Спробуйте змішати тахіні та лимонний сік у ароматну заправку для салату! Це смачно полито смаженими овочами.

Борошно з кунжутом - як зробити або купити

Як кетопекарі, корисним способом використання кунжуту є кунжутне борошно, яке ще називають кунжутним шротом. Кунжутне борошно - це беззернове борошно, яке є хорошою альтернативою для людей, чутливих до горіхів або кокосового горіха.

Ми можемо легко приготувати кунжутне борошно вдома, подрібнюючи насіння кунжуту в кухонному комбайні, кавомолці або подрібнювачі спецій, поки вони не утворюють дрібний порошок.

Зазвичай його продають «знежиреним», що означає, що масло з насіння було витягнуто, а те, що залишилось від насіння, подрібнено в борошняне борошно. Завдяки цьому знежирене кунжутне борошно, яке ми купували б у магазині, має менше жиру, ніж домашня версія. Видалення олій також запобігає прогірканню борошна, тому вам не доведеться турбуватися про те, що воно зіпсується.

Ви можете подумати, але хіба ми не хочемо, щоб усі ці жири були на кето-дієті ?! Чому їх видаляють із кунжутного борошна? Так, ми намагаємося максимізувати жири, як дієти, що страждають кето, але, маючи 19 г жиру, 6 г вуглеводів і 15 г клітковини на 100 г, у кунжутному насінні борошно насправді не містить вуглеводів! Отже, навіть знежирене борошно з насінням кунжуту все ще підпадає під керівництво кето і може бути дуже корисним у випічці.

Як запікати з кунжутним борошном

Високий вміст жиру в домашньому кунжутному борошні робить його пристосованим до рецептів з використанням мигдального борошна. Спробуйте взяти улюблений рецепт мигдального борошна, а замість нього використовувати борошно з насіння кунжуту!

Знежирене кунжутне борошно за своїм поживним складом більше схоже на універсальне борошно, і подібно діє при випічці. Це означає, що кунжутне борошно може бути нашим новим найкращим другом для приготування кето хліба! З нього також можна виготовити будь-який інший запечений продукт, такий як печиво, тістечка та печиво.

Млинці кето, як солодкі, так і солоні, а також коржі - це ще один чудовий спосіб його використання. Можна навіть спробувати панірувати м’ясо або овочі з кунжутним борошном!

Відкрийте кунжут! Пора розпочати випічку з цим новим інгредієнтом кето! З такою кількістю переваг для здоров’я та широкою різноманітністю на кухні, насіння кунжуту та борошно з насіння кунжуту є всебічним корисним доповненням до кето-дієти.

Резюме

Борошно з насіння кунжуту - це беззернове, без горіхів борошно з ідеальним складом з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів для дієти кето. З горіховим, підсмаженим, складним смаком це чудовий спосіб внести різноманітність у випікання кето крім звичайного мигдального та кокосового борошна! У ньому багато корисних поживних речовин, і дослідження показують, що це позитивно впливає на ваше здоров’я.

Борошно з насіння кунжуту походить із насіння кунжуту, яке ви можете знайти у різних формах і перетворити на різні продукти. Його можна використовувати в солодких рецептах, пікантних рецептах, а можна навіть зробити вдома!

Тут ми пояснимо різні типи кунжутного насіння та борошна та запропонуємо смачні способи використання борошна для випічки кето. Він простий у використанні та пристосовується до різних рецептів.

Почніть випікати з кунжутним борошном, і ви будете в захваті від результатів!