Безсульфітна дієта

Пов’язані статті

Сульфіти - це хімічні сполуки, що містяться в природі та додаються в їжу. У багатьох формах вони використовуються для збереження їжі, запобігання росту бактерій або зупинки побуріння овочів. Люди з чутливістю до сульфітів можуть відчувати цілий ряд реакцій, включаючи нудоту, діарею, головні болі, висип, набряк або утруднене дихання.

харчування

Їжа та вино

Багато консервованих або оброблених харчових продуктів мають сульфіти, які також називають сульфітами. Сюди можуть входити деякі приправи, сухофрукти, сиропи, нарізана картопля, шкаралупа коржів, випічка, суміші для супів та ліки. Сульфіти також використовуються у виробництві пива та для запобігання перетворенню вина в оцет; багато вин містять на етикетці твердження "містить сульфіти". Клініка Клівленда пропонує переглянути етикетки на продуктах харчування для таких інгредієнтів, як діоксид сірки, бісульфіт калію, метабісульфіт калію, бісульфіт натрію, метабісульфіт натрію та сульфіт натрію.

Заборонено, але не покинуто

Починаючи з 1980-х років, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) розпочало заборону сульфітів на деяких фруктах та овочах, особливо тих, що вживаються в сирому вигляді, щоб зменшити ймовірність реакцій. Він також розпочав вимагати, щоб етикетки перелічували сульфіти, коли виявляються рівні. Незважаючи на ці вимоги, у звіті Центру з безпечності харчових продуктів та прикладного харчування, підрозділу FDA, зазначається, що багато продуктів із незадекларованими сульфітами були відкликані.

Природні сульфіти

Сульфіти містяться природним чином у деяких продуктах харчування, що представляє додатковий виклик для чутливих людей. Арахіс, яйця, чорний чай, оцет та інші ферментовані продукти містять природні сульфіти. Так само роблять деякі здорові овочі, в тому числі брокколі, капуста, цвітна капуста, капуста, часник, цибуля, цибуля та цибуля-порей. Ще одним винуватцем цього є ріпак, який використовується в олії ріпаку. Полуниця, ожина, сливи, кокос та інші фрукти також містять різну кількість природних сульфітів.

Захистіть себе

Зчитування етикетки є ключовим для уникнення сульфітів. Уникайте будь-яких продуктів, що містять "сульфіт" або "сульфіт" у списку інгредієнтів. Зосередьтеся на цільних продуктах харчування, включаючи фрукти та овочі без сульфітів, що зустрічаються в природі. Їжте свіже м’ясо, молочні продукти, зернові, бобові та корисні олії. Спробуйте елімінаційну дієту, щоб допомогти визначити продукти, які викликають реакції. З часом, якщо щось покращиться, повільно вводьте продукти. Завжди працюйте зі своїм медичним працівником, коли вносите великі дієтичні зміни.