Підготуйтеся до Октоберфесту зі свинячим шніцелем

Свинина зі шніцелем з огірковим салатом. [Сара Е Кроудер через AP]

Шніцелі часто роблять з телятиною або куркою, але свинина є чудовою альтернативою. Розтирання котлет робить їх ще тоншими і ніжними, тому вони швидко готуються, ідеально підходить для їжі протягом тижня. І ось цей непереборний хруст від покриття сухаря Панко. Це одна з тих приємних страв, яка популярна як серед дітей, так і серед дорослих.

Пікантні, швидко замариновані огірки та цибуля є чудовим контрапунктом злегка обсмаженим свинячим котлетам. Ви напевно можете використовувати сушений кріп замість свіжого, якщо це простіше.

Також так, їх називають огірками без кісточок, але, звичайно, в них все ще є номінальна кількість насіння. Видалення насіння надає салату приємнішої текстури, без трохи слизової консистенції насіння, а також сприяє зменшенню водянистості салату.

Маленька порада: Подвійний салат з огірків наступного разу, коли ви подасте бублик та копчений лосось - це чудова сторона для будь-якого бранчу, особливо як фольга для копченої риби.

Кеті Воркман написала дві кулінарні книги, орієнтовані на легке приготування їжі по-сімейному: "Вечеря вирішена!" та "Кулінарна книга" Мама 100 ". Вона веде блоги за адресою http://www.themom100.com/about-katie-workman. З нею можна зв’язатися за адресою [email protected].

СВИНИЙ ШНІЦЕЛЬ З ШВИДКИМ, ПІКЛІ-ОГУНОВИМ САЛАТОМ

Подається: Від 2 до 4

Початок до кінця: 30 хвилин

Салат з огірків Quick Pickley

1 огірок без кісточок, очищений від шкірки за бажанням

1/2 червоної цибулі, дуже тонко нарізаний скибочками

2 чайні ложки кошерної солі

1 столова ложка білого винного оцту

1/2 чайної ложки цукру

1 столова ложка подрібненого свіжого кропу (бажано) або 1 чайна ложка сухого кропу

Свіжомолотий чорний перець за смаком

4 свині відбивні без кісток товщиною 1/2 унції (4 унції)

2/3 склянки універсального борошна

2/3 склянки цільного молока

1 склянка панірувальних сухарів

Кошерна сіль і свіжомелений перець за смаком

2 чайні ложки дрібно подрібненого свіжого чебрецю

2-4 столові ложки оливкової олії

Наріжте огірок навпіл уздовж, за допомогою чайної ложки вигрібайте насіння, а огірки наріжте тонкими півмісяцями.

Покладіть нарізаний огірок і цибулю на друшляк і закиньте сіллю. Дайте посидіти 10 хвилин, потім промийте огірок і цибулю в дуже холодній воді і, використовуючи руки, видавіть овочі, щоб видалити якомога більше води. Помістіть огіркову суміш у чистий рушник, закатайте, скрутіть і стисніть, щоб знову видалити якомога більше води.

У порційній мисці перемішайте оцет, цукор, кріп і перець. Додайте огірок і цибулю і киньте, щоб поєднати. Потримайте в холодильнику.

Помістіть кожну свинячу відбивну між двома шматками поліетиленової плівки і за допомогою качалки (або пляшки вина) обережно потовчіть свинячі відбивні, доки вони не стануть рівномірною товщиною від and до 1/3 дюйма.

Помістіть борошно в неглибоку миску, молоко - в іншу неглибоку миску, а панірувальні сухарі Панько - у третю неглибоку миску. Борошно та молоко злегка приправити сіллю та перцем. Вмішайте чебрець у Панько.

Свинину злегка приправити сіллю і перцем, потім опустити кожен шматок у борошно, струшуючи надлишки, а потім у молоко, потім Панко, натискаючи, щоб сухарі прилипали до свинини. Покладіть паніровку свинини на тарілку або решітку.

Нагрійте 2 столові ложки олії у великій сковороді до гарячого стану. Варити свинину приблизно 3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору і щойно приготованого; Вам, мабуть, доведеться зробити це принаймні двома партіями, додаючи більше масла для другої партії за необхідності.

Коли шматки свинини звариться, покладіть їх ненадовго на вистелену паперовим рушником тарілку, щоб стекла. Подавайте свинину з салатом з огірків Quick Pickley.

Інформація про харчування на порцію

Салат з огірків Quick Pickley: 29 калорій; 0 калорій з жиру; 0 г жиру (0 г насиченого; 0 г трансжирів); 0 мг холестерину; 481 мг натрію; 7 г вуглеводів; 2 г клітковини; 3 г цукру; 2 г білка.

Сніцель зі свинини: 362 калорії; 197 калорій з жиру; 22 г жиру (6 г насиченого; 0 г трансжирів); 68 мг холестерину; 596 мг натрію; 14 г вуглеводів; 1 г клітковини; 1 г цукру; 26 г білка.

Оригінальний вміст доступний для некомерційного використання за ліцензією Creative Commons, за винятком випадків, коли зазначено.
Оклахоман