Зменшення відділення олії в готовій до вживання терапевтичній їжі

Відділення масла в RUTF, що містить кожен з 15 різних стабілізаторів, випробуваних протягом 7 днів при 30 ° C. Результати відображаються за категоріями добавки та буквеним кодом, а використовуваними абревіатурами є тригліцерид (TAG), дигліцерид (DAG) та моногліцерид (MAG). Коди літер описані в таблиці 1 .

Порівняння розділення масла при 30 ° C протягом 6-місячного періоду для чотирьох найефективніших стабілізаторів, вибраних на малюнку 2. Кожен стабілізатор тестували на три різні кількості композиції: 0,5%, 1,0% та 1,5%. Абревіатури - тригліцериди (F) та 50% моногліцериди (H, I, J). Більш детально стабілізатори описані в таблиці 1 .

Динамічна картина відокремлення масла у RUTF, що не містить стабілізаторів (Ні), порівняно з Таблицею 1. Додавання чотирьох гідрованих стабілізаторів рослинного масла (F, H, I, J) протягом шести місяців зберігання при 30 ° C. Коди літер описані в таблиці 1 .

Порівняння поділу олії в RUTF при 30 ° C і 40 ° C для дев'яти препаратів RUTF, виготовлених із трьома різними 50% -ними стабілізаторами моногліцеридів (H, I, J), що використовуються у трьох різних концентраціях (0,5%, 1,0% та 1,5%). Стабілізатори описані в таблиці 1 .

Порівняння розділення масла RUTF, змішаного з 1,5% стабілізатора H, використовуючи настільний метод та промисловий процес, зберігають протягом 4 місяців при 30 ° C або 40 ° C.