Безкоштовна цифрова кулінарна книга святкує 19-ту поправку до столітньої погоди та суфражистів у стихійному стилі

Судді Верховного суду серед багатьох, хто ділився сімейними рецептами, спогадами про проект від комісії ABA

Громадські кулінарні книги займають особливе місце в моєму серці. Задовго до того, як домашні кухарі звернулися за дошками до дошок Pinterest та харчових блогів, ці колекції пропонували внутрішній совок необхідних рецептів від друзів та сусідів.

Хоча справді хороші компіляції - це не тільки їжа: вони охоплюють чарівність та примхи сімейних традицій та виявляють дбайливу історію історії.

Починаючи з 60-х років минулого століття, ці кулінарні книги виявилися ефективним способом збору коштів та охоплення жінок вдома повідомленнями про натхнення та мотивацію - те, що суфражисти використали більше століття тому в рамках своєї кампанії з виборчих прав.

У відповідь на цю історію та на честь 100-річчя з дня ратифікації 19-ї поправки, що надає жінкам право голосу, Комісія Американської асоціації адвокатів щодо дев'ятнадцятої поправки зібрала безкоштовну кулінарну книгу, що завантажується, з рецептами суддів Верховного суду, судді, адвокати, науковці та інші, які займаються правовою сферою.

“Дев’ятнадцята поправка до столітньої кулінарної книги: 100 рецептів на 100 років” вітає мужність суфражистів. Твори мистецтва, цитати та архівні зображення надають ключовий історичний контекст.

"Кулінарні книги мають глибоке коріння у суфражистів, які використовували їх як свого" месенджера "для просування права жінки на виборчий процес", - сказала суддя М. Маргарет МакКаун з Апеляційного суду США по дев'ятому округу в електронному листі. МакКоун, житель Ла-Хойї, є головою Комісії ABA з 19-ї поправки та співредактором кулінарної книги разом із Келсі Матевіш.

"Ці жінки подолали виклики пандемії 1918 року і продовжили ратифікацію 19-ї поправки в 1920 році", - сказав МакКоун. «У цей 100-річний ювілей Комісія ABA щодо 19-ї поправки зібрала рецепти від юридичних корифеїв як спосіб відсвяткувати цей етап та особливий спосіб об’єднати сім’ю, друзів та громади під час COVID-19. У дусі суфражистів цифрову кулінарну книгу можна безкоштовно завантажити як електронну книгу або PDF ".

Добре організовані розділи охоплюють сніданок до десерту, а один розділ присвячений комфортній їжі. Серед співавторів є деякі відомі імена: Джанет Наполітано, суддя Меррік Гарланд, Ніна Тотенберг, Амаль Клуні, покійна суддя Рут Бадер Гінзбург (рецепт швидкого Рататуя нижче) та її дочка Джейн Гінзбург. Хіларі Клінтон додає шоколадне печиво. Правосуддя Ніл Горсуч розкриває кухонний досвід завдяки зеленому рагу з чилі в Колорадо.

Деякі подання - це швидкі звернення; інші, довгі та докладні. Особисті спогади про ці приготування, завжди одне з найкращих частин таких кулінарних книг, роблять перегортання сторінок приємним. Серед них - додаток Гарленда до рецепту риби «Гефілте» його прабабусі, де сказано: «Помістіть живу рибу в наповнену ванну до готовності».

"Ніхто з мого покоління не дотримувався першого абзацу", - говорить він.

Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу салату зі зеленого зефіру з зефіру чи пісочного тартагонового печива, чи уявляєте собі кухонну битву між сальвадорським чилійським Релленосом та гватемальським чилійським Релленосом, все тут.

І через сто років, у часи розколу, їжа все ще є великим об’єднавцем.

“Дев’ятнадцята поправка до столітньої кулінарної книги: 100 рецептів на 100 років” доступний для безкоштовного завантаження у формі PDF. Для отримання додаткової інформації відвідайте веб-сайт Американської асоціації адвокатів.

Швидкий Рататуй

Суддя Рут Бадер Гінзбург, Верховний суд США, Вашингтон, округ Колумбія.
Всі інгредієнти цієї страви є приблизними. Варіації цілком доречні, справді вітаються.
Рецепт від шеф-кухаря: Мартін Гінзбург.

Оливкова олія (починайте з 2 столових ложок - врешті-решт вам може знадобитися 6 і більше)
2 склянки кабачків, нарізаних кубиками ¾ дюйма (або трохи більшими)
1 ½ склянки крупно нарізаної цибулі
1 ½ склянки крупно нарізаного болгарського перцю (приємна суміш зеленого та червоного)
2 склянки неочищених баклажанів кубиками ¾ дюйма (або трохи більшими)
1 столова ложка дрібно подрібненого часнику
½ чайна ложка чебрецю
1 лавровий лист
4 помідори, великі і стиглі, нарізати великими кубиками (не очищати від шкірки і не викидати насіння)
Сіль і перець, за смаком
2 столові ложки петрушки, дрібно нарізаної

У великій каструлі нагрійте 2 столові ложки дуже гарної оливкової олії до дуже гарячого стану. Киньте кабачки і тушкуйте на сильному вогні, постійно помішуючи та гортаючи, протягом 2 хвилин. Ложковою ложкою негайно дістаньте кабачки в окрему миску, залишивши в горщику якомога більше олії.

Додайте в казан більше оливкової олії, щоб у вас вийшло гарних 2 столових ложок. На сильному вогні тушкуйте разом цибулю та перець, постійно помішуючи та гортаючи, протягом 3 хвилин. Ложковою ложкою негайно видаліть цибулю і перець і додайте їх у миску з кабачками.

Почніть з третього разу. Додайте в казан більше оливкової олії, і цього разу виконайте роботу з баклажанами, перемішуючи та гортаючи на сильному вогні трохи менше 3 хвилин. Знову дістаньте овоч до миски з кабачками та цибулею та перцем.

Додайте в казан трохи більше оливкової олії. На середньому вогні киньте часник. Тушкуйте близько 5 секунд і кидайте туди чебрець і лавровий лист. Один раз переверніть і додайте помідори. Поверніть вогонь на високу температуру, розмішайте 10 секунд або близько того, а потім киньте назад у казан усі ті овочі, які сидять у мисці. Переверніть і перемішайте весь овочевий бардак на сильному вогні, кип’ятячи не більше 3 хвилин.

Вимкніть вогонь, додайте сіль і перець за смаком, перегорніть петрушку, і все готово. Можна подавати як гарячим, так і кімнатної температури.

Витягнуто з дозволу “Кулінарної книги дев’ятнадцятої поправки до столітньої погоди: 100 рецептів на 100 років” (Американська асоціація адвокатів).