Баклажанова ікра Гордона Рамзі

Баклажанова ікра Гордона Рамзі myfavouritepastime.com

У мене були гості на вихідних, і я хотів чогось свіжого і приємного, і я це отримав. Через два-три дні в холодильнику смак смаку смачніший. Я щойно їв залишки і облизував пальці всюди. Приємного тижня ... .Перегляньте відео Гордона Рамзі перед створенням.

Розріжте один баклажан на дві половини, поздовжньо і видаліть кінець стебла. Оцініть кожну вирізану половинку хрестоподібно, а потім натріть поверхню одним нарізаним часником.

Відламайте маленькі гілочки розмарину і чебрецю, а на стеблах наліпіть кілька гілочок розмарину на одну половину баклажана і кілька гілочок чебрецю на другу половину. Посипте кожну половинку сіллю і рясно полийте оливковою олією. Помістіть нарізаний часник в середину і складіть половинки назад.

Баклажани щільно оберніть алюмінієвою фольгою і відкладіть. Повторіть процедуру з рештою баклажанів (баклажанів). Випікайте при 400 ° F (200 ° C) протягом 40-60 хвилин або до повної готовності, в’янення та розпадання. М'якоть повинна бути дуже м'якою і її легко зачерпнути.

Вигрібаємо м’якоть ложкою, видаляємо великі стебла розмарину та чебрецю.

Викопану м’якоть подрібніть великим ножем.

Нагрійте на сковороді або сковороді 1-2 столові ложки оливкової олії і варіть м’якоть на середньому сильному вогні до легкої рум’яності, приблизно 1 хвилину.

Зняти з вогню і додати сметану та вичавку лимонного соку. Перемішайте, щоб все поєдналося. Приправте сіллю і свіжомеленим перцем за смаком. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до необхідності (кілька годин і до 3 днів).

Баклажанова ікра Гордона Рамзі

Інгредієнти

2 великі баклажани (баклажани) розрізати уздовж навпіл (приблизно 500 г (1 фунт) кожен
2 зубчики часнику, розрізані навпіл, уздовж
Гілочки розмарину та чебрецю
Оливкова олія екстра вірджин
½-¾ склянки нежирної сметани або за смаком
2 столові ложки дрібно нарізаного коріандру
Вичавка свіжого лимонного соку (1-2 столові ложки)
Сіль і свіжомелений перець за смаком

Інструкції