Натхнення

Шукаєте натхнення для приготування суслі, ікри форелі чи форелі? На цій сторінці ми поділимось нашими порадами та порадами - від філетування цілої риби до показу того, як інші готують розкішні продукти з морепродуктів від AquaPri. Ми будемо постійно розширювати та оновлювати сторінку рецептами та відеофільмами з кухонь ресторанів, у яких є наші продукти.

Зандер Севіче

Закуска на 4 порції:

200г філе сундри від AquaPri
2 лайма
1/2 червоної цибулі
1 невеликий зубчик часнику
1/2 чилі
1 ст. подрібненої петрушки
сіль і перець

Якщо філе судаку заморожене, повільно розморозьте його в холодильнику і наріжте кубиками філе сундри, приблизно 2х2 см.

Помістіть кубики судаку в миску і додайте пресований часник, дрібно нарізаний чилі, сіль і перець. Змішайте інгредієнти і нехай це буде протягом 3-4 хвилин.

Змішайте нарізану кубиками судак з соком лайма перед порціонуванням на 4 порції. Прикрасити червоною цибулею, нарізаною тонкими пластівцями, а також подрібненою петрушкою - подавати негайно!

3 нові рецепти суслика

Маринований судак з авокадо, червоним болгарським перцем, цибулею і сметаною - посилки з сушкою, приготовані на пару в пергаменті з осінніми овочами та зеленню - судак гарячого копчення на зернах пшениці з листям салату та кропу - приголомшливо.

Як філе суден (судак)

Слідкуйте за нашим менеджером з продуктів Куртом Могенсеном, який філює судак (судак) і видаляє кістки шпильки.

Фільм починається в новому вікні - на нашому каналі YouTube.

Котлета з мексиканської форелі

Інгредієнти на 4 порції:
4 свіжі котлети з форелі від AquaPri
оливкова олія для смаження
½ лимон
суміш спецій чилі
сіль і перець
свіжий кріп та перець як гарнір

8 великих грибів
1/2 дл. ядра солодкої кукурудзи
1/2 червоного болгарського перцю
1 червона цибулина
грубий хліб як супровід

Гуакамоле:
1 авокадо
1 ч. Л. лимонний сік
½ чайної ложки мелений кмин
1 ст. крем-фріш 18% жиру
1 червоний солодкий перець, нарізаний на 4 кільця приблизно 2 см. високий

Гуакамоле:
Розділіть авокадо і видаліть кісточку. Чайною ложкою вишкрібте м’ясо в миску і розімніть його виделкою. Додайте лимонний сік, кмин і крем-фрейш. Приправити сіллю і перцем. Покладіть гуакамоле в мішок для труб (або прозорий поліетиленовий пакет) і тримайте в холодильнику до використання.

Помийте і наріжте овочі кубиками. Розігрійте сковороду з оливковою олією і пасеруйте овочі. Помістіть овочі в миску і тримайте в теплі. Смажте котлети з форелі на розпеченій сковороді з оливковою олією. Коли колір котлет з форелі зміниться, полийте лимонним соком і приправте сумішшю спецій чилі, сіллю і перцем. Приготування риби має зайняти близько 5 хвилин.
Розкладіть котлети з форелі і прикрасьте їх свіжим кропом і чилі. Наповніть кільця солодкого перцю холодним гуакамоле. Покладіть овочі на тарілку і подайте страву з грубим хлібом.

Зандер Сашими (Судак)

Інгредієнти на 4 порції:
150 г філе судака (судака) від AquaPri
(відсутність шкіри та кісток)

Соус:
4 ст. ріпакова олія
2 ст. лимонний сік (свіжий)
1 ч. Л. цукор
½ чайної ложки сіль
1 ч. Л. кріп (свіжий/сушений)

Прикраса:
10-20 г форелевої ікри від AquaPri
лимонні клинки

Струсіть інгредієнти соусу в поліетиленовому пакеті, переконавшись, що цукор повністю розчинився в соусі.
Наріжте філе сундри тонкими скибочками, розрізаючи поперек філе (2-5 мм.). Розкладіть скибочки суслика на 4 порції і капніть соусом. Прикрасьте форелевою ікрою, лимонними клинками і - по можливості гілочками свіжого кропу.
Подавайте цю дивовижну закуску/закуску негайно або тримайте її в холодильнику протягом короткого часу до подачі.

Бліні увінчаний форелевою ікрою

Інгредієнти:

- Блині, 6 шт./24 шт
- Ікра форелі, 50г/200г
- Сметана (не менше 18% жиру), 50г/200г
- Зелена цибуля

1. Розморозьте ікру перед використанням.
2. Нагрійте блині кілька хвилин у розігрітій духовці.
3. Бліні залити сметаною та ікрою форелі.
4. Прикрасьте цибулею і подавайте негайно.

Варіанти: Додати подрібнену цибулю або скибочку форелі холодного копчення.

Дивовижні меню судака (судака)

Підготовка вершкового масла смажена судак (судак)

Подивіться, як шеф-кухар готелю Aarøsund Badehotel готує смажену на маслі судак (судак).