Азіатський баклажан на грилі

Цей азіатський баклажан на грилі робить смачне гарнір або салат. Баклажан є на грилі до готовності, обмазаний вершковим часниковим, імбирним та кунжутним соусом та посипаний хрусткими кеш'ю та зеленим луком. Це може бути served холодний або в кімнатна температура і є Цілий30, Палео, Кето і Веганське!

Баклажани, приготовані на грилі, є одним із моїх гарнірів до літніх барбекю, і хоча я зазвичай готую їх з простим маринадом з часнику та трав, я хотів створити нову альтернативу. Баклажани нарізають скибочками і смажать на грилі до готовності, а потім покривають густим кремовим азіатським соусом, який так гарний! Цей азіатський баклажан на грилі можна подавати холодним або при кімнатній температурі (на мою перевагу), і він чудово працює як гарнір або салат. Ви можете смажити баклажани на грилі і приготувати соус за день до цього, а потім просто поєднати перед подачею. Залишки їжі протримаються в холодильнику до 3 днів.

Різні типи баклажанів, які ви можете використовувати для виготовлення цього азіатського баклажана на грилі

Цей пурпурний фрукт (так це насправді фрукт, а не овоч!) У мене вдома багато різних назв: Баклажани (Північна Америка), Баклажани (Великобританія), Брінджал (Південна Африка) та Меланзан (Італія). Він поставляється не тільки з різними назвами, але і з різними різновидами. Ось 4 типи баклажанів, які ви можете використовувати для цього рецепта:

Італійський баклажан: Саме такий тип баклажанів я найчастіше використовую у своїх рецептах. Вони схожі на баклажани Globe, але мають темніший колір і трохи менший розмір. Я вважаю, що вони мають солодший смак і їм не вистачає гіркоти, яку мають деякі інші сорти баклажанів.

Глобус або американський баклажан: Цей тип баклажанів зустрічається найчастіше в Північній Америці. Вони досить великі за розміром і мають м’ясисту структуру. Я вважаю, що баклажани Globe мають губчасту структуру в порівнянні з іншими сортами, а тому поглинають багато олії під час готування.

Японський або китайський баклажан: Ці два різновиди баклажанів мають як довгу, так і тонку форму. Вони мають солодший смак, ніж два перелічені вище сорти з тонкою шкіркою і мінімальною кількістю насіння (саме це робить баклажани гіркими). Вони мають вершкову (а не м’ясну) консистенцію при варінні.

Що в вершково-азіатському соусі?

Кокосові амінокислоти: це надає соусу солоного смаку умами. Для тих, хто не дотримується палео або дієти з цілими30, замість цього можна використовувати соєвий соус або тамарі.
Яблучний оцет: додає соусу приємної кислотності. Рисовий оцет можна використовувати як замінник.
Імбир: Я абсолютно ЛЮБЛЮ свіжий імбир. Мені подобається використовувати блендер для приготування соусу, щоб імбир розпався до гладкої текстури. Якщо ви віддаєте перевагу просто перемішувати соус у мисці, можете натерти імбир на мікротерканній тертці. Порада: зберігайте очищений імбир у морозильній камері, це значно полегшує натерти на тертці.
Мигдальне масло: це робить соус смачно вершковим. Також можна використовувати масло кеш'ю або арахісове масло (для тих, хто не палео/цілий30). Тахіні можна було використовувати, щоб зробити горіховий соус вільним.

Ось ще кілька рецептів баклажанів, які можуть вам сподобатися:

Нарізаний салат з баклажанів, мигдалю та трав
Близькосхідний салат із смажених баклажанів
Часник і трава на грилі баклажани
Смажена свинина та баклажани
Фаршировані рулетики з баклажанів Гербі Кус
Капоната з баклажанів

Якщо ви зробите цей рецепт, повідомте мене в розділі коментарів нижче, я хотів би почути, що ви думаєте, або сфотографувати і позначити мене (@everylastbite_) в Instagram, я люблю бачити твої фотографії!