Приготування смачного в домашніх умовах - рецепти різних страв

Смачні страви з різних країн, їжте з користю та задоволенням!

Азербайджанський суп Бозбаш можна готувати різними способами. Він може бути низькокалорійним або, навпаки, дуже ситним і глибоким.

Для приготування використовують свіжу баранину або свинину, м'ясо формують тефтелі або подають вареними шматочками. В домашніх умовах дуже просто приготувати суп з бозбашу зі свіжими помідорами та кабачками. Часто айва або слива використовуються як додатковий інгредієнт м’яса. Ми будемо використовувати не тільки сухофрукти, але і свіжий заморожений сік червоної смородини.

Детальний покроковий рецепт приготування бозбашу з фото, який представлений нижче, розповість вам про один із способів приготування азербайджанського супу зі скибочками смаженої баранини. Цей бозбаш можна подавати навіть на святковому столі. В якості прикраси найкраще використовувати свіжу петрушку та зелену цибулю, а страву смачно подавати зі свіжими ароматними часниковими грінками.

Почнемо готувати.

Інгредієнти

Баранина
(1 кг грудки)
Нут
(350-400 г)
Цибулина цибуля
(2-3 штуки)
Рафінована рослинна олія
(2 ст. Л.)
Помідор
(4 речі.)
Картопля
(4-5 штук)
Сухофрукти
(250-300 г)
Зелена квасоля
(250-300 г)
Кінза
(смак)
Петрушка
(смак)
Харчова сіль
(смак)
Чорний мелений перець
(смак)
Сік з чорної смородини
(1 ст. Л.)
Кабачки
(2 шт.)

Кроки приготування

На ніч замочіть нут у холодній воді. Це дозволить швидко зварити горох. Вилийте воду з каструлі, знову заповніть водою і поставте нут варитися на середньому вогні. Процес помітили близько 2 годин.

Відварити шматок баранини так, щоб він був готовий лише наполовину. Найкраще використовувати м’яку грудку, але можна використовувати і іншу частину баранини. Залиште бульйон: він нам ще корисний.

Відварне м'ясо нарізати великими шматками.

Нагрівши сковороду з товстим дном разом з рослинною олією, додайте в неї шматочки м’яса, щоб вони не торкалися один одного. Смажте баранину до золотистої скоринки з обох боків. Смажити м’ясо найкраще порційно, оскільки шматки досить великі.

Цибулю почистити і нарізати кільцями. Обсмажте цибулю на сковороді, в якій попередньо готували м’ясо. Додавати олію не потрібно: воно виділяло достатньо жиру для приготування їжі. Як тільки цибуля придбає чіткий золотистий відтінок, додайте до неї все баранину і змішайте інгредієнти.

Помідори миють і опускають на 1-2 хвилини в окріп. Вийміть овочі з шкірки, подрібніть і додайте в сковороду з м’ясом та цибулею. Якщо немає стиглих і смачних помідорів, тоді можна використовувати готову томатну пасту.

У бозбаш завжди додайте інгредієнт, який буде відповідати за кислоту страви. Для цієї мети можна використовувати сливи, айву або зелене яблуко. Ви також можете додати на сковороду сік смородини, як у нашому випадку.

У бульйон, в якому варився шматок м’яса, додайте очищену і нарізану навпіл картоплю, поставте каструлю на вогонь.

Ми розморожуємо стручкову квасолю і відправляємо її до картоплі, додаємо нарізаний півкільцями кабачок.

Існуючі сухофрукти замочують заздалегідь, а потім відправляють на киплячий бульйон.

Додайте вміст каструлі в бульйон і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь і тушкуйте бозбаш 40 хвилин до готовності. Солимо і перчимо страву за смаком.

В кінці варіння додати відварений нут. Блюдо подається гарячим зі свіжою зеленню, сметаною та гострими грінками. Азерський суп з баранини з баранини готовий.