Арахіс піднімається до статусу суперпродуктів

інститут

НОВИНИ І РЕСУРСИ

Останні повідомлення

АЛБАНІ, Джорджія - (18 вересня 2018 р.) - Що стосується арахісу, це правда, що великі речі приходять у невеликих упаковках. Арахіс - це багата на поживні речовини електростанція. Насправді, базуючись на горі досліджень, ця могутня бобова культура заслуговує на статус суперпродуктів.

Численні дослідження виявили, що споживання невеликої кількості арахісу або арахісового масла асоціюється зі зниженим ризиком раку, серцевих захворювань та діабету. Насправді лише лише за минулий рік нові дослідження показали, що ті, хто регулярно вживав арахіс, мали менший ризик розвитку чотирьох видів раку - раку молочної залози, раку прямої кишки, стравоходу та підшлункової залози [1-4].

"Дослідження, проведені в США та в усьому світі, виявляють, що вживання арахісу регулярно допомагає запобігти захворюванню, покращує тривалість життя та забезпечує позитивні ефекти в організмі", - говорить Самара Стерлінг, доктор філософії, директор з досліджень Інституту арахісу. «Арахіс вважається суперпродуктом, оскільки він містить багато поживних речовин і забезпечує надзвичайну користь для здоров’я за дуже невелику порцію. Коли ви порівнюєте арахіс із капустою, це суттєва різниця у кількості, яку потрібно споживати, щоб отримати користь від їжі. Наприклад, одна порція арахісу містить у шість разів більше білка, ніж порція сирої капусти та вісім разів більше ніацину ».

Порція арахісу становить одну унцію або приблизно 35 арахісу. За словами доктора Стерлінга, рекомендованою щоденною порцією є жменька арахісу або 2 столові ложки арахісового масла.

Арахіс як суперпродукт

Арахіс - це суперпродукт, який постачається у багатьох формах, таких як арахісове масло, арахісове масло та арахісове борошно. У Сполучених Штатах арахіс і арахісове масло є багаторічними фаворитами і становлять 67 відсотків усіх з'їдених горіхів. Це хороша новина, адже арахіс надзвичайно вдалий. Порція арахісу, яка складає близько жмені, близько 170 калорій і містить:

  • 7 грам білка - важливий макроелемент, який допомагає почувати себе ситим і може сприяти зниженню рівня цукру в крові.
  • 19 вітамінів та мінералів, багато з яких борються із серцевими захворюваннями. Здорові для серця вітаміни та мінерали, що надходять від арахісу, включають вітамін Е, фолієву кислоту, ніацин, магній, вітамін В6, цинк, мідь та калій. Арахіс також є хорошим джерелом магнію, міді, вітаміну Е та біотину, а також чудовим джерелом ніацину, марганцю та молібдену.
  • Біоактивні сполуки - Поліфеноли, фітостерини та антиоксиданти - рослинні речовини, які пропонують користь для здоров’я, крім вітамінів та мінералів. Показано, що вони допомагають зменшити серцево-судинні захворювання та ризик раку, знизити запалення та холестерин та покращити кровотік.
  • Здорові жири - мононенасичені та поліненасичені жири в арахісі, як ті, що містяться в оливковій олії та авокадо, сприяють зменшенню “поганого” холестерину ЛПНЩ та збільшенню “хорошого” холестерину ЛПВЩ.

  • Клітковина - Дослідження показали, що дієти з високим вмістом клітковини можуть сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Крім того, дієти з високим вмістом клітковини пов’язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань.

Захисна сила арахісу

Недавні дослідження показали, що споживання арахісу або арахісового масла допомагає зменшити ризик хронічних захворювань.

Знижений ризик раку - Результати когортного дослідження Нідерландів, опубліковані в 2018 році, показали, що вживання арахісу щодня пов’язано зі зниженням ризику важко виліковуваного типу раку молочної залози у жінок в постменопаузі [3]. Інше когортське дослідження Нідерландів, опубліковане в 2018 році, показало, що чоловіки, які споживали чайну ложку арахісового масла щодня або більше, мали менший ризик раку підшлункової залози [2].

Знижений ризик серцевих захворювань - Дослідження, опубліковане в поточних звітах про атеросклероз у 2018 році, показало, що ті, хто регулярно вживав арахіс, мали знижений ризик смерті від серцево-судинних захворювань [5]. Дослідження 2017 року, в якому було обстежено понад 200 000 учасників, показало, що регулярне споживання арахісу асоціюється із зниженим на 15% ризиком ішемічної хвороби серця [6].

Знижений ризик діабету - Дослідження Гарвардського університету 2016 року показало, що заміна порції тваринного білка порцією рослинного білка, як арахіс та арахісове масло, значно знижує ризик діабету 2 типу [7]. Ще одне знакове дослідження, опубліковане в Журналі Американської медичної асоціації, раніше показало, що споживання арахісового масла знижує ризик діабету 2 типу на 21% у жінок [8].

Знижений ризик розвитку Альцгеймера - Арахіс має високий вміст ніацину і є хорошим джерелом вітаміну Е, двох поживних речовин, які давно відомі для захисту від хвороби Альцгеймера та вікового занепаду когнітивних функцій. Одне дослідження показало, що майже у 4000 людей віком від 65 років ніацин з їжею уповільнював темпи зниження когнітивних функцій [9]. Інше дослідження підкреслило, що споживання вітаміну Е може затримати функціональне зниження у пацієнтів з хворобою Альцгеймера [10].

Чудо-ліки від недоїдання У світі понад 50 мільйонів дітей, які страждають від недоїдання. Арахіс допомагає боротися з недоїданням у дитинстві у всьому світі з 2005 року у вигляді готової до вживання терапевтичної їжі (RUTF). Продукт RUTF - це арахісова паста, яка також містить знежирене сухе молоко, вітаміни та мінерали. Ця комбінація поєднується у правильних пропорціях, щоб допомогти дітям, які страждають від харчування, одужати за кілька тижнів. Оскільки недоїдання продовжує впливати на мільйони дітей, RUTF на основі арахісу продовжують залишатися одним із найефективніших способів лікування.

Нові дослідження алергії на арахіс Дослідження показують, що раннє впровадження арахісу у дітей може безпечно запобігти алергії на арахіс у подальшому житті. Дослідження LEAP (Навчання на ранньому етапі про алергію на арахіс) показало, що діти, які зазнали арахісової їжі у віці від 4 до 11 місяців, мали на 86% менше ризику алергії на арахіс наприкінці п’яти років [11]. «Це був Гіппократ, батько медицини, який знаменито сказав:« Нехай їжа буде твоїм ліком, а ліки твоєю їжею ». Я дуже радий, що як суспільство ми перебуваємо в такому місці, де ми усвідомлюємо, що смачна закуска, як арахіс, є не просто спосіб зупинити голод; цей суперпродукт може принести нашим організмам потужну користь, яка допомагає підтримувати та відновлювати здоров’я ”, - говорить доктор Стерлінг.

Інститут арахісу, який базується в Олбані, штат Джорджія, є некомерційною організацією, яка підтримує дослідження харчування та розробку освітніх програм для заохочення здорового способу життя, що включає арахіс та арахісові продукти. Інститут арахісу виконує свою місію через наукові програми, освітні ініціативи та пропаганду здорового способу життя споживачам різного віку. Як незалежний форум Інститут арахісу має унікальні можливості для роботи з усіма сегментами харчової промисловості, дослідницьким співтовариством, науковими колами, споживчими організаціями та державними установами.