ФАКТОРИ ПРОТИ ПОВОДЖЕННЯ ПИТАННЯ

Написано: Доктор Джекі Джейкоб, Університет Кентуккі

птиці

Антинутрійні фактори - це речовини, які при наявності в кормах для тварин або воді знижують доступність одного або декількох поживних речовин. Важливо знати про фактори, пов’язані з харчуванням, оскільки вони можуть негативно вплинути на здоров’я вашої птиці.

Рослини містять крохмальні полісахариди та некрахмалисті полісахариди (NSP). Полісахарид - це ланцюг молекул цукру (також відомих як моносахариди), пов’язаних між собою. Полісахариди ідентифікуються на основі атомів вуглецю кожного цукру, що бере участь у зв’язку, та орієнтації напівацетального атома кисню (альфа/α або бета/ß). Деякі полісахариди є антинутрійними факторами.

Крохмаль складається з молекул глюкози, з’єднаних між собою в так званому α-глікозидному ланці. У крохмалі молекули глюкози з'єднані α- (1 → 4) зв'язками з кількома α- (1 → 6) зв'язками. Зв’язки α- (1 → 4) та α- (1 → 6) у крохмалі легко порушуються ендогенними ферментами у птахів та ссавців. Зв'язки α- (1 → 2) між глюкозою та фруктозою в сахарозі та зв'язки ß- (1 → 4) між глюкозою та галактозою в лактозі також легко порушуються під час травлення. Всі інші глікозидні зв’язки стійкі до ендогенних травних ферментів тварин. Однак вони можуть засвоюватися ферментами, отриманими мікробами.

Загальні антиеліментарні фактори включають такі речовини: