Велике фойє піци не хоче, щоб ви знали, скільки калорій в скибочці

Американська спільнота піци - яка лобіює Domino's, Papa John’s, Pizza Hut, Godfather’s Pizza та Little Ceesar’s - стверджує, що мандат на показ калорій буде трудомістким та дорогим.

"Що я не хочу робити, це виставляти діапазони, які споживачі не зрозуміють, і змусити моє мале підприємство платити за це", - сказала Лінн Ліддл, виконавчий віце-президент з питань комунікацій Domino's Pizza, на слуханнях у Конгресі минулого тижня.

Ліддл сказав, що перелік діапазонів калорій для однієї скибочки піци, як запропонувала FDA, не допомагає споживачам, оскільки начинки, скоринка та інші варіанти значно змінюють кількість калорій для однієї скибочки.

Піцерії та продуктові мережі є одними з останніх заперечень проти норм маркування харчових продуктів, передбачених Законом про доступну допомогу. За даними The New York Times, після прийняття Obamacare в 2010 році піцерія допомогла відкласти правила FDA, які вимагають, щоб усі ресторани з більш ніж 20 місцями розкривали кількість калорій.

Мережі піци особливо турбують деяких прихильників харчування, які зазначають, що класична американська страва а вже давно є одним з найбільших джерел калорій в дієтах американців.

"Якщо в будь-якому ресторані потрібне маркування поживності, це піцерії", - сказала Марго Вутан, директор з питань політики в галузі харчування в Центрі науки в інтересах суспільства, на слуханнях минулого тижня.

Згідно з харчовою інформацією на веб-сайтах мереж піцерій, два скибочки середньої піци з пепероні варіюються від 460 у Papa John's до 600 у Domino's. Однак одна скибочка піци Доміно з «ручною» корочкою містить від 120 до 230 калорій. Макдональдс Біг Мак - 530 калорій.

Доміно особливо відверто виступає проти нових правил.

Минулого місяця компанія з виробництва піци оприлюднила відеоролик "людина на вулиці", де представник Domino запитав клієнтів, чи подобаються їм певні частини положень FDA. На відео видно, як клієнти підтверджують позиції мережі піцерій, причому один з них називає норми FDA "божевільними".

"Немає можливості, щоб це стало можливим. Це було б неприємно, дорого, дратує", - говорить клієнт речнику.

Компанія стверджує, що клієнти навіть не користуються дошкою меню в магазині, і перерахування калорій було б марною тратою часу та грошей. Деякі члени Конгресу-республіканців підтримали позицію компанії на слуханнях у четвер.

FDA не вимагає від мереж піци перераховувати всі можливі поєднання піци, лише діапазони калорій на основі доступних начинок.

Кількість американців, які харчуються поза межами закладу, зросла за останні роки, і регулятори сподіваються, що списки калорій допоможуть американцям харчуватися здоровіше, коли вони не готують для себе.

Досі незрозуміло, чи насправді надання інформації про калорії змінює харчові звички. Прихильники маркування часто вказують на дослідження 2008 року, яке показало, що клієнти Starbucks замовляли їжу на 6% менше калорій, якщо їм надавали інформацію про харчові продукти. Інші дослідження заперечують ці висновки, показуючи, що доступ до інформації про калорії, ймовірно, не змінює звички в короткостроковій перспективі.

Доміно та інші мережі піц пропонують обов’язкові онлайн-списки калорій, оскільки більшість клієнтів замовляють через Інтернет або по телефону. Насправді Інтернет-портал Domino вже має харчову інформацію та лічильник калорій, що дозволяє клієнтам розрахувати кількість калорій у своїй піці.

Папа Джон - це трохи інша історія. Мережа має помітні прогалини в своїй онлайн-інформації про харчові продукти, опускаючи інформацію про харчові продукти для певної піци, яку користувачі повинні натиснути на декількох сторінках, щоб знайти. Наприклад, горіховим горіхам не пощастило, якщо їх цікавить інформація про харчові продукти для покритої чіпами папи Джона «Fritos-Chili-Pizza». Подібним чином, поживна інформація про "Хрещеного батька" доступна в окремому PDF-файлі на його веб-сайті, де споживачі не ходять купувати піцу.

Доміно не отримав особливих симпатій з боку інших груп харчової промисловості. Як зазначає Huffington Post, представник брендів Dunkin ', який також був на слуханні, нагадав про побоювання, яке Dunkin' Donuts висловлював до того, як подібні норми набули чинності в Нью-Йорку.

"Я пам'ятаю, як я сиділа за столом, як і сьогодні, і сказала, що не можемо цього, ми не можемо цього зробити. Ми це зробили", - сказала Карен Раскопф, головний офіс комунікації Dunkin.

Американська спільнота піци не відразу відповіла на запит Business Insider про коментарі.