Алергія на пшеницю

frmikeminn

Член

Йориген

Новий член

Діагностований як целіакія в 1998 році, я дотримувався дієти без пшениці до минулого року, коли закінчив свій перший курс Каміно.

Целіакія - це стан непереносимості глютену (і, отже, пшениці), а не алергія на нього. Важливою відмінністю є те, що я не отримую негайної реакції на пшеницю, крім невеликого розладу шлунка - її довгострокові наслідки, які є серйозними.

На каміно (від Ронсесвальєса до Сантьяго) мені було занадто важко залишатися без пшениці, насправді я здався і насолоджувався забороненими радощами хліба та пива.

Для цього було три причини:
- Я дуже мало знаю іспанську, тому я просто не мав навичок з’ясувати, що я їв;
- бокадільо (бутерброди) часто були єдиною доступною їжею на шляху, особливо на початку дня;
- Я дуже хотів відчути іспанське життя та їжу, тапас та меню del dia рідко не містять пшениці, але я міг би постаратися більше.

Результат? Я був у порядку протягом п’яти тижнів під час каміно, але відразу після цього мені стало дуже погано. Я ледве їв протягом трьох тижнів і втратив близько 13,5 кг (трохи менше 30 фунтів). Через три місяці і знову на жорсткій дієті я повністю одужав (хоча можуть бути певні довгострокові збитки).

Тож я заплатив ціну за фантастичний досвід.

Я твердо впевнений, що рішуча людина, яка володіє достатніми мовними навичками, може пройти курс каміно, не порушуючи дієти. Фрукти та овочі доступні в багатьох місцях, але потрібні певні зусилля та планування.

Досвід мене не стримував, ми з дружиною починаємо наше друге каміно (SJPP до Сантьяго) через п’ять тижнів. Я маю намір знову порушити дієту і повністю готовий заплатити за це. Але я буду трохи обережнішим і буду шукати фрукти тощо, де це можливо. Як правило, можна придбати відповідні продукти на наступні дні сніданку та обіду, це займає трохи часу.

Будь ласка, не дозволяйте цьому стримувати вашого друга. Я впевнений, що вона може залишитися без пшениці, якщо вона готова спробувати. Найкращий інструмент, щоб допомогти їй - це знання іспанської мови. По дорозі ми знайшли стільки чудових людей, які були щасливі та готові допомогти - їм просто потрібно було знати, як запитати.

Буен Каміно
Джон

Миша

Член

Я також не їмо пшеницю (ні хліба, ні печива, ні тістечок !), але вирішив, що коли ми будемо гуляти, я хочу насолодитися всією їжею в Іспанії та спробувати всі тапас і т.д.

Тож я просто візьму додаткові таблетки і прийму, що мені буде боляче, але сподіваюся, що загальний досвід того вартий.

sillydoll

Член-ветеран

фіона

Новий член

Re: Алергія на пшеницю/целіакія/целіакія

Я не збирався писати на цю тему до мого повернення, але ось!

Я теж целіакія (як і моя мати) - я дуже успішно подорожував Латинською Америкою, а вона подорожувала Північною Іспанією, знову ж таки без проблем. Вона рекомендує жити на коржиках - оскільки вона не говорить іспанською. Я навчив себе меню іспанською мовою. Я також використовую "картки ресторану" - див. Цей веб-сайт: http://www.celiactravel.com/restaurant-cards.html Я роздруковую пару аркушів формату А4 і розрізаю їх на маленькі роздаткові матеріали, і фактично даю один офіціантам в ресторани, щоб вони могли прийняти їх на кухню. Використовуючи їх разом із посмішкою та щирими "muchas gracias", вони доставили мене через Чилі, Аргентину та Мексику з абсолютно смачною місцевою їжею та мою стійку вдячність купі чудових незнайомців, які допомогли мені.

Я думаю, що було б цілком можливо бути (ситим) туристом на шляху, але я не впевнений, що можна бути паломником - турист вимагає, паломник вдячний. Як я зможу впоратися із спільною їжею, великою мискою макаронів, приготовлених з любов’ю, в Альбергу? Додайте до суміші голод (і відчайдушну потребу в вуглеводах), який виникає внаслідок походу на 25 км у крихітному селі, де немає магазинів, і всього особистого "багажу" навколо страху їжі (яка повинна харчуватися) токсичною. Думаю, що в цій поїздці я можу дізнатись багато нового про себе.

З моїх досліджень на сьогоднішній день - коржики хороші, безпечні та широко доступні (дякую мамі!). Знежирене шоколадне молоко виявилося кращим за спортивні напої для відновлення спортсменів у недавньому дослідницькому проекті - отже, це сніданок більшість ранків. Купіть його напередодні ввечері і потягуйте в дорозі. (300 калорій білка і вуглеводів). Крім того, мій план полягає в тому, щоб гуляти приблизно до 14:00, добре обідати як основний прийом їжі, або пікнік у магазині (велика кількість білка з сиру та ковбаси, вуглеводи з помідорів та фруктів, включаючи банани), або страву в кафе за допомогою моїх карток. Крім того, я можу перекусити сухофруктами та горіхами, випити UHT молока, якщо зголоднію, і зберігати пакетик картоплі швидкого приготування в рюкзаку для аварійного палива. Таким чином, я сподіваюся, що навіть якщо я можу лише взяти салат і випити вино, я можу приєднатися до спільноти спільної трапези або встановити паломницьку трапезу вечорами.

Я також виявив, що парадори пишаються тим, що мають целіакію. Дорогий, але, можливо, спосіб переконати себе з’їсти ще тиждень картоплі швидкого приготування з обіцянкою гарної їжі раз на тиждень.