“Абсолютно важливо”: USDA скорочує тяганину для шкільних програм обіду цієї осені

Директори з питань харчування отримують зелене світло для того, щоб подати обід у класах або за допомогою захоплення, але деякі кажуть, що потрібна більша гнучкість.

Невизначене майбутнє харчування в школі стало набагато зрозумілішим вчора після того, як Міністерство сільського господарства (USDA) оголосило, що продовжить вирішальні відмови, щоб дозволити їжу в класі та продовжувати послугу "захоплюючого" до 30 червня 2021.

"Коли країна знову відкривається, а школи готуються до осені, універсальний підхід до обслуговування страв просто не вирішить цього", - заявив секретар Сонні Пердью в прес-релізі. «Оголошені сьогодні гнучкі можливості дають штатам, школам та постачальникам послуг з догляду за дітьми впевненість, що вони повинні керувати програмами харчування дітей USDA таким чином, щоб це було зрозуміло з урахуванням їх місцевих ситуацій на місцях та гарантувало, що діти Америки можуть розраховувати на обслуговування їжі протягом навчальний рік ".

Минулого тижня ми повідомляли, що директори шкільного харчування по всій країні намагаються підготуватися до обслуговування страв на майбутній навчальний рік через невизначеність законодавства, серед інших проблем, пов'язаних з Covid. USDA встановлює детальні стандарти щодо того, як слід подавати шкільний сніданок та обід у школах, які беруть участь у Національній програмі шкільного обіду. Це включає загальні рекомендації, такі як норми харчування та норми відшкодування витрат для дітей, які мають право на безкоштовний обід, а також більш конкретні вимоги, такі як обов'язкові групові вечері та встановлений час обслуговування їжі.

«Мені потрібна відмова, яка говорить, що я можу подавати багаторазове харчування. Тож, якщо діти приходять до школи лише один день на тиждень, я можу дати їм пакет їжі, щоб взяти додому на інші дні, поки вони не повернуться ».

З моменту проголошення пандемії коронавірусу USDA видала кілька звільнень, щоб полегшити ці правила, полегшуючи школам розподіл їжі під час надзвичайних ситуацій, пов’язаних із охороною здоров’я. Зараз сім’ї можуть брати їжу вдома, а батьки можуть брати їжу, не приводячи дітей у містечко - дві речі, які зазвичай заборонені. Деякі школи пропонують літнє харчування за допомогою цієї гнучкості, але до вчора Міністерство сільського господарства США не вказувало, чи продовжать їх на наступний навчальний рік.

"Це дивовижно", - говорить Олександра Еммотт, кулінарний менеджер Єдиного шкільного округу Сан-Франциско. "Це просто безпрецедентно, тому що до цього моменту ми працювали із відмовами, які видаються щомісяця, що ускладнює планування того, що ви зможете зробити. Усі ці відмови є надзвичайно важливими для того, щоб підтримувати обслуговування їжі, яке ми робимо зараз ".

Робота на фермі - одна з найскладніших робіт в Америці. Збирачі врожаю та польові руки ...

Коли президент Барак Обама призначив Тома Вільсака, губернатора Айови на два терміни, на посаду секретаря ...

З вечора вівторок телефон Лоуренса Лукаса дзвонить безперервно - дзвінки починаються рано ...

Зокрема, одна відмова може зробити послугу їжі в класі - можливість, яку вивчають багато директорів обідів - набагато зручнішою. Прагнучи зменшити харчові витрати, Міністерство сільського господарства США зазвичай вимагає, щоб обідні кімнати середньої школи давали студентам можливість відмовитись від деяких компонентів шкільного обіду, таких як молоко, м'ясо або зернові. Це легко зробити в обідній лінії, але набагато недоцільніше, коли ви налаштовуєте сотні страв перед тим, як доставляти їх в окремі класи навколо кампусу. Один з нових звільнень USDA видав цей мандат - невеликий компроміс між стійкістю та ефективністю.

“Як це все буде виглядати? Як ми можемо швидко адаптувати наші програми? Це точно буде викликом для всіх нас ".

Незважаючи на всі ці зміни, директори шкільного харчування заявляють, що ще може бути набагато більше, ніж USDA може зробити, щоб допомогти їм нагодувати дітей у наступному році. Бетті Віггінс, співробітник відділу харчування у Х'юстонському незалежному шкільному окрузі, планує можливість відвідування школи в інші дні. Обслуговування їжі могло б бути набагато більш впорядкованим, якби USDA дозволяло студентам вибирати сніданки та обіди на тиждень за раз.

"Мені потрібна відмова, яка говорить, що я можу подавати багаторазове харчування", - каже Віггінс. "Отже, якщо діти приходять до школи лише один день на тиждень, я можу дати їм пакет їжі, щоб взяти додому на інші дні, поки вони не повернуться".

Асоціація шкільного харчування (СНР), яка представляє директорів з питань харчування, лобіює USDA, щоб надати додаткову гнучкість, яка дозволить усім школам безкоштовно подавати їжу дітям. Зазвичай це дозволяється робити лише школам, які відповідають високому пороговому рівню безкоштовного обіду. Але це не нормальні обставини: із збільшенням безробіття все більше сімей отримують право на безкоштовний обід, і така відмова суттєво скоротить документи та бюрократію. Це також позбавить потреби збирати гроші на обід з дітей.

Незважаючи на те, що відмови дуже допомагають школам намітити шлях подальшого служіння в наступному році, все ще є багато в повітрі - чи буде взагалі навчання проводитися особисто, чи можуть ланцюги поставок задовольняти потреби шкіл, чи райони можуть отримати доступ до ЗІЗ для працівників з питань харчування та багато іншого.

"Тут стільки невизначеності", - говорить Еммотт. “Як це все буде виглядати? Як ми можемо швидко адаптувати наші програми? Це точно буде викликом для всіх нас ".