8 цілющих страв, які допоможуть вам охолодитись

Що спільного між хот-догами, смаженою куркою, лимонадом, картопляним салатом та соліннями? Окрім того, що вони є «портретом» вашого середнього літнього пікніка, усі ці продукти, з аюрведичної точки зору, мають потенціал підняти ваше внутрішнє тепло. Іншими словами. вони посилюють пітту.

Тут гаряче

Пітта - це біологічна енергія (або доша), відповідальна за підтримання горіння вогню у вашому тілі та душі. І вгадайте що? У всьому є трохи (або багато) пітти - наша їжа, наше довкілля, наше тіло та розум!

Пітта метаболізує, перетравлює і запалює! Він регулюється вогнем і повітряними стихіями, і присутній, коли і де ми відчуваємо спеку.

Енергія пітти знаходиться на піку в літні місяці. І якщо його залишити неврівноваженим, це, безумовно, може призвести до втрати холоду (привіт сонячний опік, кропив'янка, нетравлення шлунку та гнів)! Але хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно шукати далі свого холодильника (або решітки для спецій), щоб знайти саме те, що тримає вашу пітту в руці.

Ваша кухонна аптека

Аюрведа вважає, що всі продукти харчування можна класифікувати за одним або кількома із шести смаків; солодке, кисле, солоне, різке, гірке або терпке. Кожен із смаків має певний вплив на доші; обтяжуючі, балансуючі або нейтральні.

Пітта посилюється солоною, гарячою, кислою та жирною їжею, надлишок якої може спричинити такі проблеми, як кислотний рефлюкс, неприємний запах з рота, вугрі, діарея, дратівливість та лють.

Тепло і різкість пітти врівноважують їжа, зелень та спеції, що охолоджують солодкими, гіркими та терпкими смаками. І якщо ви хочете зберегти внутрішню (і зовнішню) прохолоду цього літа, то хочете збільшити споживання цих смаків, насолоджуючись більше солодкими та соковитими фруктами, гіркою листяною зеленню та овочами, охолоджуючи зеленню та спеціями.

Отже, ось підбірка декількох найкращих продуктів для збалансування пітти та цілющих продуктів, які допоможуть вам розслабитися (всередині та зовні) цього літа:

1. Кокосовий горіх

Він солодкий і охолоджуючий, а також полегшує спрагу і легко засвоюється. Олія наповнена корисними жирами та жирними кислотами і особливо корисна для охолодження тепла в шкірі (сонячні опіки, псоріаз, екзема). Кокос корисний у всьому - від хлібобулочних виробів до салатів, смузі та просто самостійно. Його охолоджуючі та антибактеріальні властивості роблять кокосове масло чудовим вибором для витягування масла влітку (розмахування масла в роті)!

2. Гранати

Гранати солодкі, терпкі, кислі та охолоджуючі. Це один з найкращих фруктів для збалансування пітти і чудовий всередині та зовні (називайте мене божевільним, але гранат змушує мене падати в непритомність!). Їх найчастіше смакують у вигляді соку (оскільки насіння можуть бути трохи непосидючими), але якщо ви правильно підійдете до процесу відкривання та вживання граната, це може бути само собою медитація, що балансує пітту!

3. Огірки

Огірки солодкі, терпкі і охолоджуючі. Вони позбавляють від спраги, чудово заспокоюють тіло і розум (спробуйте розслабитися з кількома скибочками огірка над очима) і приголомшливі для шкіри, крові та нирок. У напоях, салатах або навіть самостійно, огірки, безумовно, є крутим клієнтом!

4. Квасоля та бобові

Квасоля та бобові переважно солодкі та терпкі (за невеликими винятками), що робить їх гарним вибором для літнього харчування. Одними з найкращих варіантів збалансування тепла пітти є квасоля гарбанцо (курячий горошок), боби адукі та боби маш. Всі боби можуть бути трохи важкими для засвоєння, тому переконайтеся, що вони добре приготовані!

5. Кленовий сироп

Кленовий сироп - приголомшливий природний підсолоджувач і один з найкращих для збалансування пітти. Його солодкі, злегка гіркі та охолоджуючі властивості - ідеальне поєднання для протидії спеці літа. Використовуйте його як замінник цукру влітку або в будь-який час, коли вам стає трохи жарко під коміром.

Від стійки спецій

Одним з найкращих способів протистояти жару в продуктах є додавання охолоджуючих трав або спецій. Спеції можуть працювати кількома способами; вони можуть додати бажану якість (в даному випадку охолодження) до нейтральних продуктів харчування, або можуть протидіяти або нейтралізувати небажану якість (наприклад, тепло), щоб створити баланс.

Ось декілька найкращих трав та спецій для збалансування тепла та/або охолодження:

6. Коріандр/кінза (листя)

І насіння, і листові частини цієї трави/спеції є різкими, солодкими та гіркими. Але листя охолоджують і чудово врівноважують тепло в продуктах (наприклад, в каррі), тілі та розумі. Це чудовий травний засіб, чудово підходить для алергічних висипань на шкірі (наприклад, вуликів) і, як відомо, піднімає настрій (тому хто не любить запаху свіжої кінзи/коріандру ?).

7. М’ята

М’ята солодка, їдка і охолоджує, і нагріває. Це насправді врівноважує всі доші, але чудово перемагає жар пітти! Він приголомшливий у напоях, салатах та десертах, і чудово охолоджує запалення шкіри. Порада: спробуйте м’яту перцевої води при сонячних опіках.

8. Кардамон

Кардамон різкий, солодкий і трохи теплий. Це прекрасно запашна спеція, яка врівноважує всі доші, і є однією з найкращих спецій для протидії пітті. Найчастіше використовується у солодощах та випічці, кардамон може бути доданий до смузі, супів, чаю чи кави (мій особистий улюблений) та є прекрасним смаком для рису! Це добре для травлення, і, за словами Аюрведи, допомагає відкрити розум і почуття.

Отже, яка ваша улюблена охолоджуюча їжа або спеція для літа? Як ти б'єш спеку і тримаєш холодно?