7-денний аварійний курс у галузі харчування та здоров’я

Я вивчаю ці питання харчування, здоров'я та фітнесу вже близько трьох років. За той час я прочитав десятки книг на цю тему, переглянув і відвідав принаймні стільки ж лекцій, а також прочитав сотні публікацій у блозі. Коли ви починаєте вивчати щось нове, перші кілька місяців легко витрачаєте на здобуття знань щодня. Після цього темп починає сповільнюватися, і прочитане починає повторюватися. Я ні в якому разі не кажу про те, що я якось знаю все, що треба знати - далеко не так - але що я досяг точки, коли натраплення на проникливу статтю чи презентацію трапляється, можливо, раз на місяць, а не щодня.

Завдяки моєму опроміненню, я впевнений, що зможу зібрати досить пристойну колекцію статей та онлайн-лекцій, які за кілька годин навчать вас більше про здоров’я та харчування, ніж те, що більшість людей дізнаються за все своє життя. Ця інформація також повинна бути досить застосовною та корисною, коли мова йде про покращення власного здоров'я та самопочуття.

Насправді я гарантую, що якщо ви витрачаєте 1-2 години щодня протягом тижня на перегляд цих лекцій і читання статей, а потім продовжуєте впроваджувати те, що дізнаєтесь, ваше здоров’я, добробут та якість життя різко покращаться. Якщо, звичайно, ви вже не викрикували ці речі, як я:)

Понеділок

Чому ми жируємо: ожиріння 101 від Гері Таубеса

Гері - автор хороших калорій, поганих калорій і чому ми жируємо: і що з цим робити. Він також є одним з найвидатніших наукових письменників у світі. Це переконлива презентація про різні фактори, які спростовують гіпотезу про калорійний баланс, і про те, як гормони є основними регуляторами накопичення жиру.

Крім усього іншого, він також пояснює, як глюкоза впливає на гормон інсулін, який регулює накопичення жиру, і як необхідні дієтичні вуглеводи, щоб отримувати значну кількість жиру.

Оновлення 26.6.2014: Оригінальні відеоролики YouTube видалено, але це посилання працює на момент оновлення.

Вівторок

Цукор: Гірка правда Роберт Х. Лустіг

Ця лекція набрала понад 1,5 мільйона переглядів на YouTube, що є дивовижною, враховуючи, що це лекція Каліфорнійського університету, досить важка для науки і навіть пояснює біохімію метаболізму глюкози та фруктози. Існує деяке перекриття цього та лекції Гері Таубеса, але обидва, безумовно, варто уважно переглянути. Там, де лекція Гері більше стосується досліджень харчування та вуглеводів, ця лекція присвячена цукру, як наші тіла ефективно обробляють фруктозу як токсин.

Середа

Зміна метаболічної парадигми, або чому жир є переважним паливом для метаболізму людини Марк Сіссон

Сьогоднішній урок не повинен тривати більше 15 хвилин. Це коротка і пряма стаття одного з важковаговиків у спільноті палео; Марк Сіссон - автор книги The Primal Blueprint і ідеальний зразок того, як повинен виглядати чоловік, коли йому близько 60 років. Тут Марк розкриває деякі проблеми, що лежать в основі припущення, що глюкоза буде основним джерелом палива для нашого тіла з приємним дарвінівським, еволюцією шляхом природного відбору.

Причиною того, що я додав цю статтю як частину курсу, є те, що вона чудово поєднує деякі ключові моменти попередніх двох лекцій та вписує їх у контекст еволюційної біології.

Четвер

Як утримати кал з крові (або скинути 10 фунтів за 14 днів) Робб Вольф

Поки що ми зосереджувались в основному на макроелементах; вуглеводи, жири та білки. Тепер пора заглибитися. Ігноруйте провокаційну назву цієї статті. Зміст твердий.

Робб є автором The Paleo Solution і веде безкоштовний подкаст з однойменною назвою. Ця стаття була опублікована в блозі Тіма Ферріса та пояснює одну з найважливіших частин, яка відсутня, коли йдеться про вирішення головоломки оптимального харчування та здоров’я; харчова чутливість. Точніше, як зерно, бобові та молочні продукти можуть викликати запалення тонкої кишки, негерметичну кишку та призвести до різних аутоімунних захворювань.

Справжній удар полягає в тому, що ці проблеми набагато частіше, ніж ви могли б повірити.

П’ятниця та субота

9 кроків до ідеального здоров’я Кріс Крессер

Я не можу віддати належне Крісу за те, що він написав свою серію Perfect Health. Це також ідеальний спосіб закінчити наш курс, оскільки він об’єднує та узагальнює все, про що ми дізналися раніше, а також додає інформацію про деякі важливі фактори, які, як правило, залишаються поза увагою, але можуть мати величезне значення для здоров’я та добробуту: подолання стресу, достатній сон і підтримка збалансованого співвідношення жирних кислот Омега-3 та Омега-6.

Неділя (розширені теми)

Періодичне голодування для здоров’я та довголіття Тоддом Беккером

Навіть Чувак відпочивав би в неділю - і, мабуть, і в усі інші дні - так що це насправді вже не вимагало навчання. Я б також порадив, що періодичне голодування не для всіх; це може бути стресовим фактором і принести вам більше шкоди, ніж користі. Однак для деяких це працює прекрасно, і коли це може допомогти вам довше жити, підтримувати чутливість до інсуліну та без зусиль втрачати жирові відкладення, що не подобається?

Якщо вам цікаво IF та ви хочете про це дізнатись більше, ця лекція Тодда Беккера - чудове місце для початку. Слід також сказати, що у мене є обширний посібник з періодичного заварювання натщесерце, і що останні 4 місяці я голодую в середньому 6 днів на тиждень, тому я також можу поділитися власним досвідом у цьому блозі.

Решту частин дивіться на YouTube: Частина 2, Частина 3, Частина 4, Частина 5

Тепер, коли курс закінчений, настав час потиснути один одному руки, роздати дипломи та привітати себе. Однак навчитися завжди можна ще чомусь. Я від усієї душі можу порекомендувати вам почати читати більше авторів, згаданих у цій статті. Крім того, якщо ви хочете з розумом провести свої поїздки, відвідайте Розчин Палео подкаст на iTunes і починайте слухати його з самого початку.

Поділіться цією статтею:

Клацніть, щоб надіслати це другу (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися у Facebook (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися в Twitter (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися в LinkedIn (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися з Pinterest (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися на Reddit (Відкривається в новому вікні)
Натисніть, щоб поділитися на Tumblr (Відкривається в новому вікні)
Клацніть, щоб поділитися на Pocket (Відкривається в новому вікні)

Пов’язані

Взаємодія читачів

Коментарі

Не забувайте про Стефана Гієнета, який потрібно прочитати стосовно думки Гері Таубе.

Забавна річ, я просто прочитав цю статтю через кілька хвилин ПІСЛЯ твіту про цей курс і прозвучав на кшталт "о, лайно, тут я рекомендую людям переглянути лекцію Гері", і Стівен переконливо переконує, що в деяких частинах Гері теж помилявся.

Однак що насправді говорить Стефан? Мій висновок від прочитання статті полягав у тому, що дієтичні вуглеводи не викликають ожиріння. Тим не менше, немає пояснень щодо того, що робить, і незалежно від причини ожиріння, обмеження вуглеводів та цукру, як правило, є ефективним способом допомогти людям схуднути та змінити метаболічний синдром - навіть тоді, коли можуть бути суперечки щодо фактичних механізмів.

Буде цікаво побачити, яка гіпотеза виявляється істинною, і, тим не менше, я думаю, що лекція Гері є гарною відправною точкою для цього курсу, оскільки вона справді пояснює жалюгідний стан досліджень харчування за останні десятиліття та те, як засновані дієтичні рекомендації досить бідні докази.

Я також сподіваюся, що, пройшовши інші частини цього курсу, люди дізнаються, що для здоров’я та добробуту є не тільки уникання певного макроелементу.

Дуже насолоджуйтесь своїм веб-сайтом та цією 7-денною інформацією про курс збоїв. Я добре знаю гравців, крім Тодда Беккера, і вітаю ваш вибір.

Я хотів би додати до вашого курсу краху Вільяма Девіса, доктора медицини та його щойно опублікований Wheat Belly. Том Нотон нещодавно переглядає книгу, а потім взяв інтерв'ю у доктора Девіса у своєму блозі TN. В інтерв’ю я виявив, що доктор Девіс дуже добре розмовляє (а не якийсь ореховий одержимий непрофільний лікар, як я боявся).

Окрім пшениці, цікавою проблемою є рак шлунка та низький вміст вуглеводів - І рак шлунка та ВИСОКИЙ вуглевод (але з низьким вмістом цукру). За адресою http://perfecthealthdiet.com/?p=1077 Пол Жамінет має допис під назвою «Небезпека нульово-вуглеводних дієт, II: Дефіцит слизу та рак шлунково-кишкового тракту», і він пише:

“Оптимальні дієтологи вмирають від раку шлунково-кишкового тракту з тривожною швидкістю. Нещодавно Адам Яні, президент OSBO (польської асоціації оптимальних дієтиків), помер від раку шлунка у 64 роки після 17 років, проведених на "оптимальній дієті". Раніше Кароль Браньєк, ще один керівник ОСБО, помер у 68 років від раку дванадцятипалої кишки.

"Польський колишній" Оптимальний Дієтер ", який зараз перейшов на щось ближче до" Ідеальної дієти здоров'я "[дієта Джаміне], зазначив, що рак шлунково-кишкового тракту, здається, є поширеним явищем серед оптимально дієтологів ...

У дописі Джаміне показано картину того, що H. Pylori робить на слизовій шлунку (зменшує її), і, схоже, каже, що занадто низький вміст крохмалю може робити те саме.

Я запитав про це в Гері Таубеса, і він написав, що Жамінет, можливо, має рацію [щодо рішення Жаміне про додавання в раціон більше крохмалю] "але тоді вам потрібно пояснити, чому у японців такий високий рівень раку шлунка".

Як ми знаємо, японці мають високий крохмаль, але низький рівень цукру.

Ми всі знаємо (історія добре розказана в книзі Ле Фану «Підйом і падіння сучасної медицини») про відкриття доктора медичних наук Баррі Маршалла в середині 1980-х років про те, що H.Pylori є ПРИЧИНОЮ виразки шлунка (а не стресу тощо). .), і якийсь дослідник чи інший цитата Ле Фану підраховує, що Х. Пилорі також відповідає за дві третини раку шлунка ...

Що б ви не могли зробити із вищезазначеного ...

ІМХО СВАРКА ФЕЙНМАНА/ЛЮСТІГА НАБАГАТО ЦІКАВІШЕ, ЧЕ СУДЬБА ТАУБІВ/ГУЄНЕТ: Я думаю, що професор Річард Файнман є у своєму блозі (де я виявив ВАС через коментарі під доктором проф. виправлення доктора Лустіга ».), що задає найцікавіші запитання останнім часом - про погану біохімію доктора Лустіга тощо (я ні в якому разі не цілком прихильний до доктора Лустіга, але доктор Файнман НАЙБІЛЕ висвітлює, І він розміщуючи серію відеороликів на YouTube, що пояснюють, де він відрізняється від доктора Лустіга - у нього лише 2 зроблено, але вони вже готові!)

Доктор Файнман пише: «Цукор, ГФУ - це вуглеводи. Ми повинні бути поінформовані про те, які проблеми з високим вмістом вуглеводів і коли і якщо, цукор має унікальний ефект у порівнянні з крохмалем. YouTube Люстіга - це суто пропаганда та бездумність. Жоден біохімік не подарував би щось подібне класу. Оскільки він містить суміш істин, напівправди, неправди та виття, нам важко швидко розібрати його. Є тисячі статей про фруктозу. Сумно те, що з моїх розмов з ним Лустіг насправді знає багато, але те, що він робить, не відповідальна наука ".

Він також пише: «Те, що ми знаємо, добре працює при ожирінні, а метаболічний синдром - це зменшення вуглеводів. Можливо, це пов’язано з фактичним виведенням фруктози з вуглеводів, але тягар доказування лежить на тих, хто це каже. Лустіг навіть не почав витримувати цей тягар доказування ".

Я думаю, що С. Гієнет - це ціле побічне шоу. Жодна людина не може по-справжньому домовитись про те, що він говорить. Не хороший знак.

Я на власному досвіді знаю, що у Таубеса/Аткінса найважливіші речі правильні.

Ось я, жінка мені у середині 50-х років, і подивіться, що сталося зі мною після прочитання GCBC (те саме з моїм чоловіком, читайте це теж, втратила 25 фунтів в 4 місяці без фізичних вправ; втратила свій ГЕРХ, який мав десятки років у 2 дні, і він ніколи не повертався тощо ...)

Я ДО читання GCBC у 2010 році:
Вага 168, TG 105, HDL 52

Я ПІСЛЯ реалізації мудрості GCBC:
Вага 150 (вправи не виконуються, не те, що я цим пишаюся), TGs 48, HDL 67

Доктор Файнман зазначив мені, що моє співвідношення TG/HDL менше 1, а все, що повинно бути, менше 3,5.

ІНШЕ ЦІКАВЕ ПИТАННЯ - не м'ясоїди роблять так само добре, як і м'ясоїди, поки ви тримаєте яйця, жир і низький вміст вуглеводів: після того, як Г.Т. опублікував власні ліпіди у своєму блозі, Френк Дж. Спенс-молодший, доктор медичних наук і GT відповів:

Гері, це моторошно. Як ви знаєте, я також сидів на 3 яйцях на день, з високим вмістом жиру, з дуже низьким вмістом вуглеводів близько 2 років. Буквально вчора мені перевірили ліпіди з майже однаковими результатами як у вас:
T Chol 192, TG 65, LDL-C 114, HDL-C 65.3, VLDL 13, Chol/HDL 2.9
Вага залишається в середині 180-х. Ще раз спасибі за вашу хорошу роботу.

Привіт Френк,
Це моторошно, оскільки ти взагалі не їси м'яса, а я живу на ньому. Приємні номери і приємно почути вас, як ніколи раніше.
gt