7 вражаючих переваг салату

від Мінакші Нагдеве останнє оновлення - 8 жовтня 2020 р. Медичний огляд Ванесса Волтоліна (MS, RD) ✓ На основі доказів

Так, це основний салат. Але чи знали ви, що користь салату для здоров'я рясна? Вони включають сприяння зниженню рівня холестерину, помірність сну, контроль тривоги, зменшення запалення та забезпечення постійного надходження антиоксидантів .

Що таке салат?

Салат, науково відомий як Lactuca sativa, був вперше вирощений єгиптянами тисячі років тому. Єгиптяни використовували насіння для виробництва олії, а також використовували листя цього корисного овоча. Рослина також мала культурне та релігійне значення в Стародавньому Єгипті, оскільки вважалася священною. Пізніше греки та римляни також вирощували цю культуру.

Саме в період між 16 і 18 століттями були розроблені різні типи салату. Це було пов’язано з відкриттям, що певний підвид може перехресно запилювати з іншими підвидами. У середньовічні часи в Європі вважалося, що салат має лікарські якості, про що згадувалося в декількох середньовічних текстах. Можна виявити випадки, коли рослина прописується як ліки від кількох хвороб і в системі медицини Унані.

Переглянути відео: 8 чудових причин їсти салат

Висушений латекс салату призначався для викликання сну і використовувався як назальні краплі, заспокійливий, спазмолітичний засіб та анодин. У середньовічні часи та на початку сучасності салат поширювався з Європи до Північної Америки. Протягом 19 століття він поширився і в інших частинах світу, зокрема в Азії, Південній Америці, Африці та Австралії. На сьогоднішній день салат можна знайти майже у всіх куточках світу, починаючи від Америки і закінчуючи Сибіром.

Салат харчування

Відповідно до USDA, салат містить високий вміст води, а також невелику кількість енергії, білків, жирів, вуглеводів, харчових волокон та цукру. Мінерали та вітаміни, що містяться в ній, включають кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій та цинк, а також такі вітаміни групи В, як тіамін, рибофлавін, ніацин, фолат, вітамін В6 та вітаміни С, А, Е та К.

Вуглеводи та калорії в салаті

Відповідно до Food Data Central, 100 грам салату із зелених листів містить близько 2,9 г вуглеводів і 15 калорій.

Користь для здоров’я салату

Протягом тисячоліть цей лист культивується як овоч. Він має кілька дивовижних переваг для здоров'я, вони включають наступне.

Протизапальний засіб

Салат має протизапальні властивості, які допомагають контролювати запалення. На експериментальних моделях екстракти салату показали значну контрольну силу проти запалення, викликаного такими біокаталізаторами, як ліпоксигеназа та карагенан. На цій арені потрібні додаткові дослідження для підкріплення цих результатів.

Свіжий салат додає чіткого хрусту салатів та бутербродів. Фото: Shutterstock

Знижує рівень холестерину

Салат може бути корисним для зниження високого рівня холестерину, який часто призводить до серцево-судинних захворювань (ССЗ) та інших небезпечних станів. Високий рівень холестерину ЛПНЩ шкідливий і може спричинити інфаркт та інсульт. Проведено дослідження на гризунах, щоб перевірити вплив споживання салату на жир і холестерин. Результати показали значне зниження рівня холестерину порівняно з мишами, яких не годували салатом. У більшості випадків спостерігалося перекисне окиснення ліпідів, що було зроблено висновок, що воно відповідає за цю форму контролю холестерину. Ці результати свідчать про те, що салат може сприяти зменшенню факторів ризику ССЗ.

Викликає сон

Одним з основних традиційних видів використання салату в медицині Унані було індуктор сну. Дослідження екстрактів салату призвело до виділення депресанта. Ця хімічна речовина при введенні експериментальним тваринам виявляла значний седативний ефект. Звіт про дослідження 2013 р. Вказує на те, що основним компонентом (компонентами), відповідальним за цей ефект у салаті, є, швидше за все, неполярний агент (и), який міститься у фракції н-бутанолу (NBF) цієї рослини. Також спостерігалося зниження частоти серцевих скорочень та скорочення шлуночків. Ця особлива хімічна речовина діє, блокуючи процеси збудження сигналів м’язової та нервової тканин. Вплив салату на сон порівнюється з впливом діазепаму.

Антиоксидантний засіб

Опубліковане в журналі Ancient Science of Life Journal, в одному дослідженні зазначено, що салат має антиоксиданти, що мають значну здатність до знешкодження вільних радикалів. Антиоксиданти - це широкий спектр біохімікатів, які в основному містяться в нашому раціоні. Вони також дуже необхідні для здоров'я людини та профілактики захворювань.

Антиоксиданти виступають бар'єрами для вільних радикалів, які утворюються під час клітинного метаболізму. Ці вільні радикали можуть атакувати здорові тканини, клітини та ДНК всередині них. Антиоксиданти, навпаки, протидіють цим вільним радикалам і нейтралізують їх до того, як відбудуться атаки вільних радикалів.

Салат - здоровий основний салат.

Протимікробний засіб

Латекс салату має протимікробні властивості. При контакті з латексом із салату, дослідження показали, що Candida albicans та багато інших дріжджів були повністю деформовані. Біохімічними речовинами, які, як вважають, мають ці антимікробні властивості, є терпени та карденоліди, а також такі ферменти, як глюканази. Такі дослідження мають позитивні наслідки для антимікробних здібностей цього овоча.

Допомагає зняти тривогу

Неврологічні властивості салату, як уже згадувалося раніше, давно пропонувались ще в античні часи та середньовіччя в таких медичних договорах, як система Унані. Дослідження 2012 року, опубліковане в Азіатсько-Тихоокеанському журналі тропічних хвороб, привело до висновку, що салат має анксіолітичні (антитривожні) властивості. Коли лабораторним тваринам давали екстракти салату, їх локомотивна активність була знижена, що свідчить про наслідки для людських популяцій. Відповідно до NIH, листяна зелень, така як салат, також позитивно пов’язана з нашим когнітивним здоров’ям.

Прості рецепти

Нижче наведено кілька рецептів, які легко можна спробувати вдома.

Овочевий салат: Поріжте помідор, огірок, редьку, моркву, червоний перець, жовтий перець та листя салату. Додайте нарізані овочі в миску. Приправте сіллю, перцем, тире оливкової олії та соком лайма. Ви також можете спробувати наш салат з креветок з авокадо з пікантним салатним салатом тут. Ви також можете спробувати наш дивовижний рецепт салату з фатуш тут - Рецепт салату з свіжих і цингових фаттошів.
Салат з кукурудзяного салату: Зварити одну чашку кукурудзи і дати їй охолонути. Наріжте трохи салату, цибулі та помідорів і покладіть його в миску. Додайте до цієї суміші варену кукурудзу. Приправте суміш сіллю, перцем, оливковою олією та соком лайма. Ви можете додати інші овочі, такі як варена дитяча картопля, гриби або горох, або навіть кинути трохи вареної курки або риби.

Слово обережності: Звіт про дослідження, опублікований у Журналі дослідної алергології та клінічної імунології, показав, що навіть салат може викликати алергію, і протеїни-алергени ідентифіковані. Харчова алергія - це ненормальна реакція імунної системи на певні види їжі, які організм визнає шкідливими. Харчова алергія, яка призводить до анафілаксії, є найгіршим видом, і, за даними Центру контролю за хворобами, вона зростає. Люди, які вже страждають на харчову алергію, як правило, схильні до ризику при випробуванні нових продуктів. Отже, радимо бути обережними під час першого вживання салату.