Карамелізована капуста з беконом та яблуками

Беверлі Мейер, клінічний дієтолог, MBA

капуста

Цей рецепт карамелізованої капусти з беконом та яблуками може стати новим фаворитом у сім’ї. Хто знав, що капуста може бути такою доброю? І легко!

М’який солодкий смак від яблука та цибулі добре поєднується із землистим беконом. Це досить близько до страви з однієї страви з додатковим м’ясом або ковбасою збоку. Це також чудовий гарнір на 4 особи, який чудово поєднується з яловичиною або свининою.

Капуста - один з моїх улюблених овочів. Він настільки універсальний і приймає смаки від того, з чим ви його готуєте. Червона капуста містить у десять разів більше бета-каротину (попередника вітаміну А), ніж зелена, а також більше вітаміну С і вітаміну К1. У цьому рецепті я використовую зелену капусту, щоб поєднати її зі світлими кольорами цибулі та яблука.

Капуста - це хрестоцвітний овоч, тому він багатий сіркою та іншими протираковими поживними речовинами. Мені легко перетравлювати, але деякі люди вважають, що капуста для них занадто «загазована». Якщо ви вважаєте, що капуста вам погано сидить, і ви давно її не їли, спробуйте цю версію і подивіться!

Будь-яке виправдання бекону та беконного жиру - це добре на моїй кухні, і в цьому рецепті використовуються 4 скибочки густого бекону та весь його жир. Додайте зайвий шматочок бекону, якщо ви не можете знайти жодного густого «бекону фермера».

4 скибочки густого жирного бекону, нарізані третинами

1 невелика органічна зелена капуста

1 велике органічне яблуко (Fuji або Granny Smith)