Запропоновані пошукові запити

З нашим постійно розширюваним небом з’являються постійно розширюються пояси, але нам повинен бути спосіб вирощувати свої смакові характеристики без додаткових калорій.

Додавання смаку до більшості страв, як правило, передбачає постійне збільшення кількості цукру або жиру. Це перевірений рецепт, який працює з самого початку. Звичайно, наші ранні предки завжди були в русі, не дбаючи про світ про калорії. Тоді калорій не існувало.

У наш час ми менше рухаємось. Ми робимо вправи, бо інакше ми б взагалі не рухались. З нашим постійно розширюваним піднебінням постійно розширюються пояси, але нам повинен бути спосіб вирощувати свої смакові характеристики без додаткових калорій. Існує! І ось сім способів зробити саме це.

1. Використовуйте інгредієнти, які відповідають сезону та вирощуються в місцевому масштабі

Фермерські ринки - це надійний спосіб знайти сезонні продукти. Фото: @poorlittleitgirl/Instagram

Продуктовий розділ вашого продуктового магазину може виглядати майже однаково протягом усього року, але тут є щось більше, ніж на перший погляд. Звичайно, полуницю ви знайдете навіть у глуху зиму, але та, яку ви знайдете в липні, буде набагато соковитішою та солодкішою, ніж у грудні.

Пам’ятайте, свіжість дорівнює смаку. Коли фрукти та овочі природно в сезон, вони не тільки будуть більш ароматними та свіжими, але й дешевшими.

Щоб отримати ще кращі інгредієнти, відвідайте місцевий фермерський ринок сортів реліквії. Фрукти та овочі реліквії не були генетично відібрані за розміром або міцністю для транспортування, тому вони, як правило, менші, делікатніші та смачніші!

2. Робіть більше з вашими ароматичними речовинами

Змастіть цю цибулю, щоб звільнити аромати! Фото: @fryandpie/Instagram

Якщо ви вже готуєте щось, що включає цибулю, цибулю-шалот, часник або інші ароматичні речовини, ви можете отримати присмак, якщо почати страву, карамелізуючи або обсмажуючи їх на трохи оливкової олії.

Карамелізація відбувається на повільному, повільному нагріванні. Він перетворює крохмали з ваших ароматичних речовин у цукор і надає вашій страві як солодкості, так і складного смакового профілю без додаткових підсолоджувачів. Спробуйте карамелізувати цибулю - це умба-бомба, яка робить практично все: від журавлинно-горіхового салату до смаженого смаженого котлету в десять разів дивовижніше.

Поряд з карамелізацією відбувається реакція Майяра - та сама реакція, яка надає обсмаженим стейкам смачний обвуглений дим, виникає, коли ви пасеруєте ароматичні речовини на сильному вогні. Швидке смаження нарізаної цибулі на сковороді дасть вам підрум’янені краї та неймовірний присмак.

3. Рано заправити сіллю та спеціями

Я маю на увазі, не божеволійте, але сіль - це добре. Фото: @anxovaescala/Instagram

Не чекайте, поки ваша страва майже закінчиться, щоб приправити! Додавання спецій на ранніх стадіях дозволяє ароматам з’являтися з часом і глибше проникати в м’ясо та овочі, які ви готуєте. Сіль витягує вологу з їжі, з якою вона контактує спочатку, але згодом знову всмоктується разом із ароматами інших спецій, які є у вашій страві.

Ви все одно повинні скуштувати своє блюдо і приправити його до кінця, якщо це потрібно, але лише зробивши це наприкінці, це призведе до солоних зовнішніх і м'яких нутрощів.

4. Спробуйте ароматизований замінник солі

Це як сіль з краєм! Фото: @iluvnomnom/Instagram

Для багатьох страв ідеально підходить лише сіль. Це дозволяє природному смаку ваших інгредієнтів просвічувати. Однак для інших можна отримати більше умами, використовуючи пікантний замінник солі. Спробуйте соєвий соус або рибний соус для величезного посилення смаку, не лише для фрі та локшини. Ви можете додавати їх у соуси до макаронів, підливи, вінегрети, маринади - можливості безмежні.

Якщо ви хочете зменшити споживання натрію, спробуйте використовувати часникову сіль замість звичайної. Додатковий приріст умами допомагає компенсувати сіль, яку ви додали б інакше.

5. Spice It Up!

Потрясіть своє небо свіжим червоним порошком. Фото: @bigapplecurry/Instagram

Додайте трохи удару чорним перцем, пластівцями червоного перцю або яким-небудь гострим соусом! Пікантність додає інтриги звичайній звичайній їжі і може допомогти зменшити тягу до жирної, солоної або солодкої їжі. Також було показано, що гостра їжа підвищує обмін речовин у вашому організмі, тож це може допомогти вам швидше спалити калорії з їжі. Перемога навколо.

6. Додати кислотність

Ого, вам дуже подобається ваша їжа з кислого боку, чи не так? Фото: @ryanevie/Instagram

Вашій страві не вистачає певного je ne sais quoi? Можливо, йому потрібно трохи бризкати оцту або вичавити лимонний сік! Кислотність - це те, що багато кулінарів забувають додавати до своїх страв, але лише трохи може пройти довгий шлях до збалансування та вдосконалення смаків всередині.

Protip: використовуючи лимонний або лаймовий соки, додайте їх наприкінці - приготування притупляє їх яскравість.

7. Киньте свіжі трави

Настільки ж смачні, як і милі! Фото: @kitchenandcook/Instagram

Грубо подрібніть трохи свіжої петрушки, базиліка або кінзи і додайте їх у свою страву. Це не тільки виглядатиме більш гідно в Instagram, але і смак і запах свіжої трави також не можна перевершити - сушені, приготовлені трави не замінять.

Спробуйте цілі листя базиліка в салаті зі шпинату або жменю плосколистої петрушки у карбонарі, щоб підняти смак, текстуру та поживність.!