Лимонний курячий салат з хрусткими грінками

Універсальний і значний салат з основних страв - подавайте його просто теплим. Прекрасний літній обід або взяти з собою на пікнік

рецепт

Харчування: NutrientUnit
ккал695
жиру39г
насичені6г
вуглеводи41г
цукру9г
клітковина6г
білка45г
сіль2,99г

Інгредієнти

  • 4 філе курячої грудки без кісток
  • сік і терта цедра 1 лимона (тримати окремо)
  • 2 ст. Ложки подрібненого розмарину
  • 1 невеликий коровай з фокаччі
  • 2 ст. Ложки тертого пекорино або пармезану
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 4 Сердечка салату Little Gem, розділені
  • 2 стиглих авокадо, розрізані навпіл, позбавлені каменів і нарізані скибочками
  • 6 смажених перців (з банки), проціджених і грубо нарізаних
  • невеликий пучок цибулі, порізаний

Метод

Розігрійте духовку до 200 ° С/вентилятор 180 ° С/газ 6. Сідайте курячі грудки щільно в невелику форму для запікання, а потім полийте половиною лимонного соку. Посипте цедру лимона, розмарин та трохи солі та перцю. Смажте 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору і готуйте.

Тим часом наріжте фокаччу кубиками розміром укус і викладіть на деко. Посипте сиром і випікайте протягом 15 хвилин, час від часу перевертаючи, поки не стане хрустким і золотистим.

Підніміть курку і щільно наріжте. Розмішайте лимонний сік і оливкову олію, що залишилися, у форму, зішкрябаючи приємні коричневі шматочки знизу. Помістіть курку у дуже велику миску для подачі з листям салату, авокадо, крутонами, перцем та цибулею. Додайте лимонний сік, добре перекиньте, а потім подайте просто теплим.

Чудово поєднується

Рецепт журналу Good Food, серпень 2006 р