7 "Кімнатах", щоб розглянути можливість харчування заради значних переваг для здоров’я

Останнім часом вибір грибів у проходах для виробництва продуктів розширюється, і це не даремно. Гриби завантажені харчовою цінністю, хоча вони і низькокалорійні, проте багато людей пропускають їх з-під уваги, бо вони трохи дивні.

Так, гриб - це гриб. Звичайно, це звучить не надто привабливо, але це той тип грибка, який ви хочете у своєму житті. Враховуйте це: Гриби - це єдине джерело вітаміну D, який ви знайдете у проході з продуктами, і якщо ви не п’єте укріплене молоко або не їли олію з печінки тріски, це досить складно потрапити у ваш раціон. Вони також містять трохи клітковини - приблизно грам на чашку. Хоча це може звучати не так вже й багато, тип клітковини - це бета-глюкан, який корисний для контролю рівня цукру в крові та холестерину. І одна чашка грибів - це всього 20 калорій!

Крім того, гриби смачні з чимось, що називається «умами» (вимовляється як o’o-MAH-mee), що є п’ятим елементом смаку після солодкого, солоного, гіркого та кислого. Гриби динамічні, оскільки вони солоні, із ситним смаком, який ще більше оживає, коли їх готують. На смак вони майже м’ясні, але без жиру та холестерину, які містяться в багатьох тваринних білках.

Не знаєте, який сорт вибрати для наступного продуктового пробігу? Давайте детальніше розглянемо деякі з найпопулярніших видів грибів - і що робить їх такими чудовими:

Печериці білі: Також відомі як „гриби криміні”, це, мабуть, найпоширеніший вид грибів, які ви побачите в салатних барах та супермаркетах. Вони містять селен, мікроелемент, який важливий для когнітивних функцій та здорової імунної системи - і підтримує здоров’я простати.

Гриби Портобелло: Портобеллос - відмінне джерело рибофлавіну (також відомого як вітамін В2) - вітаміну, важливого для виробництва енергії, оскільки він допомагає організму розщеплювати вуглеводи до цукру для палива. Портобеллос також є хорошим джерелом селену.

Білі тварини гриби: Багато з нас, здається, не отримують достатньо калію. білі гриби - хороше джерело цього мінералу, який підтримує нормальний функціонування мозку, серця та м’язів. Порцині також містять ергостерол, сполуку, необхідну для виробництва вітаміну D3. Нарешті, ці гриби мають антиоксидантні властивості, які можуть допомогти організму запобігти пошкодженню вільними радикалами.

Гриби рейші: Зараз цей сорт є модним завдяки потенційній імунній системі та серцево-судинних перевагах. Вони містять бета-глюкан, той тип клітковини, про який я згадав раніше, який також допомагає активувати та підтримувати функцію імунних клітин. Гриби рейші також містять ганодеринову кислоту, речовину, яка, як кажуть, підтримує здоровий рівень холестерину.

Шиітаке гриби: Шиітаке - хороше джерело розчинної клітковини, яка підтримує здоровий рівень холестерину. Вони також містять ті бета-глюкани, що містяться в грибах рейші. Плюс, шиїтаке містять сполуку під назвою лентинан, яка допомагає зміцнити імунітет.

Енокі гриби: Ці гриби багаті вітамінами групи В, особливо ніацином (вітамін В3), які сприяють здоров’ю серцево-судинної системи та є ключовими для виробництва енергії.

Гриби майтаке або «Курка лісу»: Ці гриби насправді нагадують пір’я пухнастої курки і є популярним інгредієнтом дієтичних добавок та порошків. Попередні дослідження на тваринах показують, що ці смішні на вигляд гриби можуть сприяти здоровій реакції на інсулін та підтримувати здоровий рівень цукру в крові.

Напевно, ви можете знайти багато з цих грибів свіжими у відділі продуктів із супермаркетом, але ви також можете придбати їх у консервованому вигляді.

Очищення свіжих грибів може бути трохи складним: вони всі брудні, але мити їх не слід! (Повірте мені, вони стають слизовими і втрачають смак.) Натомість спробуйте витерти свої гриби вологим паперовим рушником перед тим, як готувати і готувати їх.

Готові зробити ці смачні грибки більш регулярною частиною вашої кашки? Спробуйте пасерувати гриби з іншими овочами та скласти їх в омлет або додати до наступного смаження. Ви навіть можете змішувати нарізані кубиками гриби з меленим м’ясом або птицею, коли готуєте гамбургери - їх смак і текстура точно вписуються.

Один з моїх улюблених способів їсти гриби простий: я тушкую різноманітні гриби з оливковою олією та часником. Ароматний та ароматний!

Екстракти грибів також можуть послужити чудовим способом включити гриби у свій повсякденний режим здоров’я. Докладніше про них див. У розділі Додатки.