7 продуктів, які ви ніколи не повинні розігрівати

Чи знали ви, що підігрівання олії може виділяти токсичні пари та шкідливі вільні радикали?

Внаслідок нашого напруженого графіку більшість з нас вдається до розігрівання приготованої їжі лише для того, щоб заощадити трохи часу.

Підігріта їжа часто стає канцерогенною і закінчується отруєнням організму.

Вражаюче, ці продукти часто є предметами, які ми готуємо та споживаємо щодня.

Ось список продуктів, які ви ніколи не повинні розігрівати, і способи, якими ви можете їх вживати, коли вони входять до списку "залишків".

1. Курка

Курка є багатим джерелом білка, однак перегрівання викликає зміну складу білка.

Не слід розігрівати його, оскільки:

Ця багата білками їжа при повторному нагріванні може доставити вам проблеми з травленням.

Це тому, що багата білками їжа денатурується або руйнується при варінні.

Однак якщо вони постійно нагріваються, ця властивість руйнування може натомість ускладнити засвоюваність курки.

Що ви можете зробити замість цього?

Ви можете використовувати залишки курки в салатах або бутербродах, або повторно зварити курку на плиті на дуже слабкому вогні.

2. Картопля

Скільки разів ви щойно розігрівали цю їжу?

Одним з найбільш часто використовуваних продуктів харчування, картопля часто використовується в більшості домогосподарств під час декількох прийомів їжі на день, іноді - усіх прийомів їжі. Але це не найкраща практика.

Не слід розігрівати його, тому що

Саме багата крохмалиста їжа має багато переваг для здоров’я.

При повторному нагріванні він сприяє зростанню ботулізму рідкісних бактерій. Однак його не можна вбити, підігрівши в мікрохвильовці. Натомість це може призвести до харчового отруєння.

Що ви можете зробити замість цього?

Найкращий спосіб - це повторне приготування їх на неглибокій сковороді.

3. Шпинат

Улюблена їжа Попая дуже поживна, але ви повинні уникати її повторного нагрівання.

Не слід розігрівати його, оскільки:

Він містить багато нітратів, які при перегріванні перетворюються в нітрити, а нітрити канцерогенні за своєю природою.

Що ви можете зробити замість цього?

Ви можете з’їсти його після приготування на пару, або просто швидко охолодити і тримати нижче 5 градусів Цельсія, щоб запобігти утворенню нітритів.

Багато разів ви розігріваєте залишки олії і готуєте пакоди, не розуміючи, що це може сильно нашкодити вашому організму.

Не слід розігрівати його, тому що

Ви повинні знати, що ваше рослинне масло слід нагрівати при слабкому вогні, тим самим допомагаючи йому випускати менше диму.

Якщо ви розігрієте попередньо підігріте масло, це, швидше за все, виділить токсичні пари і шкідливі вільні радикали.

Що ви можете зробити замість цього?

Найкращим способом було б відкинути масло і не використовувати його повторно.

5. Буряк

Не слід розігрівати його, оскільки:

Буряк, як і шпинат, - це багата нітратами їжа.

Нагріваючи їх, нітрати перетворюються на нітрити, що є канцерогенним для організму, а також може боліти в животі.

Що ви можете зробити замість цього?

Якщо є залишки, а не розігрівання, краще їсти їх холодними.

6. Рис

Рис - найпоширеніший залишок їжі на нашій кухні, а також найчастіше підігріта їжа.

Однак краще уникати повторного нагрівання в мікрохвильовці.

Не слід розігрівати його, тому що

Сирий рис містить суперечки бактерій, і його розігрівання не вбиває цих бактерій.

Отже, якщо рис залишається стояти при кімнатній температурі, спори автоматично розмножуються.

Це може виявитись токсичним та спричинити блювоту та навіть діарею.

Що ви можете зробити замість цього?

Закип’ятити воду і додати до неї залишки рису.

Не кип’ятіть рис занадто сильно, оскільки він може стати мокрим.

Ви виявите, що рис буде виглядати і смакувати як новий.

7. Яйця

Цей основний сніданок також не слід розігрівати.

Найбільш відомий як білкова електростанція, слід уникати розігрівання варених або яєчні.

Не слід розігрівати його, тому що

Білок в яйцях руйнується, коли він знову і знову піддається нагріванню.

Крім того, вони стають токсичними та непридатними для вживання після приготування.

Що ви можете зробити замість цього?

Ви можете подрібнити варені яйця і використовувати їх у зеленому салаті.

Ведуче зображення - кадр від шеф-кухаря - використовується лише для представницьких цілей.