7 правил нової продовольчої революції

правил

Візьміть каструлю і приєднуйтесь до революції. Американці звертаються до справжньої здорової їжі не лише для того, щоб скинути кілька кілограмів, а й заради задоволення. Ми підслуховували кухарів, фермерів та гурманів, щоб запропонувати вам ідеї (та страви), які докорінно змінять вашу їжу. Це не дієта, це рух - і хлопчик, це смачно.

Марк Біттман, оглядач продуктів харчування та автор бестселерів «Як все приготувати»

За останні роки я багато писав про свій раціон харчування та зміни, які я вніс, щоб різко поліпшити своє здоров’я. Я говорю про скорочення обробленої їжі та моє напівпостійне напівегенізм. Але іноді я забуваю одну найкращу пораду: найрадикальніше, що ти можеш зробити для покращення свого здоров’я, - це готувати справжню їжу вдома. Колись це було даністю; мало хто мав вибір прогодувати себе іншим способом. Але сьогодні десятки мільйонів з нас не готують взагалі, і майже третина каже, що вони готують лише чотири з можливих 21 квадратних страв на тиждень. Ось чому нам потрібно перевернути цей баланс:

1. Готувати їжу корисніше, ніж не готувати. Дослідження показують, що домашні страви містять менше калорій, ніж ті, що з’їдені. Звичайно, є винятки, але майже все, що ви готуєте, перевершує якість та харчування.
2. Це також дешевше, ніж не готувати. Я оцінив це: менше ніж за 14 доларів ви можете приготувати смажену курку, картоплю та салат на чотирьох; за 10 доларів, квасоля та рис з перцем. Те, що ти цього не робиш, не означає, що не можеш. Це питання пріоритетів.
3. Приготування їжі дає вам контроль. Дозволяючи гігантським корпораціям харчування та мережам ресторанів готувати вам їжу, ви мимоволі відмовляєтесь від контролю та знань про те, що саме ви вкладаєте у своє тіло.

Я їх створив 5 простих рецептів домашніх довірених осіб для продуктів, які ви можете спокусити передати на аутсорсинг. Жодна з таких аскетичних страв не може збліднути від наркомана фаст-фуду. Всі вони виготовлені з простих, справжніх інгредієнтів. Але зрештою, мені насправді все одно, що ви готуєте, лише те, що ви робите.