Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Незалежно від того, чи дотримуєтесь ви новий рецепт, готуєте кілька страв одночасно, чи просто бажаєте готувати в чистому середовищі без стресів, організація є ключовим фактором.

Коли на кухні так багато людей, як ніколи раніше - випікаємо банановий хліб, готуємо закваски, готуємо страви з одного горщика - настав час зробити так, щоб ваш кухонний простір працював для вас і відповідав вашим потребам. Щоб допомогти вам розпочати роботу, ми попросили професійних кухарів (які регулярно працюють у компактних спільних приміщеннях, де необхідна організація) поділитися організаційними порадами, які вони використовують на своїх домашніх кухнях.

1. Рештки зберігайте у герметичних контейнерах і зберігайте там, де ви насправді їх побачите.

Приготування їжі навалом може бути чудовою технікою, яка заощаджує час і зменшує кількість посуду для миття, але важливо стежити за залишками їжі, щоб їх з’їли, перш ніж вони зіпсуються. "Залишки їжі слід зберігати у належних контейнерах і видно в холодильнику, щоб про них не забули, коли тиждень буде зайнятий", - заявив HuffPost шеф-кухар Інституту кулінарної освіти Палак Патель. Вона рекомендує використовувати скляну тару з щільно прилягаючими кришками, оскільки вона найкраще тримає приготовлені залишки свіжими. "Присвятіть повну полицю або окрему половину полиці для приготованої їжі, а другу половину - для сирих та підготовчих інгредієнтів".

2. Використовуйте дошку, щоб відстежувати, що є у вашому холодильнику та морозильній камері.

Подібним чином заморожування домашніх бульйонів, соусів та підготовлених страв на пізніший термін може заощадити час і скоротити витрати їжі. Наявність організаційної системи дозволяє знати, що у вас є, і фактично ним користуватися.

"Запропонуйте систему зберігання заморожених овочів, складених разом, алкоголю та будь-якого бульйону, соусів чи заморожених страв, а також дат, написаних на мішках морозильної камери", - сказав Патель. "Якщо морозильна камера упакована, спробуйте зберегти невеликий контрольний список того, що зберігається в морозильній камері, з датами". Вона використовує дошку для сухого стирання, щоб відстежувати, що знаходиться в її холодильнику та морозильній камері (і легко бачити, що потрібно використовувати чи їсти), а також предмети, які потрібно замінити.

3. Тримайте загальновживані інгредієнти в межах легкої досяжності та позбавляйтесь від того, чим не користуєтесь.

Час до Марі Кондо до вашої комори, якщо ви цього ще не зробили. “Вичистіть речі, які вам не потрібні! Старі трави за рецептом, який ви спробували п’ять років тому, і якого ви більше ніколи не використовували, предмети із закінченим терміном придатності, які ви не мали серця викинути - киньте все це! " сказав Уен Кіршенбаум, кондитер і засновник компанії Kirsh Baking Company. «Прибирання ваших шаф та організація інгредієнтів зробить вас ефективнішими. Покладіть спереду інгредієнти, які ви використовуєте найбільше, та ті, що мають менший термін зберігання "

Може бути спокусливо тримати поруч із плитою широко використовувані кулінарні олії та інгредієнти для ще більш легкого доступу, але спека може негативно вплинути на термін придатності та якість цих продуктів. "Я зберігаю спеції, оливкову олію та інші делікатні інгредієнти в окремій зоні подалі від плити, у прохолодному сухому місці". - сказав Патель.

4. Організуйте інгредієнти комори, виходячи з того, як ви їх використовуєте.

На додаток до того, що ваші найуживаніші кулінарні олії та спеції будуть у межах досяжності, може бути корисно тримати окремі інгредієнти для випічки окремо від смачних кулінарних інгредієнтів і навіть додатково розподіляти їх залежно від кухні. Патель відокремлює свої інгредієнти для випічки від індійських спецій, а сушений перець від горіхів. "Що стосується інших інгредієнтів, розділення за кухнею допомагає мені легко брати інгредієнти для рецепту", - сказала вона.

На додаток до групування подібних інгредієнтів, Patel використовує невеликі недорогі скляні банки, які забезпечують рівномірність речей. Оскільки їх можна штабелювати, вони також дозволяють їй оптимізувати простір кабінету. "Я також люблю етикетки і часто їх використовую!" вона сказала.

5. Знайдіть будинок для всього, що є на вашій кухні.

Переконавшись, що все, від спецій та кулінарних масел до ножів та шпателів, має спеціально відведене місце на вашій кухні, допоможе готувати, готувати та чистити без проблем. "Якщо вам потрібно подумати, де щось є, то це не ефективно організовано. Вам не варто навіть шукати - просто захопіть все, що вам потрібно, адже ви знаєте, що воно буде там, чисте і готове до використання », - Цянь Чжан, власник The Dumpling Lady (Шарлотта, штат Північна Кароліна, фургон з стійло в Оптимістському залі), сказав HuffPost. "Поки всі, хто користується кухнею, знаходяться на одній сторінці з цим, вона повинна працювати досить гладко".

Знайшовши ідеальне місце для кожного предмета на кухні, подумайте про розставання з такими речами, як гаджети одноразового використання, які займають дорогоцінний простір для зберігання. Кіршенбаум зазначив, що такі предмети, як електричні сошники, преси для часнику та подрібнювачі яєць, займають місце і вимагають більше часу для використання та очищення. "Інвестуйте в один улюблений ніж, який зможе виконати цю роботу", - сказала вона. Звичайно, якщо це улюблені інструменти на вашій кухні або необхідність через проблеми з мобільністю, переконайтеся, що ці предмети знаходять відповідне місце для зберігання.

Якщо після розпущення у вас все ще виникають проблеми із закриттям висувного ящика кухонного начиння, подумайте про те, щоб зберігати його на прилавку. "Каністри - твій найкращий друг!" Грег Рейлз, власник і пекар Red Gate Bakery, розповів HuffPost. "У мене є пара, і я намагаюся організувати це за матеріалом (гума, дерево, метал) або за функцією (зазвичай розділяючи їх між приготуванням та випіканням)".

"Спробуйте організувати речі, виходячи з їх функцій", - сказав Ралес. “Естетично можна легко сортувати (я теж у цьому винен!), Але чим більше ви готуєте, тим більше ви знаєте, що найчастіше використовуєте. Ви можете якнайкраще використати свій час на кухні, відсортувавши інструменти, виходячи з того, що ви найбільше використовуєте, і з якою метою ».

6. Коли настає час готувати або запікати, потрібно пам’ятати лише три слова: mise en place.

Французька фраза, що перекладається як «все на своїх місцях», мізанс - це процес приготування інгредієнтів у рецепті перед початком приготування. Подумайте лише про те, як це виглядає, коли ви дивитеся кулінарне шоу, і шеф-кухар вже всі свої овочі порубав у симпатичні скляні миски.

"Mise en place дуже корисно перед тим, як розпочати рецепт, і це змусить все набагато швидше", - сказав Ралес. "Виконайте всі свої подрібнення, вимірювання та підготовку, перш ніж почати готувати, і ви пройдете це на вітрі".

Спокійно підготувавши та вимірявши все необхідне, перед тим, як увімкнути плиту або духовку, ви гарантуєте, що ви не намагаєтесь знайти інгредієнт і не звернете уваги на завдання, яке виконуєте. Це означає менше помилок на кухні та більше дзен-середовища під час приготування їжі.