Здоровіші домашні яблучні пельмені

Смачні корисніші домашні свіжоспечені яблучні пельмені!

Я люблю домашні яблучні вареники! Нещодавно я витягнув рецепт своєї мами з кулінарної книги Бетті Крокер (дехто з вас знає точну кулінарну книгу, про яку я говорю - червону картату з рваними краями, фотографії жінок 1950-х років із фартухами. І новий "сучасний" ”Кухня? Це змушує мене хихикати щоразу, коли я на неї дивлюсь). За примхою я вирішив помістити їх рецепт яблучних пельменів у WW Recipe Builder - 28 балів або 802 калорії на пельмені з яблук! Справді? Ви жартуєте? Це занадто багато для мене - навіть для розпуки! На мою думку, не варто. Зараз деякі речі того варті, як, можливо, мій німецький шоколадний торт, але навіть тоді я, мабуть, просто з’їв би невеликий шматочок або кілька укусів за раз і насолоджувався цілим досвідом. Але щоб вибити очки на цілий день на одному яблучному пельмені, ні!

Повинен бути кращий спосіб, або здоровіший яблучний вареник, не жертвуючи якістю та смаком. Тож я взявся створити здоровіший рецепт, і ось він! Мені вдалося!

Я не про знежирене чи без цукру, тому ці яблучні пельмені здоровіші, тому що я вирізав частину цукру та масла і зробив випічку тоншою. Вони все ще мають той добрий старомодний смак вареників з яблуками з чудовим соусом з корицею. Але при 10 балах за яблуко (або 413 калорій) проти 28 балів (або 802 калорії) вони набагато кращі для вас! І справді вони дуже легкі! Я люблю робити подвійну партію і заморожувати свої вареники з яблуками на 2-3 яблука в вакуумному закупореному пакеті. Коли я хочу трохи частування або швидкого десерту для гостей, надзвичайно просто витягнути кілька і запекти їх свіжими.

Перейти до рецепта

Як приготувати мої здорові яблучні пельмені:

Яблука очистити від шкірки і серцевини.
Використовуйте кухонний комбайн для поєднання сухих інгредієнтів. Додайте молоко і обробляйте, поки не з’єднаєте. Сформуйте з 8 кульок тіста. (Мені подобається зважувати їх, щоб вони дорівнювали приблизно 1,2-1,3 унції кожен).
Кожну кульку розкачайте, посипте цукром та корицею і оберніть тісто навколо яблука. Помістіть у форму для випікання розміром 9 × 13, якщо випікаєте відразу, або заморозьте на деку, якщо заморозите на потім (детальніше про це нижче).
Зробіть соус, полийте вареники і спечіть! Це воно!

Виготовлення яблучних вареників, розкочування тіста.

Тісто розкачати досить великим, щоб воно покрило яблуко. Складіть тісто навколо яблука, формуючи його досить щільно.

Яблуко, покрите тістом, зробіть велику партію і заморозьте на потім!

Як заморозити домашні вареники з яблук:

Помістіть покриті тістом вареники на деко, застелене пергаментним папером.
Заморожування спалаху (непокрите) приблизно на годину або до твердості.
Перекладіть яблука у вакуумні герметичні пакети. Не закривайте настільки щільно, щоб це заважало тісту, тримайте їх досить вільними у вакуумному герметичному мішку.

Яблучні пельмені на пергаментному папері - готові до заморожування.

Перекладіть заморожені яблука у герметично закриті пакети.

Як спекти заморожені вареники з яблук:

Розігрійте духовку до 350 °.
Помістіть заморожені пельмені в форму для запікання. Коли я готую 2 пельмені лише для свого чоловіка, я використовую невеликі індивідуальні форми для випічки.
З’єднайте інгредієнти для соусу в невеликій каструлі. Доведіть до кипіння, а потім полийте замороженими пельменями.
Накрийте вареники з яблук фольгою і випікайте 30 хвилин.
Розкрийте та продовжуйте випікати ще приблизно 25-30 хвилин або поки яблука не закінчаться.

Як зробити яблучний соус для галушок і кілька приміток:

Приготувати соус легко, просто з’єднайте цукор, воду, корицю та мускатний горіх. Доведіть до кипіння і залийте сирі вареники. Це воно!

Мені подобається більш густий соус з яблучних пельменів. Цей рецепт дозволяє приблизно 1-2 т соусу на пельмені. Я хотів би більше соусу на цій яблучній пельмені, але я не завжди хочу всі точки/калорії. Якщо ви хочете більше соусу, ви можете використовувати рівні частини цукру і води, він буде не таким густим, але ви отримаєте більше за ті самі точки/калорії.

Або якщо ви хочете скуштуватись і мати багато соусу, тоді можете подвоїти рецепт соусу, але будьте впевнені і додайте 3 бали до загальної кількості очок у вільному стилі. Яблучний вареник лише 6, а соус, як написано, 4 бали. Отже, якщо ви балуєтесь і маєте подвійний соус, тоді це 14 балів за пельмені. Це все-таки набагато краще, ніж оригінальний рецепт із 28 балів.

Мій улюблений спосіб - заморозити їх окремо, потім дістати, приготувати соус, коли вони потрібні. Без втрат, і вас не «змушують» їсти більше, ніж слід. Тут є соус, але його важко побачити на фото.

Які найкращі яблука для яблучних пельменів?

Я люблю вибирати солодке, але гарне яблуко для випічки для вареників з яблуками. Оскільки я нарізав частину цукру в соусі, солодше яблуко - це гарна ідея. Мої улюблені Гала та Джонаголд. Звичайно, ви можете використовувати Granny Smith, але вони трохи терпкі в порівнянні з двома іншими. Для цього рецепта краще не вибирати надмірно великі яблука, а досить середнього розміру, таким чином випічка легше облягає яблуко.

Ось чудова стаття, яку я знайшов про вибір правильних яблук для випічки. Перевір!