Здорове харчування

етнічна

ISRAEL_SALAD_4.tif

Харчовий стиліст: Джеймі Кімм Стиліст: Марина Малчин

Можливо, ви не думаєте про етнічні кухні як про «здорову» їжу, але вони абсолютно можуть бути частиною здорової дієти - просто пропустіть жирні, величезні, американізовані версії. Ось 6 найздоровіших страв міжнародної кухні, а також загальні підводні камені, яких слід уникати.

Середземноморська дієта базується на традиційній грецькій їжі, що включає велику кількість риби, свіжих фруктів та овочів, цільних зерен та червоного вина. Здорова для серця омега-3 оливкова олія традиційно використовується в грецькій кулінарії, поряд з оливками та горіхами.

Загальні підводні камені:

  • Остерігайтеся перевантаження оливковою олією - це все одно 120 калорій на столову ложку.
  • Традиційні продукти харчування, такі як мусака, спанакопіта, тіганіта (смажена овоч у фритюрі) та саганакі (смажений сир), надзвичайно калорійні. Якщо вам потрібно потурати, поділіться з друзями.
  • Гіроскоп також містить багато жиру та калорій - ми пропонуємо вам його пропустити.

Якщо поглянути за межі жирних пропозицій багатьох японських стейк-хаусів, ви знайдете багато низькокалорійних білків та корисних жирів в японській кухні. Едамаме, суп місо та багато морепродуктів - це здоровий вибір. Сьогодні ви також можете замовити коричневий рис, щоб збагатити клітковину.

Загальні підводні камені:

  • Такі жирні страви, як курячий теріякі, можуть бути надзвичайно калорійними. Замовляйте соус збоку, щоб стежити за калоріями.
  • Смажені страви, такі як темпура та роллі - уникайте їх або діліться з друзями.
  • Тримайте порції суші невеликими, оскільки ви накопичуватимете калорій, їдячи білий рис.

Такі потужні смаки індіанців, як куркума, червоний чилі, імбир та улюблений гарам масала Дани (комбінований спецій), мають користь для здоров’я. Доведено, що багато хто допомагає захистити рак, тоді як куркума та імбир допомагають боротися з хворобою Альцгеймера.

Загальні підводні камені:

  • Уникайте каррі, приготованого на основі вершків крему, масла або кокосового соусу
  • Слідкуйте за смаженими смаколиками, такими як самоси (фаршировані та смажені овочеві обороти) та пакора (смажене тісто з овочами)

Іспанські тапас - це колекція невеликих тарілок або закусок; одна з єдиних кухонь, де порції контролюються! Існує також широкий вибір повноцінного харчування, від риби до яловичини до помідорів та квасолі.

  • Не замовляйте занадто багато! Ви завжди можете попросити більше.
  • Остерігайтеся смажених речей, таких як кальмари, побиті та смажені оливки та іспанська хорізо (ковбаса в іспанському стилі).
  • Тримайте алкоголь під контролем.

У тайських стравах представлені фрукти, овочі, нежирне м’ясо, морепродукти, лайм, рис, локшина та кокос. Поширені спеції включають куркуму, яка бореться із запаленням, та імбир, що сприяє травленню.

Загальні підводні камені:

  • Слідкуйте за стравами, приготованими з кокосовим молоком або олією, що засмічує артерії.
  • Будьте обережні з соусами - завжди просіть їх збоку

Любите кухню з півдня кордону? Мексиканська їжа може бути частиною здорового харчування. Але пропустіть смажені, покриті сиром пункти меню - вирушайте на фахітас з куркою на грилі або смужками яловичини, контролюйте ці топпери, і все готово. Є також багато вегетаріанських варіантів на вибір. І не забувайте всю сальсу! Помідори містять антиоксидант лікопен, який, як було показано, знижує ризик розвитку раку та серцевих захворювань.

  • Будьте обережні з нескінченною чашею чіпсів - 15 чіпсів - це порція.
  • Обмежте сир, або замовляйте страви без нього.
  • Майте на увазі свої маргарити - вони наповнені цукром і калоріями.

Тобі Амідор, MS, RD, CDN, є зареєстрованим дієтологом та консультантом, який спеціалізується на безпеці харчових продуктів та кулінарному харчуванні. Дивіться повну біографію Тобі »