50 домашніх газованих напоїв

Домашня газована вода - це просто суміш ароматизованого сиропу та сольцеру або клубної соди. Відрегулюйте співвідношення залежно від того, наскільки солодке вам подобається.

Пов’язані з:

Як зробити соду: Для кожного напою змішайте від 2 до 4 столових ложок ароматизованого сиропу з 1 склянкою холодного соусу (якщо не вказано інше); додати лід. Кожен рецепт достатній для 4-8 напоїв.

1. Вишнево-ванільний Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки вишневого соку, 1/2 склянки цукру та 1 розщеплену, зішкребану ванільну квасолю (насіння та стручок) до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

2. Шоколад Тушкуйте по 1 склянці кожного цукру і води з 1/2 склянки несолодкого какао-порошку на середньому вогні, періодично збиваючи, до отримання сиропу, 6 хвилин. Перемішайте 1/2 чайної ложки ваніліну і дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

3. Шоколадно-вишневий Зробіть вишнево-ванільний сироп (No1) та шоколадний сироп (No2). Для кожного напою змішайте 2 столові ложки вишневого сиропу з 1 столовою ложкою шоколадного сиропу; змішати з сельтером.

Ревінь_182.tif

Сода ревеню (№4)

Фото: Райан Доуш

4. Ревінь Тушкуйте на повільному вогні 3 склянки подрібненого ревеню, 1 1/2 склянки води та 1 склянку цукру на середньому вогні, поки не розщепитесь і не стане сиропованим, 15-20 хвилин. Дайте повністю охолонути, а потім процідіть через сито, вистелене марлею, натискаючи на тверді речовини. Змішати з сельтером.

5. Чагарник ревеню Зробіть сироп з ревеню (No4). Розмішайте 1 1/2 склянки води, 1/2 склянки лимонного соку і 1/4 склянки білого оцту. Обкладинка; поставити в холодильник 2 дні. Перемішати; змішайте кожну 1/2 склянки з 1/2 склянки сільзера.

6. Канталупа Пюре 4 склянки кубикової дині, 1/4 склянки меду, сік 1 лимона і щіпка солі; процідити, натискаючи на тверді речовини. Змішати з сельтером.

7. Смородина Тушкуйте 1 склянку желе з чорної або червоної смородини з 2 столовими ложками води до однорідності; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

8. Бальзамік-Мал На повільному вогні кип’ятити 1 склянку інжирного консерву з 2 столовими ложками бальзамічного оцту та води до однорідності; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

9. Солодка Тушкуйте по 1 склянці цукру і води з 1 столовою ложкою насіння анісу на середньому вогні до отримання сиропу, 5 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

FNM-NutellaEggCream-481.tif

Карл Юнгель, Hearst Communications Inc., 2010

10. Еспресо-солодка Варіть на повільному вогні 2 склянки води, 1 склянку цукру, 1/2 склянки завареного еспресо та 1/4 чайної ложки насіння анісу на середньому вогні до отримання сиропу, приблизно 10 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

FN0214141_CREAMSICLE_FLOAT.tif

Фото: Леві Браун

11. Глінтвейн сидр Варіть на повільному вогні 2 склянки яблучного сидру, 3/4 склянки цукру, 2 широкі смужки апельсинової цедри, 2 палички кориці, 2 ягоди запашного перцю та 1 гвоздику на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити, а потім розмішати сік 1 лимона. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

12. Чай Чай Круті 4 чайні пакетики чаю в 2 склянках окропу, 10 хвилин. Тушкуйте чай з 1/2 склянки цукру, 1/4 склянки меду, 4 стручками кардамону, 1 паличкою кориці та 1 стручком анісу на середньому вогні до отримання сиропу, 12 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

13. Арнольд Палмер Круті 4 пакетики чорного чаю в 2 склянках окропу, 10 хвилин. Тушкуйте чай з 1 склянкою цукру і 1/2 склянки лимонного соку на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

14. Грейпфрут-Ромашка Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки рубінового червоного грейпфрутового соку і 1 склянку цукру до отримання сиропу, 15-20 хвилин; дайте повністю охолонути. Змішайте з охолодженим ромашковим чаєм і сельдером.

15. Малина-грейпфрут На повільному вогні варити 1 1/2 склянки води, 1 склянку цукру, 1 півлітра малини та 2 палички кориці на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити, натискаючи на тверді речовини. Дайте повністю охолонути. Змішайте з грейпфрутовим соком і сельдером.

BlackberryThyme_569.tif

Сода ожина-липа (№16)

Фото: Райан Доуш

16. Ожина-Липа Тушкуйте на повільному вогні 1 склянку води, 3/4 склянки цукру і 1 пінту ожини до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити, натискаючи на тверді речовини. Розмішайте сік 1 лайма. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

17. Ожина-чебрець Заваріть соку ожини-липи (№16), кип’ятячи в сиропі 8 гілочок чебрецю.

18. Вишня – Лайм Варіть на повільному вогні 1 1/2 склянки замороженої вишні, 1 склянку води, 1/2 склянки цукру та цедру 1 лайма (широкими смужками) до середнього вогню, до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити, натискаючи на тверді речовини. Дайте повністю охолонути. Змішайте з соком лайма і сільтером.

19. Ківі-Лайм Варіть на повільному вогні 4 очищені, подрібнені ківі, 1 1/2 склянки води, 1 склянку цукру і цедру 1 лайма (широкими смужками) на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішайте з соком лайма і сільтером.

LemonLimeade_560.tif

Сода лимонно-лаймова (№ 20)

Фото: Райан Доуш

20. Лимонно-лаймовий Тушкуйте по 1 склянці кожного цукру і води, поки цукор не розчиниться; дайте повністю охолонути. Перемішайте по 1/2 склянки кожного соку лимона і лайма. Змішайте з сельдером (використовуйте 1/2 склянки сиропу на напій).

21. Лимонний імбир Ель Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки води, по 1 склянці цукру і дрібно нарізаного імбиру, а також цедру (широкими смужками) і сік 2 лимонів до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

22. Пряний лимонний імбир Ель Зробіть лимонний імбирний ель (№21), використовуючи цедру і сік лише 1 лимона і кип’ятячи 6 стручків кардамону, 1 чайну ложку ягід запашного перцю та 1 паличку кориці в сиропі.

ApricotGinger_042.tif

Абрикосово-імбирна сода (№23)

Фото: Райан Доуш

23. Абрикос-імбир Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки абрикосового нектару, 1 склянку очищеного, нарізаного скибочками імбиру і 3/4 склянки цукру на середньому вогні, до 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

24. Апельсин-Морква-Імбир Тушкуйте по 1 склянці апельсинового і морквяного соків, 3/4 склянки цукру, 1/2 склянки подрібненого імбиру і цедри 2 апельсинів (широкими смужками) на середньому вогні до отримання сиропу, 25 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

25. Потрійний цитрусовий Тушкуйте 1/2 склянки кожного апельсинового, грейпфрутового та лаймового соку з 1 склянкою цукру на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

26. Помаранчево-Фенхель Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки апельсинового соку, 3/4 склянки цукру, цедру 2 апельсинів (широкими смужками) і 2 столові ложки подрібненого насіння кропу до отримання сиропу, 25 хвилин. Дайте повністю охолонути, а потім процідіть. Змішати з сельтером.

27. Базилік-мандарин Варіть на повільному вогні 2 склянки мандаринового соку, 3/4 склянки цукру та 4 гілочки базиліка на середньому вогні до 15-20 хвилин. Дайте повністю охолонути, а потім процідіть. Змішати з сельтером.

28. Кавун-М’ята Тушкуйте по 1 склянці кожного цукру, води та листя м’яти, поки цукор не розчиниться. Залити додатково 1 склянкою листя м’яти; дати повністю охолонути, а потім процідити. Змішайте з пюре з кавуна та сельдером.

29. Ялівець-брусниця Варіть на повільному вогні 1 склянку консервів з брусниці, 1/4 склянки води і по 1 столовій ложці подрібнених ягід ялівцю та лимонного соку до однорідності; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

30. Кардамон-Груша Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки грушевого нектару, 3/4 склянки цукру та 6 стручків кардамону до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

31. Огірок-ваніль Тушкуйте по 1 склянці кожного цукру і води, поки цукор не розчиниться. Додайте 1 нарізаний огірок та 1/2 роздрібненої, зішкребаної ванільної квасолі (насіння та стручок). Дайте повністю охолонути, а потім процідіть. Змішати з сельтером.

FN0214141_BERRIES_CREAM_02_NO_SPOON.tif

Фото: Леві Браун

32. Малина-ваніль Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки води, 1 склянку цукру, 1 півлітра малини і 2 чайні ложки ванілі до стану сиропу, 15-20 хвилин; процідити, натискаючи на тверді речовини. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

33. Чорниця-Клен Тушкуйте 2 склянки чорничного соку з 1/4 склянки кленового сиропу на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин. Розмішайте ще 1 столову ложку кленового сиропу і дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

34. Acai – змішана ягода Тушкуйте 2 склянки соку асаї, 1 склянку змішаних ягід і 1 чайну ложку ванілі на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин. Процідіть, натискаючи на тверді речовини, потім розмішайте сік 1 лимона і дайте повністю охолонути. Змішайте з сельдером і підсолоджуйте сиропом агави.

RaspberryPeach_004.tif

Малина-персикова сода (№35)

Фото: Райан Доуш

35. Малиново-персиковий Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки персикового нектару, 3/4 склянки цукру та 1 півлітрову малину до стану сиропу, 15-20 хвилин. Дайте повністю охолонути, а потім процідіть, натискаючи на тверді речовини. Змішати з сельтером.

36. Полуниця-Юзу Тушкуйте 2 склянки нарізаної кубиками полуниці з по 1 склянкою цукру і водою на середньому вогні до отримання сиропу, 12 хвилин; процідити, натискаючи на тверді речовини. Дайте повністю охолонути. Змішайте з соком юдзу і сельдером.

37. Полуниця-манго Тушкуйте 2 склянки нектару манго з 1/2 склянки цукру на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; дайте повністю охолонути. Перемішайте 2 склянки суниці в пюре. Змішати з сельтером.

38. Гранат-Роза Варіть на повільному вогні 1 склянку гранатового соку, 3/4 склянки цукру і 1/2 склянки води та сушені пелюстки троянд на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

39. Виноградно-мигдальний Тушкуйте 2 склянки виноградного соку Конкорд з 1/2 склянки цукру на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин. Розмішайте сік 1/2 лимона і 1 чайної ложки мигдального екстракту; дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

40. Тропічний фруктовий пунш Тушкуйте по 1 склянці вишневого соку, апельсинового соку, ананасового соку та подрібненої полуниці з 3/4 склянки цукру на середньому вогні до отримання сиропу, 18 хвилин; процідити, натискаючи на тверді речовини. Розмішайте сік 1 лайма; дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

41. Лічі Тушкуйте на повільному вогні 1 склянку консервованого лічі та 1/2 склянки сиропу з банки, 1 склянку цукру та 1/2 склянки води, поки цукор не розчиниться; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішайте з кокосовою водою та сільзером.

42. Піна Колада Тушкуйте 1 1/2 склянки ананасового соку з 1/2 склянки кожного цукру та кокосового молока на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; дайте повністю охолонути. Розмішайте 1/2 чайної ложки екстракту рому та 1/4 чайної ложки екстракту кокосового горіха. Змішати з сельтером.

43. Гуава-Ананас На повільному вогні кип’ятити 1 склянку желе з гуави з 2 столовими ложками води; дайте повністю охолонути. Змішайте з ананасовим соком і сільзером.

44. Маракуйя Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки соку маракуї та 1/2 склянки цукру до отримання сиропу, 15-20 хвилин; дайте повністю охолонути. Змішайте з кокосовою водою та сільзером.

45. Журавлина Тушкуйте 2 склянки журавлинного соку з 1/2 склянки цукру на середньому вогні до отримання сиропу, 15-20 хвилин; дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

46. Журавлина-Халапеньо Заваріть журавлинну соду (№45), додавши 2 подрібнені насіння халапеньо протягом останніх 5 хвилин; процідити.

47. Пряна апельсинова кров Тушкуйте 1 склянку холодного перцевого желе з 1/4 склянки води до однорідності; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішайте з апельсиновим соком крові та сільтером.

48. Кривава Мері Тушкуйте 2 склянки томатного соку, 1/3 склянки цукру, цедру 1 лимона (широкими смужками) і 1/2 чайної ложки насіння селери на середньому вогні до отримання сиропу, 10 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Перемішайте сік 1 лимона та дефіс вустерширського соусу та гострого соусу. Змішати з сельтером.

49. Селера Варіть на повільному вогні 1 1/2 склянки води, 1 склянку цукру і 1 чайну ложку насіння селери до середнього вогню, до 15-20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

50. Чорний перець – Чорнослив Тушкуйте на повільному вогні 2 склянки соку з чорносливу, 3/4 склянки цукру, 1 паличку кориці та 1 чайну ложку тріснутого перцю на середньому вогні до 15–20 хвилин; процідити. Дайте повністю охолонути. Змішати з сельтером.

Виберіть свій Fizz

Сельцер: Вода з додаванням вуглекислого газу - це те, що ви отримуєте, коли користуєтесь домашньою содоваркою.
Клубна газована вода: Вода з додаванням вуглекислого газу та невеликою кількістю мінеральних солей - ви можете виявити тонкий солоний присмак.
Газована мінеральна вода: Вода з природним вмістом мінеральних речовин та вуглекислотою - вона дорожча за інші газовані води та має виразний мінеральний смак, тому вона не ідеальна для змішування.
Тонік: Вода з доданими бульбашками та хініном, гірким алкалоїдом - аромат може перевершити домашні газовані напої. На відміну від інших газованих вод, тонік має калорії (124 на порцію 12 унцій).

Накачайте свої бульбашки

Ось як зробити напої надзвичайно газованими:

Вибирайте скляні пляшки. Клубна газована вода або сільзер, розлитий у склянку, часто газує. Пластикові пляшки та алюмінієві банки можуть витікати вуглекислий газ.
Використовуйте холодну газовану воду. Газована вода при кімнатній температурі смакує смачніше. Остудіть газовану воду, або якщо ви користуєтесь содоваркою, тримайте пляшки, наповнені плоскою водою, у холодильнику та карбонатом на замовлення.
Подавайте напої у вузькій склянці. Шампанське подається у флейтах неспроста - там менше поверхні, щоб бульбашки виходили. Те саме стосується соди.

Яєчний крем у стилі Нью-Йорк: У цьому улюбленому содово-фонтанному фонті немає яєць або вершків - лише молоко, сельдер і ароматизований сироп (зазвичай шоколад). Зробіть одну з шоколадно-вишневою содою (№3).

Італійська крем-сода: Це сода з сплеском жирних вершків або половина-половина. Ви не знайдете його в Італії - його винайшли італійці-американці. Спробуйте з вишнево-ванільною содою (№1).

«Корова» плаває: Класикою є коричнева корова: корінь пива з шоколадним морозивом або кола з ванільним морозивом, часто з шоколадним сиропом. Ви можете зробити фіолетову корову, додавши ванільне морозиво в виноградно-мигдальну соду (№ 39).