5 способів прийому їжі в пандемії покращують ваші стосунки з їжею - і чому ви повинні дотримуватися їх

Стефані Мейерс, Бостонський університет

Зараз 17:00 хто може визначити, в який день, і замість того, щоб поспішати з роботи на дитячі заходи, я розпаковую коробку продуктів, поки мій 7-річний лущить моркву поруч зі мною. Замість того, щоб захопити те, що ми можемо з холодильника на шляху до футбольних тренувань, моя сім’я всі разом сідають за домашньою вегетаріанською їжею. Сьогодні ввечері в меню: соковита соколка з цвітної капусти.

Перш ніж скласти неправильне враження, що в моєму домі все проходить по-справжньому, це не так. Але як зареєстрований дієтолог і мама, я помічаю кілька вартих уваги закономірностей серед пандемії, як у моїй власній родині, так і в тому, про що мої клієнти повідомляють щодня. Деякі з цих змін поведінки, пов’язаних з їжею, можуть стати новими звичками з довгостроковою користю. Ось п’ять видів поведінки, пов’язаних з прийомом їжі, які, як я сподіваюся, переживуть і далі пандемії.

1. Харчування сім’ї разом

Вперше зараз у деяких дітей є двоє батьків вдома на вечері в нічний час. На відміну від цього, діти прифронтових працівників можуть їсти більше їжі далеко від батьків. Кожен із цих сценаріїв підкреслює важливість спільної їжі, коли це можливо. Дослідження показали, що їжа в сім’ї допомагає дітям покращити самооцінку, більше успіхів у школі та менший ризик депресії та розладів вживання наркотичних речовин.

Знайти час для сімейних трапез не завжди можливо або просто, але, сподіваємось, люди продовжуватимуть надавати пріоритет спільному харчуванню, коли тільки зможуть. І пам’ятайте, не тільки обід має значення. Навіть їсти швидку закуску разом або сімейний сніданок цінно.

2. Діти, які вчаться готувати

Деякі сім’ї знаходять час, щоб залучити дітей на кухню. Це хороша новина, адже дослідження показують, що це призводить до здорового харчування у дорослому віці. Довготривале дослідження показало, що підлітки, які навчилися готувати до 18-23 років, через десять років їли більше овочів, менше фаст-фуду та більше сімейних страв.

Навчання кулінарії може бути захоплюючим для дітей, але виснажливим для перевтомлених батьків. Не падайте духом, якщо, здається, кожна дитина, але ваша, може збивати і тушкувати. Запаліть основи, дозволяючи дитині влаштовувати прості закуски на тарілці. Ніколи не буває занадто мало, занадто рано чи пізно, щоб почати надавати дітям якусь автономію на кухні.

3. Вживання в їжу більше білків на рослинній основі

Дієтологи витратили десятиліття, заохочуючи людей їсти рослинні страви. Тепер раптом усі запасаються всілякими сушеними бобами та сочевицею. Вони пробують тофу та домашні овочеві гамбургери та з’ясовують, що за правильних рецептів ці продукти можуть бути смачними.

Альтернативи тваринного білка приносять користь здоров’ю людей і нашої планети. Це не означає, що вам потрібно стати вегетаріанцем, але ви можете почати думати про м’ясо по-іншому. Зробіть це менш основним блюдом, а більше схожим на приправу. Наприклад, замість того, щоб приготувати на вечерю цілу пачку курячих грудок, спробуйте приготувати овочеві шашлики, використовуючи менші або менші шматочки курки на шампурах. Або приготуйте барвистий салат на вечерю з лососем, обсипаним зверху.

4. Купуйте їжу на місцевому рівні та допомагайте в кризі голоду

На перших тижнях COVID-19 деякі продуктові полиці оголилися, тоді як фермери орали стиглі врожаї на поля і скидали свіже молоко у стоки. Проблеми в ланцюгу постачання продуктів харчування, які посилилися пандемією, спонукали людей шукати місцеві джерела їжі. Продаж борошна, розмоленого в регіонах, стійко виловленої риби та програм сільського господарства, що підтримуються громадою, різко зросли. Сподіваюся, ця тенденція триватиме ще довго після закінчення пандемії і поглиблює нашу вдячність за те, хто і що потрібно, щоб принести їжу до нашого столу.

Ще однією кризою є те, що 42 мільйони американців стикаються з продовольчою безпекою, що зростає щодня на тлі пандемії коронавірусу. Зі збільшенням обізнаності про проблему голоду люди виходять на допомогу. Як і моя подруга, яка вирішила подарувати продукти зі свого саду на допомогу іншим сім’ям, які цього потребують. Одна з найважливіших речей, яку ми можемо зробити, - це пропаганда політики, яка розширює доступ до якісних продуктів харчування та медичного обслуговування.

5. Зміна мислення щодо оздоровлення, щоб включити співчуття

Харчування - це один з найосновніших способів піклуватися про себе, а порушення їжі та занять спонукають людей переосмислювати, як вони визначають самопочуття.

Багато моїх клієнтів починають обережно досліджувати свої стосунки з їжею та зі своїм тілом. За належної підтримки вони створюють «нові нормальні» плани харчування, які включають співчуття як повсякденну практику. Одним із прикладів є короткі щоденні медитації, які, як показують дослідження, покращують багато аспектів самопочуття, включаючи власну гідність та оцінку тіла. Одне з найважливіших речей, які, як я сподіваюся, люди підтримують після пандемії, - це більш доброзичливе ставлення до себе як до їдачів.

Люди повернулися додому, щоб розгулювати їжу в ці безпрецедентні часи, відкриваючи нові звички та уявлення про те, що означає по-справжньому харчуватися.

Пишайтеся як великими, так і малими змінами, які ви нещодавно застосували на практиці. Вони можуть перетворитися на абсолютно нові звички з користю в довгостроковій перспективі. Я закликаю всіх дотримуватися домашньої версії хоча б однієї їжі, яку вони купували, замість того, щоб повертатися назад, тому що приготування їжі вдома приносить користь здоров’ю та особистим стосункам.

[Інформаційний бюлетень Conversation пояснює, що відбувається з пандемією коронавірусу. Підпишіться зараз.]

Стефані Мейєрс

Стефані Мейєрс не працює, не консультується, не володіє акціями та не отримує фінансування від будь-якої компанії чи організації, яка мала б користь від цієї статті, і не розкрила жодних відповідних зв'язків, окрім їх академічного призначення.

Бостонський університет надає фінансування як партнер-засновник The Conversation US.