Станьте сильнішим, гострішим спортсменом за менший час завдяки тренуванню на витривалість

Головною харчовою новиною цього тижня стало те, що найближчими тижнями Консультативний комітет з дієтичних настанов, група експертів, яка надає наукове обґрунтування “Дієтичних вказівок” уряду США, очікує значною мірою змінити давні рекомендації щодо обмеження споживання дієтичний холестерин. Ми вивчили доступну літературу, тому вам не потрібно.

Короткий зміст відповідних висновків:

Харчовий холестерин не є таким фактором ризику серцевих захворювань, як вважали раніше.
Генетична схильність до високого рівня холестерину ЛПНЩ (шкідливого типу) у крові має більший вплив на ризик серцевих захворювань, ніж споживання холестерину в їжі.
Високий рівень холестерину ЛПНЩ все ще залишається значним фактором ризику серцевих захворювань, і якщо у вас високий рівень холестерину, слід дотримуватися вказівок лікаря, а не мого чи будь-якого іншого блогера чи журналіста.

Відсоток усіх смертей через п’ять основних причин смерті за роками: США 1935-2010. Відсоток смертей від серцево-судинних захворювань та інсульту зменшився за останні 30 років, але станом на 2013 рік хвороби серця залишаються основною причиною смерті в США.

Як спортсмен, ось як ці зміни впливають на вас:

Їжте яйця, тільки не з кожним прийомом їжі.

У яєчному жовтку міститься приблизно 150-180 мг холестерину, а в яєчному білку - жодного. В результаті яєчні жовтки, по суті, потрапили до чорного списку ще в 1970-х роках, коли спочатку вийшли рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом холестерину. Нещодавно в керівні принципи було внесено зміни, і одне ціле яйце на день було визнано нормальним. Тим часом яєчні білки користуються величезним сплеском популярності, оскільки в них багато білка, немає холестерину, і вони роблять чудові омлети. Отже, чи пора впадати 50 цілих зварених круто яєць, як Пол Ньюман у “Cool Hand Luke”? Ні, але пора перестати боятися жовтків. Цілі яйця можуть бути чудовим джерелом білка та енергії для спортсменів, але все одно доведеться думати про те, як вони готуються. Найкращі варіанти - це зварені круто і пашот яйця, оскільки вони мають менше доданих калорій від жирів та добавок (вершків, сиру, бекону тощо), які часто використовуються для приготування або подачі омлету, омлетів та смажених яєць.

Бекон все ще не є відповіддю.

Деякі люди будуть абсолютно прихильні до новин про холестерин і кажуть, що це означає, що ви можете їсти стільки бекону, скільки захочете. Холестерин - найменша проблема з беконом. Я розумію, чому це так популярно навіть у спортивному харчуванні останнім часом. Це сильний смак і пікантний смак, тобто вам потрібно лише трохи, щоб мати великий вплив на смак. І використовується економно для додавання пікантного смаку, я не турбуюся про бекон. Але існує величезна різниця між використанням бекону та загортанням гамбургера в бекон та смаженням у фритюрі. Бекон все ще має багато насичених жирів, надзвичайно калорійний, відносно низький вміст корисних поживних речовин, а також часто упакований нітратами та іншим сміттям. Використовуйте його для ароматизації, якщо потрібно, але є кращі джерела харчових жирів, білків, ... майже будь-чого.

Вершкове масло повернулось, але кому все одно?

Я думаю, що спортсмени повинні розглядати вершкове масло так само, як і бекон: використовуйте його економно, якщо хочете, але є кращі джерела жиру. У вершковому маслі все ще багато насичених жирів, і вам краще подавати жир з авокадо, риби та горіхів, оскільки ці джерела також забезпечують інші чудові поживні речовини разом із калоріями ненасичених жирів. Однак, якщо ця новина знаменує остаточну смерть від маргарину, що містить нежир, це було б чудово для всіх.

[blog_promo promo_categories = ”коучинг” ids = ”” /]

Яй для молюсків!

Якщо хтось повинен радіти цим новим рекомендаціям, це креветки, крабери та омари. М’ясо креветок, краба та омарів має низький вміст жиру та багато білка, але високий вміст холестерину. Вони були майже забороненими для людей, які намагалися знизити рівень холестерину в крові. Однак, незважаючи на ці рекомендації, споживання молюсків у США зросло з 1970-х років - навіть коли відсоток смертей від серцево-судинних захворювань зменшився. Ми все-таки їли молюсків, але якщо ви уникали цього, можливо, зможете переглянути.

Зверніть увагу на зменшення споживання яєць та зростання споживання молюсків з 1970 по 2008 рік. Зниження споживання яловичини ще більш драматичне і багато в чому спричинене порадами мінімізувати споживання холестерину та жиру.

Більше рослин, менше тварин і менше в цілому все-таки найкраще

Для мене найбільший винос - для спортсменів, які не мають генетичної схильності до високого рівня холестерину - це те, що ця новина насправді не особливо змінюється для спортсменів. До цих змін у дієтичних рекомендаціях та після них найкраще, що може зробити спортсмен для продуктивності, управління вагою та загального стану здоров’я, - це їсти більше рослин, менше тварин і менше калорій в цілому. Вегетаріанські, веганські та безглютенові спортсмени показали, що для перемоги на найвищих спортивних рівнях вам не потрібен тваринний білок або вуглеводи з пшениці, але не обов’язково, що відсутність тваринного білка та/або глютену забезпечує підвищення продуктивності. Важливішим є те, що вашими джерелами їжі є цілісні продукти, а не оброблені продукти, що ви їсте достатньо, щоб забезпечити свої енергетичні потреби для оптимальних тренувань і відновлення, і що у вас немає зайвої ваги.

Гарних вихідних!
Кріс Кармайкл
Генеральний директор/головний тренер CTS