5 простих індійських вегетаріанських страв, які іноземні студенти можуть приготувати за бюджет

Індійська їжа - це те, з чого зроблені мрії.

Це пряно, складно і надихає на всілякі вдячні, гортанні звуки. Він використовує велику кількість спецій, що добре стимулює нашу імунну систему та метаболізм протягом годин після закінчення трапези.

Індійська вегетаріанська їжа - це все вищеперелічене, але навіть краще, оскільки вона позбавляється всієї калорійної та промислової провини у вживанні м’яса.

Проблема полягає в тому, що потрібно трохи часу, щоб заробити, або хороші гроші, щоб поплескатися в ресторані. Перебуваючи за кордоном, ці дві речі можуть ускладнити індійському студентові за кордоном задоволення своїх потягів та дієтичних потреб, коли вони захочуть.

Хороша новина, однак, полягає в такій широкій і різноманітній кухні, існує, здавалося б, необмежена кількість страв, які ви можете приготувати, використовуючи різні інгредієнти, трави та спеції, синоніми індійської кухні.

Отже, ось п’ять страв, які є не лише вегетаріанськими, але й легкими для збивання та містять доступні інгредієнти для індійських студентів, котрі мають бюджет за кордоном за допомогою кладових, які можна знайти в спеціалізованих або місцевих супермаркетах.

Вони також чудово підходять для інших студентів на вегетаріанських дієтах, які хочуть додати трохи смаку у своє життя та розпочати вивчення основ індійської кухні.

Расам

Швидше за все, ваша мати, бабуся, тітка і старший двоюрідний брат, напевно, сказали вам навантажуватися расамом - зрештою, це секретний еліксир для міцного імунітету, не дозволяйте нікому говорити вам інакше.

Для тих, хто не знайомий з індійською кухнею, цей густий і пікантний суп приготувати страшно, але насправді це дуже просто. На виготовлення великої партії расаму, яку ви також можете заморозити в розмірах порцій, знадобиться приблизно 30 хвилин.

Основними інгредієнтами расаму є помідор, коріандр, часник, імбир, перець, перець чилі, насіння гірчиці, насіння кмину, куркума, листя каррі та паста тамаринд (яку можна замінити соком лайма). Ці інгредієнти можна легко знайти в супермаркетах за низькими цінами.

Полийте щедрою порцією расаму зваритий білий рис і вуаль! Класична комфортна індійська вегетаріанська їжа, яка пожвавить вашу душу і зробить матір гордою додому.

Якщо у вашій коморі є загальноприйняті індійські спеції, ви зможете легко приготувати різноманітні індійські страви. Джерело: Манджунатх Кіран/AFP

Даль/Самбар

Кожен обідній стіл в Індії має на своєму столі велику димлячу миску, і ваша, в будь-якому кампусі, де ви зараз знаходитесь, не повинна бути винятком.

Цей популярний каррі на основі сочевиці, відомий як самбар у південній Індії та північ, є універсальним продуктом. Що ще важливіше, це легко зробити.

Головна відмінність між ними полягає в тому, що самбар виготовляється з жовтої сочевиці з додаванням овочів, тоді як гель можна робити з різною сочевицею.

Існує безліч варіацій та рецептів, де деякі вимагають, щоб для приготування сочевиці у вас була скороварка, але ви можете легко приготувати смачну каструлю з рогом, не маючи такої. Просто замочіть сочевицю принаймні на годину заздалегідь, якщо ви не хочете витрачати багато часу на її варіння.

Інші поширені інгредієнти, крім сочевиці, які вам знадобляться під рукою для приготування дали чи самбару, - це листя каррі, насіння гірчиці, порошок самбару/гарам масала, цибуля, часник, імбир та порошок коріандру. Якщо ви готуєте самбар, ви також можете додати овочі, такі як морква, картопля та баклажани.

І dahl, і sambar витримують кілька днів у холодильнику, а також їх можна заморозити, що робить чудову ідею для швидкого та ситного блюда, яке можна поєднати з рисом, готовим до роботи під час іспиту.

Хана Масала

Хана масала - це популярна індійська страва, яка добре поєднується з пурі та чапаті, а також проста страва для іноземних студентів. Джерело:
Narinder Nanu/AFP

У цій популярній індійській страві, також відомій як чоле, представлений нут, багаті білками шматочки, котрим присягається кожен вегетаріанець.

Нам подобається, як вам не потрібно витрачати час на замочування та приготування нуту під тиском - просто використовуйте консервований, який можна знайти майже в кожному супермаркеті!

Іншими основними інгредієнтами, які вам знадобляться для приготування смачної партії хана-масали, яка чудово поєднується з роті або білим рисом, є помідори, цибуля, кардамон, імбир, часник, гарам-масала, куркума та коріандр у порошку. Інші необов’язкові спеції включають лаврове листя, корицю та гвоздику.

Приготуйте їжу та вражте своїх домочадців!

Алоо гобі

Ця страва є свідченням того, як індійці здатні взяти найм'якіші, найдешевші та найскромніші овочі та перетворити їх на дуже ситне блюдо.

Крім того, це також легко і швидко зробити. Все, що йому потрібно - це основні інгредієнти, які ви вже мали б у своїй коморі, якщо ви часто готуєте індійські страви, такі як помідори, цибуля, насіння кмину, коріандр, порошок чилі та гарам масала.

Це ідеальна бюджетна страва для індійського студента-вегетаріанця за кордоном.

Дійсно, чи є якісь причини не любити алоо гобі?

Йогурт/сирний рис

Класична комфортна їжа для індійських іноземних студентів-вегетаріанців: сирний рис. Джерело: Shutterstock

Йогурт і рис - це поєднання, яке ти ніколи не знав, що тобі в житті абсолютно потрібно.

Такий простий і смачний - не дивно, що він став хітом серед індійських вегетаріанців з Південної Індії.

Індійські студенти за кордоном можуть це зробити, просто змішавши кашоподібний або пересмажений рис з йогуртом/сирком та сіллю, а потім додають для смаку спеції, такі як насіння гірчиці, асафетида. Урад Дал, листя каррі, зелений чилі, цибуля та імбир. Можна також додати терту моркву.