450 North Brewing Co. Рецепт фруктових самородків IPA

Цей соковитий туманний IPA від 450 North Brewing Company має нотку цукеркової солодкості.

ВСЕ ЗЕРНО

Розмір партії: 5 літрів (19 літрів)
Ефективність пивоварні: 72%
О.Г .: 1,070
FG: 1,015
IBU: Не застосовується
ABV: 7,2%

КОРОБКА СОЛОДУ/ЗЕРНА

3,47 кг (7,65 фунтів) солоду пльзень
1 кг білої пшениці
1,15 кг солодового вівса
13,4 унції (381 г) 2-рядного солоду

ГРАФІК ХМЕЛІ

Хміль із полум’ям
По 0,42 унції (12 г) кожна Citra, Mosaic та El Dorado

Промивний хміль (180 ° F/82 ° C протягом 30 хвилин)
2,12 унції (60 г) кожна цитра, мозаїка та ельдорадо

Сухий хміль №1 (додайте через 1 день після початку активного бродіння)
0,68 унції (19 г) кожна Citra, Mosaic та El Dorado

Сухий хміль №2 (додати після видалення дріжджів і тримати 2 дні)

По 1,0 г унції (31 г) кожна Citra, Mosaic та El Dorado

ДРІЖЖА

White Labs WLP066 Лондон Туман

НАПРЯМКИ

Розітріть протягом 60 хвилин при температурі 65 ° C, викиньте протягом 15 хвилин і кип’ятіть протягом 60 хвилин. Додайте хмілеподібний хміль, а потім охолодіть сусло до рівня або менше 82 ° C (180 ° F), і додайте свій просочуючий хміль на 30 хвилин. Це допоможе зберегти гіркоту і соковитість. Розкладіть дріжджі при температурі 68 ° F (20 ° C). Важливо додати перший заряд сухого хмелю при високому краузені, коли це трапляється для вас. Додайте другу зарядку після видалення дріжджів.

ПРИМІТКИ ВИРОБНИКА

Солодовий овес, як правило, запобігає застряганню пюре, тому вам може не знадобитися використовувати рисові корпуси. Незважаючи на низьку температуру затирання, із сумішшю зерна та дріжджів, ми, здається, закінчуємо порівняно високим рівнем гравітації, що підкреслює “соковитість” хмелю. Ми регулюємо нашу затирання фосфорною кислотою, щоб отримати рН (показник, зроблений при кімнатній температурі), близько 5,4. Використовуйте хлорид кальцію в заторі, щоб отримати приблизно 150 ppm.

Приєднуйтесь до нашого електронного бюлетеня, щоб отримати ексклюзивні поради та пропозиції.