4 причини харчуватися здоровою, сезонною їжею краще для вас і для планети

Прихід прекрасної осінньої погоди є чудовим нагадуванням про важливість здорового харчування з порами року.

Зміна сезонів дає нам унікальну можливість придбати різноманітні фантастичні продукти, які доступні лише протягом цього сезону. Сезонна їжа пропонує природну різноманітність, якою ми повинні скористатися, харчуючись здорово як для власного добробуту, так і для здоров’я нашої планети. Зрештою, що краще соковитого органічного літнього персика, виноградно-дозрілого помідора або солодкої полуниці, вирощеної місцевим фермером?Прочитайте більше про органічних фермерів

Ось чотири дивовижні переваги здорового харчування, купуючи місцеві продукти в сезон і органічні:

1. Це економічно вигідніше

Насправді це просто. Їжу легше вирощувати у відповідний сезон, роблячи її більш рясною, менш трудомісткою та доступною для споживачів. Часто на сезонних продуктах будуть спеціальні страви, оскільки їх просто занадто багато, і їх потрібно витратити!

2. Це більш смачно

Сезонна їжа набагато смачніша, ніж їжа, вирощена не в сезон. Їжа, яка мала шанс повністю, природним чином дозріти до того, як їх вибрали, буде смачною, як і слід, смачною! І якщо ви коли-небудь порівнювали солодкість помідора в лютому з такою в серпні, ви знаєте, що дозволяти їжі повністю дозріти означає для ваших смакових рецепторів.

3. Це здоровіше

Коли продукція вирощується у відповідний сезон, за відповідних умов вирощування вона демонструє всі свої природні поживні речовини, що робить здорове харчування здоровим. Дослідження показали, що деякі культури можуть мати втричі більше поживних речовин, коли вирощують їх у сезон. Сезонні фрукти та овочі не повинні переносити стільки подорожей, тому вони не втрачають цих життєво важливих поживних речовин.

4. Це зеленіше

Сезонні та місцеві продукти повинні проїжджати значно менші відстані, ніж немісцеві фрукти та овочі, яким іноді потрібно подолати більше 1000 миль, щоб дістатися до наших місцевих супермаркетів. Крім того, сезонна їжа, як правило, містить менше хімікатів. Їжа, яку було обрано занадто рано і подорожують на великі відстані, буде виглядати не такою гарною, як сезонна, що зросла до свого піку. Щоб вони виглядали привабливішими, їм часто дають хімічні засоби дозрівання, воскові покриття та інші консерванти. Сезонне харчування значно зменшує потребу в цих практиках, водночас зменшуючи ваш вуглецевий слід.

Як це зробити

Навесні зосередьтеся на листових овочах, які представляють нове зростання цього сезону. Позеленіння, яке відбувається навесні, має бути представлене зеленню на вашій тарілці, включаючи мангольд, шпинат, салат ромен, свіжу петрушку та базилік.

Влітку дотримуйтесь легких, охолоджуючих продуктів. Ці продукти включають такі фрукти, як полуниця, яблука, груші та сливи, а також овочі, такі як літні кабачки, брокколі, цвітна капуста та кукурудза (без ГМО!).

Восени зверніться до більш зігріваючих продуктів осіннього врожаю, включаючи моркву, солодку картоплю, цибулю та часник. Підкресліть більш зігріваючі спеції, включаючи імбир, горошок перцю та насіння гірчиці.

Взимку ще більше звертайтеся до зігріваючих продуктів. Пам’ятайте принцип, згідно з яким продукти харчування, які ростуть довше, як правило, більш зігріваються, ніж продукти, які швидко ростуть. Вся тваринна їжа відноситься до категорії зігрівання, включаючи рибу, курку, яловичину та баранину. Так само роблять більшість коренеплодів, включаючи моркву, картоплю, кабачки, цибулю та часник.