Підпишіться

Коли справа доходить до приготування швидких і поживних страв за один момент, важко обіграти пароплав. На жаль, цей перевірений кухонний інвентар за останні роки здебільшого впав із прихильності, оскільки домашні кулінари звертаються до цифрових скороварок, фритюрниць та інших пристроїв.

Що ж, ми тут, щоб щось з цим зробити.

Репутація Steam як жахливого, м'якого способу подавати вечерю на стіл вкрай незаслужена. І кілька голосів їжі зібралися на захист техніки.

Автор та інструктор з кулінарії Патрісія Уеллс у своїй авторитетній книзі «Мої майстерні рецепти» за 2017 рік написала: «Використовуючи належний спосіб, приготування на пару - це один з найкращих способів досягти чистих, яскравих смаків і може бути чим завгодно нудним. Нічого не заважає чистому смаку їжі ".

У вас немає спеціального стосу кошиків для пароплавів? Немає поту.

У своїй книзі 2014 року «Як зварити все швидко» Марк Біттман викладає простий метод викручування одного з інших інструментів. Просто переверніть кілька рамекінів або неглибоку миску у великий горщик і збалансуйте тарілку зверху. Додайте приблизно дюйм води, і вуаля, ви готові готувати пару. Крім того, повноцінне харчування можна готувати за типом розбірних кошиків пароплава, які опускаються в горщик.

Пов’язані історії

Кавуновий салат з капрезе - шашлик - ідеальна літня закуска

5 бутербродів із Сан-Антоніо, які можна з’їсти прямо зараз

Копчене м'ясо та арахісове масло та желе - "ідеальний шлюб"

6 сучасних обертів на класичному поплавці морозива

Є, звичайно, кілька порад, які Уеллс та інші пропонують пам’ятати, готуючи на пару.

Кришка бамбукового відпарювача поглине воду, яка в іншому випадку капала б на вашу їжу металевою кришкою. І стежте за годинником - надмірно розпарені овочі можуть стати неприємно кашоподібними.

Що стосується рідини внизу, переконайтеся, що її достатньо, і щоб вона повністю закипіла, перш ніж скидати кришку зверху. Але не обмежуйтесь водою - пиво, вино, запаси та інші ароматичні рідини можна використовувати для додання додаткового смаку та аромату на додаток до пари.

Широколистяна зелень, така як комір, ріпа та гірчиця, або трави із значним листям, як шисо (він же перилла), роблять приголомшливі обгортки для рибних філе на пару або курячих грудок. Обгортка не тільки захищає м’ясо під час приготування їжі, а й каже, що це допомагає запобігти поглинанню бамбуком сильних запахів.

Цього тижня ми приготували квартет різноманітних, простих повноцінних страв, які використовують потенціал пароплава, готуючи все разом одночасно на одному пароплаві. Кількість калорій на більш легкій стороні - від 184 до 325 на порцію - лише квиток на ці туманні літні дні. І - бонус! - це не нагріє вашу кухню, як використання духовки.

А найкраща частина? Список покупок, за винятком кількох основних комірчиків, таких як соєвий соус та чилі пластівці, для всіх чотирьох рецептів склав лише сором'язливих 60 доларів. А тепер як це приготувати на пару?