2+ Дивовижні переваги для здоров’я чорного часнику + побічні ефекти

часнику

SelfHacked має найсуворіші рекомендації щодо пошуку джерел у галузі охорони здоров’я, і ми майже виключно пов’язуємо з рецензованими з медичної точки зору дослідженнями, як правило, на PubMed. Ми вважаємо, що найбільш точна інформація знаходиться безпосередньо в науковому джерелі.

Ми прагнемо надати найбільш науково обґрунтовану, неупереджену та вичерпну інформацію з будь-якої заданої теми.

Наша команда складається з навчених докторів медицини, докторів наук, фармацевтів, кваліфікованих науковців та сертифікованих спеціалістів з охорони здоров'я.

Весь наш зміст написаний вченими та людьми з потужним науковим досвідом.

Наша наукова група проходить найсуворіший процес перевірки в галузі охорони здоров’я, і ми часто відхиляємо заявників, які писали статті для багатьох найбільших веб-сайтів у галузі охорони здоров’я, які вважаються надійними. Наша наукова група повинна пройти довгі технічні наукові тести, складні логічні міркування та тести на розуміння читання. Вони постійно контролюються нашим внутрішнім процесом рецензування, і якщо ми бачимо, що хтось робить матеріальні помилки, ми не дозволяємо їм писати нам знову.

Наша мета - не мати жодної недостовірної інформації на цьому веб-сайті. Якщо ви вважаєте, що будь-який наш вміст є неточним, застарілим чи іншим сумнівним, залиште коментар або зв’яжіться з нами за адресою [email protected]

Зверніть увагу, що кожне число в дужках [1, 2, 3 та ін.] - це посилання, яке можна натиснути на рецензовані наукові дослідження. Знак плюс поряд із цифрою «[1+, 2+ та ін.]» Означає, що інформація міститься в повному науковому дослідженні, а не в рефераті.

Ми використовуємо часник, щоб заправити страви від закусок до картоплі фрі. Для тих, хто любить часник, але завжди хотів, щоб він був не таким різким, чорний часник може бути ідеальним рішенням. Чорний часник не має такого різкого запаху, як свіжий часник, і він може мати різні переваги для здоров’я.

Що таке чорний часник?

Чорний часник, різновид ферментованого або витриманого часнику, має численні переваги для здоров'я, від його сильної антиоксидантної природи до потенційної ролі в лікуванні раку [1].

Завдяки своєму унікальному солодкому смаку та консистенції, схожій на желе, він широко відомий в Азії своїми антиоксидантними властивостями [2].

Чорний часник (Allium sativum L.) - ферментований продукт часнику, виготовлений шляхом обробки свіжого часнику в середньому 10 днів при високих температурах (від 40 до 60 °В) і високої вологості. Він зазнає реакції Майяра, в результаті якої під час реакції утворюються різні сполуки. Реакція також затемнює білий часник до чорного кольору [3].

Процеси різняться у різних постачальників, лікування старінням становить від 4 до 40 днів. Одне дослідження показало, що 21 день лікування при 70 градусах і відносній вологості повітря 90% найкраще підходить для антиоксидантних здібностей чорного часнику [1].

Хоча ви можете додати до свого раціону чорний часник, також доступні добавки з чорного часнику.

Компоненти

Коли часник піддається обробці, щоб перетворитися на чорний часник, аліцин, компонент, що надає свіжому часнику горезвісний запах, перетворюється на безліч інших сполук [4].

Чорний часник має різні антиоксиданти [4]:

  • З'єднання Амадорі/Гейнс: Вони утворюються під час реакції Майяра. Сполуки Amadori/Heyns є сильними антиоксидантами, і в порівнянні зі свіжим часником, чорний часник містить до 40-100 разів більше цих сполук [2].
  • 5-гідроксиметилфурфурол: це антиоксидант, який також має деяку протизапальну дію. У порівнянні з білим часником, чорний часник має більшу кількість цього корисного компонента, оскільки 5-HMF створюється при дуже сильному нагріванні [4].
  • Сірчаноорганічні сполуки: діаллілсульфід, діаллілдисульфід, діаллілтрисульфід та діаллілтетрасульфід [4]
  • Піруват: це ключова антиоксидантна та протизапальна молекула чорного часнику. Він зменшує оксид азоту та простагландин Е2, які подовжують та посилюють запалення [4].
  • S-алілцистеїн
  • Тетрагідро-β-карболіни
  • N-фруктозил глутамат
  • N-фруктозил аргінін
  • Еліксин
  • Селен
  • N-альфа- (1-дезокси-d-фруктоза-1-іл) -l-аргінін
  • Інші алкалоїди, поліфеноли та флавоноїди

Чорний часник також містить оксид азоту, який має сильну противірусну та протипухлинну дію [3].

Він також містить 2-лінолеоїл-гліцерин, протизапальна молекула. Це знижує рівень простагландину Е2 та цитокінів, які є ключовими промоторами та сигналами запальної реакції. Вони подовжують і збільшують загибель клітин, набряки та незручні симптоми алергії, інфекції чи інших хвороб [4].

Механізм дії

Часник містить велику кількість сполук, що виділяють сірководень, які дуже важливі для того, щоб бути можливими антиоксидантні властивості. Аліцин, нестійкий компонент часнику, перетворюється на сірчаноорганічні сполуки, які є більш стабільними, а також містять здатність донору сірководню [5].

Воднево-сірчані сполуки життєво необхідні для антиоксидантної дії, оскільки вони активізують Коефіцієнт Nfr-2 [5].

Фактори Nfr-2 зв'язуються з елементами антиоксидантної реакції, які викликають вивільнення різних ферменти [5]:

  • Гемоксигеназа-1
  • Супероксиддисмутаза
  • Каталаза
  • Хінон-оксидоредуктаза-1
  • Глутатіон S-трансфераза

Всі ці ферменти важливі, оскільки вони стають потужними антиоксидантами, перетворюючи пошкоджуючий кисень і нітрогени в нереактивні стани, які можуть значно нашкодити клітинам людського організму [5].

Користь для здоров’я чорного часнику

Чорний часник - це безпечний харчовий продукт, який можна використовувати так само, як і свіжий часник, але він не був схвалений FDA для медичного використання і, як правило, не має надійних клінічних досліджень. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж використовувати чорний часник як добавку.

Можливо ефективний для

1) Здоров’я серця

Чорний часник покращував рівень холестерину у пацієнтів із незначно високим рівнем холестерину в різних дослідженнях [2, 1].

У 12-тижневому дослідженні людини (плацебо), в якому брали участь 60 людей, 30 людям давали по 6 г чорного часнику 2 рази на день перед їжею. Це підвищений рівень холестерину ЛПВЩ рівні порівняно з групою плацебо наприкінці дослідження. Однак змін у ЛПНЩ (поганий холестерин) не спостерігалося [2, 1].

Високий вміст сірчанокислих сполук чорного часнику також розслаблює судини, що призводить до зниження артеріального тиску. У 12-тижневому дослідженні 79 пацієнтів з високим кров'яним тиском вони приймали 2 або 4 таблетки чорного часнику щодня. Їх середній артеріальний тиск знизився на 11,8 мм рт [6, 7].

Недостатньо доказів для

Наступні передбачувані переваги підтверджуються лише обмеженими неякісними клінічними дослідженнями. Недостатньо доказів, що підтверджують використання чорного часнику для будь-якого з перелічених нижче видів використання. Не забудьте поговорити з лікарем перед тим, як вживати чорний часник, і ніколи не використовуйте його замість того, що рекомендує чи прописує ваш лікар.

2) Запалення

Чорний часник знижує ефекти згортання крові, спричинені агрегацією тромбоцитів, як в дослідженнях на людях, так і на тваринах [1, 2].

У дослідженні клітин людини 5-HMF, антиоксидант, що міститься в чорному часнику, зупинив активацію ядерного фактора каппа B (NF-κB) [1, 2].

Ця молекула контролює вивільнення цитокінів, які подовжують і стимулюють активовані TNF-α клітини [1, 2].

Клітини, активовані TNF-α, сприяють запальній реакції та збільшують приплив крові, набряк та захисні клітини до цієї області [1, 2].

Чорний часник також знизив кількість білків, які приєднуються до клітин і створюють тромби. Це також зменшило кількість клітин, які викликають запалення та пошкодження клітин [1, 2].

У клітинному дослідженні з використанням макрофагів (імунних клітин) чорний часник зменшував вироблення оксиду азоту, TNF-α та простагландину Е2, які є головними промоторами запалення. Це було досягнуто за рахунок зниження різних рівнів білка та ферментів, зокрема білка NO-синтази, TNF-α та білка циклооксигенази-2 [1, 2].

У дослідженні на мишах гризунам давали 120 мг/кг чорного часнику, у яких спостерігався знижений рівень цитокінів TNF-α та IL-6 у крові [1, 2].

Дослідження тварин та клітин (відсутні дані)

Жодні клінічні докази не підтверджують використання чорного часнику при будь-яких станах, перелічених у цьому розділі. Нижче наведено короткий виклад існуючих досліджень на тваринах та клітинах, які повинні направляти подальші зусилля щодо дослідження. Однак перелічені нижче дослідження не слід тлумачити як такі, що підтверджують будь-яку користь для здоров'я.

3) Алергія

Алергія пов’язана з антитілами до імуноглобуліну Е (IgE) та тучними клітинами, які сприяють довгостроковому запаленню. Зокрема, реакція на алергію I типу активується рецептором IgE, який знаходиться на зовнішній поверхні імунних клітин [2, 1].

Клітинне дослідження, що тестувало лікування чорним часником 2 мг/мл, призвело до зменшення запальних ферментів (β-гексозамінідази та TNF-α). Це запобігло алергічну реакцію [2, 1].

В іншому дослідженні клітин 50 мкг/мл чорного часнику інгібовані ключові молекули, що сприяють алергії (простагландин Е2, лейкотрієн В4 і циклооксигеназа-2), а також запобігли передачу сигналів (фосфорилювання Syk, фосфоліпази А2 та 5-ліпоксигенази), які можуть призвести до атаки клітин клітинами імунної системи, званими макрофагами [2, 1].

Миші, оброблені також чорним часником мали знижену алергічну відповідь видно на їх шкірі [2, 1].

4) Пошкодження печінки

Щурів з індукованим окислювальним ураженням печінки лікували чорним часником. Лікування чорним часником суттєво знизило маркери пошкодження печінки (рівні AST, ALT, ALP та LDH) [2].

Чорний часник також підвищили нормальну активність та метаболізм печінки оскільки часник підвищував рівень молекули, що називається CYP2E1. Чорний часник також зменшення жирових відкладень печінки і збалансований діаметр клітин печінки до оптимального розміру [2].

5) Ожиріння

У дослідженні щурів чорний часник значно зниження маси тіла, жиру в шлунку, і розмір жирових клітин (адипоцитів). Щури відчули переваги загального зниження жиру. Чорний часник також знижений рівень тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ (поганий) і підвищений рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) [2].

Ці потенційні ефекти не досліджувались у людей.

6) Мозкові клітини та MSG

Ви, напевно, чули про приправу MSG (глутамат натрію). У клітинах головного мозку щурів MSG пошкоджує клітини Пуркіньє в мозку (мозочок та гіпокамп), але його вплив на людину незрозумілий [2, 1].

Мозочок та гіпокамп є життєво важливими частинами мозку, оскільки вони контролюють координацію м’язів та роблять можливим збереження пам’яті. У щурів екстракт чорного часнику сприяв зменшенню пошкодження клітин Пуркіньє, спричиненого MSG [2, 1].

Дослідження раку

Вчені досліджують, чи впливає будь-яка з активних сполук чорного часнику на ракові клітини. Це дуже ранні дослідження лише на клітинах, і з них не можна зробити особливого висновку про вплив чорного часнику на рак у живої тварини чи людини. Багато сполук мають "протиракову" дію на клітини, які не розвиваються в живій системі.

У деяких ракових клітинах прямий вплив чорного часнику зменшує JNK та p38MAPK сигнальних молекул, які активно беруть участь у появі раку. Деякі з цих ракових клітин - це клітина раку легенів A549, клітина раку печінки HepG2 та клітина раку молочної залози MCF-7 [4].

В даний час чорний часник та його активні сполуки досліджуються в:

  • Лейкемія [2]
  • Рак шлунка [8]
  • Рак товстої кишки [2]
  • Рак ендометрія [2]

Доповнення чорним часником

Форми добавок

Чорний часник приймають у формі таблеток як добавки або у формі цибулин в азіатських супермаркетах. Пюре або желе також можна використовувати як спреди.

Побічні ефекти

Немає відомих основних побічних ефектів чорного часнику, який вважається безпечним для використання в якості їжі.

Повідомляється про рідкісний випадок, коли чорний часник призвів до пневмонії. Не вдалося визначити, чи це була імунна реакція чи випадок токсичності [9].

Обмеження та застереження

Проведено мало обширних клінічних випробувань на людях, тому важко передбачити довгострокові наслідки чорного часнику. Потрібно ще багато клінічних випробувань.

Відмінності свіжого часнику від чорного часнику

Чорний часник має підвищений вміст фруктози та глюкози (в результаті реакції Майяра, який він зазнає під нагріванням), що пояснює його солодкий смак [10].

У дослідженні імунних клітин 21 добровольця чорний часник виявив сильнішу антиоксидантну активність, ніж свіжий часник [11].

Однак свіжий часник мав сильніші протизапальні властивості через нижчий вміст цукру [12].

Винос

Чорний часник виробляється шляхом повільного бродіння свіжого часнику за допомогою реакції Майяра. Ця реакція зменшує їдкість часнику і утворює антиоксидантні сполуки Амадорі/Гейнс.

Багаточисельні клінічні дослідження виявили потенційну користь чорного часнику для здоров'я серця, знижуючи рівень холестерину та артеріального тиску у людей. Інші дослідження показали, що чорний часник є м’яко протизапальним.

Чорний часник доступний у вигляді цілих цибулин, мазаного пюре або желе, або у формі добавки. Вважається безпечним вживання в їжу як їжу.

У розпал пандемії коронавірусу ми повинні зробити все можливе, щоб зберегти своє тіло якомога здоровішим. Персоніфіковані звіти ДНК SelfDecode можуть сказати вам, до яких дефіцитів вітамінів та мінералів ви сприйнятливі та які продукти споживати, щоб запобігти цьому дефіциту. Почніть свою подорож до оптимального здоров’я за допомогою SelfDecode вже сьогодні.

Про автора

Пуйя Язді

ОЦІНІТЬ ЦЮ СТАТТЮ

Відповідність FDA

Інформація на цьому веб-сайті не була оцінена Управлінням з контролю за продуктами та ліками чи будь-яким іншим медичним органом. Ми не ставимо за мету діагностувати, лікувати, лікувати чи запобігати будь-яким хворобам чи захворюванням. Інформація передається лише в навчальних цілях. Ви повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як діяти на будь-який вміст цього веб-сайту, особливо якщо ви вагітні, годуєте грудьми, приймаєте ліки або маєте стан здоров'я.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.