17 основних кулінарних інструментів для здорового харчування: посуд та дрібні прилади

Список необхідних (і приємних у наявності) посуду та дрібних приладів - інструментів для приготування їжі для здорового харчування, які допоможуть вам приготувати смачну їжу та насолодитися нею більше.

Деякі посилання в цій статті є партнерськими, і якщо ви натиснете на них, я отримаю невелику комісію безкоштовно.

Щоб харчуватися здорово за бюджет, вам потрібно готувати їжу - насправді цього не обійти, чи не так? Деякі з нас із задоволенням готують (хоча завжди бувають такі часи), а деякі ні - але незалежно від того, в який табір ви потрапляєте, наявність відповідних інструментів для рецепта чи завдання значно полегшує приготування їжі.

Я знаю це з перших вуст, витративши роки на найдешевші, найтумніші інструменти (занурювальний блендер із пластику, який розплавився у гарячому супі, кухонний комбайн, який не міг виготовити хлібні крихти, ніж, що розпилював хліб замість нарізки ...) а потім зрозуміти, наскільки приємніші та швидші справи йшли з використанням більш якісних інструментів.

АЛЕ, я також тут, щоб сказати, що вам не потрібно витрачати кучу грошей, "найвищий рівень" не завжди прирівнюється до кращої якості, ніж середній рівень. Іноді це відбувається, але не так часто, як ви можете подумати.

Я зібрав свої улюблені кулінарні інструменти, якими тут і там ділився у своєму блозі та в окремих рецептах, а також ще кілька для цього ресурсу необхідного посуду та дрібної побутової техніки (у мене також є список необхідних ножів та кухонних пристосувань ви можете прочитати тут).

Елементи у цьому списку - це речі, якими я справді користуюся та кохаю, деякі з них я не міг уявити, без яких готувати, але я перелічую деякі з них по-справжньому необхідні, а інші - як "приємно мати", тому що я точно не думаю, що більше краще (простота на кухні теж).

Я схиляюся до багатофункціональних інструментів, тому вони роблять більше і займають менше місця, ніж купа одноразових пристосувань, але якщо у вас є кімната, усі речі з цього списку покращать ваше життя - і їжу - життя.

Основні інструменти приготування їжі для здорової кухні

Основні інструменти для приготування їжі: посуд

1. Посуд з нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь (всередині та зовні) - це шлях до найдовших каструль та каструль для здорового приготування їжі. Ось такі критерії, на які слід звертати увагу в хороших горщиках СС:

Зроблено, щоб тривати. Вони повинні бути важким, якісним набором з капсульоване алюмінієве дно яка найкраща для рівномірного приготування. Роками я використовував набір важких алюмінієвих горщиків моєї бабусі, які ми виявили, що більше не використовувати, але це навчило мене, що посуд може і повинен тривати довгий час.
Кришки з нержавіючої сталі та скляні кришки. Я віддаю перевагу нержавіючій, оскільки вони не зламаються, але я знаю цінність скляних кришок для того, щоб побачити, коли рис готовий і вода закипає. Я додав 3-літровий горщик і 12-qt. з цієї причини запасний горщик зі скляними кришками. Але вибір тут залежить від вас, насправді.
Клепані, всі металеві ручки що не впаде і може піти в піч. Деякі з них "залишаються холодними", але якщо це не так, просто використовувати тримач для горщика, якщо ручки нагріваються.
Інтер'єр з нержавіючої сталі. Жодних дивних поверхонь, незалежно від того, чи є вони антипригарними, анодовані чи що завгодно - просто нержавіюча Нержавіюча сталь служить довше, нічого не потрапляє у вашу їжу чи повітря, і її можна мити, якщо щось прилипає. (І я виявив, що використання друзів «Зберігачів барів» знову змусить їх виглядати як нові.)

Хоча точний набір, який я придбав більше 12 років тому, більше не доступний, цей набір Cuisinart на фото включає всі деталі, які я найбільше використовую у своєму більшому наборі, має алюмінієві інкапсульовані основи та чудові ручки для чудового, не буде -банківська ціна.

До вищевказаного базового набору я б додав такі для найбільш універсальності:

2. 12-дюймовий шеф-кухар/повсякденна каструля. Я навіть не підозрював, що буду використовувати таку сковороду після того, як додати її кілька років тому, але вона ідеально підходить для одноразових страв - і на плиті, і на духовці - і виглядає непогано подавати на стіл без довгих ручок. Сторони трохи вище сковорідки, тому він також смажує їжу для каррі тощо. Я майже використовую цю каструлю більше, ніж будь-яку іншу - мені це подобається!

3. 10-дюймова чавунна сковорода. Моя чавунна сковорода - улюблений кухонний предмет - але лише з тих пір, як нарешті з’ясував, як користуватися чавуном, і любити його. І коли я це зробив, природна антипригарна, приправлена поверхня дозволила мені кинути всі мої крихітні антипригарні каструлі. Якщо вам пощастить успадкувати набір або знайти його в магазині економів, тим краще, але 10-дюймова сковорода Lodge - хороший варіант для початку нового.

Приємно мати посуд

1. Каркас із нержавіючої сталі на 12 кварт з капсульованою основою. Більш товста інкапсульована основа - це запорука приготування великої кількості супу, рагу або сальси, не обпалюючи і не прилипаючи до дна сковороди. Це предмет, який вам може не знадобитися, якщо ви не готуєте велику кількість або не готуєте сальсу для консервування, але якщо ви робите ці речі, це обов’язковий горщик. Я вважаю, що 12-літровий є кращим, керованішим розміром, ніж горщик 16-літровим, але більшим сім'ям може знадобитися більший горщик.

2. Емальована чавунна голландська піч. Цей горщик - розпука (ну, невелика в порівнянні з деякими!), Яка швидко окупиться, якщо ви зробите власний легкий хліб-ремісник замість того, щоб заплатити $ 4 - $ 5 за буханку. Він створює дивовижну кірку з найменшими зусиллями - крім того, він чудово підходить для повільного приготування в духовці, тушкування, тушонки тощо.

3. Електрична сковорода з нержавіючої сталі. Я почав користуватися цим лише кілька років тому, головним чином тому, що хотів спробувати свої сили в смаженні курки, а глибокі бортики та регулятори температури це полегшили, тому я купив недорогий із антипригарним покриттям. Однак ми виявили, що, маючи квадратну форму, він чудово підходить для підсмажування м’яса та приготування таких речей, як сандвічі з сиром на грилі та млинці. Тепер я знаю, що ми будемо використовувати його щонайменше щотижня, я збираюся перейти на версію з нержавіючої сталі, зображену на малюнку.

Основні кулінарні інструменти: дрібна побутова техніка

1. Тостер-піч. Вам потрібен або цей, або звичайний тостер, і роками він вважав, що тостер в порядку. Ох, як я помилився. Тостер-піч - це одна з тих багатофункціональних приладів, які я люблю - вона підсмажує хліб на сніданок плюс багато хліба на вечерю (духовка не потрібна), робить підсмажений сир, тост з корицею та розігріває залишки їжі, такі як піца та начос, до досконалості. У ньому теж можна спекти картоплю та невеликий хліб. Я голосую за це за тостер будь-який день.

2. Ручний змішувач. Для змішування основного тіста зі звичайними збивачами та збивачами для крючків для тіста, а також однією повітряною кулькою для збивання збитих вершків. Навіть якщо у вас є симпатична кухонна приналежність, перелічена нижче, тримати ручний міксер під рукою приємно для менших робіт. О, і змішаний тут змішувач поставляється у футлярі, який утримує всі збивачі разом із змішувачем - жодних випадкових збивачів у ваших кухонних ящиках. Геніальність.

3. Занурювальний блендер зі сталевою основою. Дешеві занурювальні блендери із пластикової основи тануть у гарячих супах (один із моїх улюблених способів цього використовувати), тож витратьте трохи більше і придбайте такий із сталевою основою. Я використовую цей блендер Cuisinart Smart Stick вже багато років - він не дорогий і працює як шарм. Він ідеально підходить для змішування супів та соусів прямо в горщику (менше очищення та легше) та для приготування смузі. Ось лише декілька речей, для яких я його використовую: вершкове кленове яблучне масло, легка домашня смажена квасоля, томатний суп, ревіневе масло, журавлинний соус, суп із сиру з цвітної капусти, пюре з білої квасолі для цієї смачної страви з креветок та багато іншого . Це не займає багато місця, і це справді робочий кінь.

4. Кухонний комбайн. Я використовую цей 7-чашковий Cuisinart Pro Classic середнього цінового діапазону роками, і він допомагає мені готувати ці здорові продукти (деякі, які я через це вже не купую в напівфабрикати): домашні крихти хліба, песто, хумус, легкі багети, майонез. Він рубає помідори та овочі для домашньої сальси, томатний чатні або смажений томатний соус, терку моркву для цього салату або кабачки для будь-якого з цих рецептів. Список можна продовжувати і продовжувати - бачите? Суттєвий.

5. Повільна плита (або новіша миттєва каструля, яка є одночасно і повільною плитою, і електричною скороваркою [не консервна машина]). Одним із способів готувати, коли немає часу або ви втомилися, є використання повільної плити з рецептом «забудь і забудь», наприклад, це, і це. Це також спосіб приготування ніжного м’яса і навіть гарнірів, таких як гребінчаста картопля, коли у вашій духовці повно інших продуктів (подумайте: свята).

Приємно мати дрібну техніку

1. Змішувач для підставки для кухні. Використовується для всього, від тортів до перемішування великої кількості натурального арахісового масла! Це, мабуть, одна річ на моїй кухні, яку я люблю більше всього іншого.

2. Кавоварка Keurig з багаторазовими кошиками. Ми відмовились від нашої кавоварки з 10 чашками, оскільки використання чашок, які можна багаторазово використовувати, є економічним, і ми можемо вибрати власну каву. Ми цінуємо, що кожна чашка щоразу гаряча і свіжа! Якщо ви любитель кави, це може просто скласти ваш “важливий” список.

3. Виробник паніні. Це завжди здавалося дивом одного удару, тому я чинив опір, поки не знайшов такого в магазині економності. Потім я почав робити з ним бутерброди, і, ого, це робить їх смак приголомшливим! Ви можете хлюпати що завгодно між двома шматками хліба (або навіть коржиками, як я це робив для цих смачних обгортань на сніданок), і це ніби ви замовили щось у вишуканому ресторані.

4. Блендер. Це може бути у списку багатьох людей, але я знаходжу між кухонним комбайном (який також подрібнює сир та подрібнює цибулю) та занурювальним блендером (супи та смузі), я блендером не дуже користуюся - це просто приємно мати і цей хороший.

5. Виробник повітряного попкорну. Це найпростіший спосіб приготування попкорну - він швидший, ніж мікрохвильова піч або плита, і нічого не додається, тож ви можете додати справжнє масло. У нас є попкорн щотижня, тому я б пропустив це, якби його не було поруч. ПОРАДА: обов’язково придбайте такий із кнопкою ввімкнення/вимкнення! Дивно, що у багатьох цього немає, і їх набагато простіше використовувати з ним.

6. Електричний чайник. Якщо ви любитель чаю (що є однією з моїх рекомендацій щодо схуднення), це найшвидший спосіб (крім мікрохвильовки) отримати окріп.

Які улюблені посуд та дрібна побутова техніка?