Як зробити яйця, зварені круто

Зробити круто зварені яйця так само просто, як 1-2-3. Виконайте наступні кроки, як зварювати яйця круто і кожен раз готуватися до ніжних білків та золотисто-жовтих жовтків.

поділитися

  1. відео

ВСТАНОВИТИ яйця в каструлю, достатньо великі, щоб вмістити їх в один шар. ДОДАТИ холодної води, щоб покрити яйця на 1 дюйм. НАГРІВАЙТЕ на сильному вогні лише до кипіння.

Зняти з пальника. КРИШКА каструля. НЕхай ЯЙЦЯ СТОЯТЬ у гарячій воді близько 12 хвилин для великих яєць (9 хвилин для середніх яєць; 15 хвилин для дуже великих).

Відразу ЗЛИВИ і подавай теплим. АБО, повністю охолодити під прохолодною холодною водою або в мисці з крижаною водою, а потім ОХЛАДИТИ.

Насолоджуйтесь
Зробіть в неділю десяток яєць, зварених круто, для перекусу протягом робочих днів за допомогою цих простих порад про те, як зробити ідеальні круті яйця.

Інсайдерські поради щодо того, як ідеально зварити яйця
Хоча при цьому способі варильна вода повинна повністю закипіти, каструлю негайно знімають з вогню, щоб яйця акуратно варились у гарячій воді. Це утворює ніжні, не гумові яйця та мінімізує розтріскування.

Вигнати зеленувате кільце. Це нешкідливе, але непривабливе забарвлення, яке іноді утворюється навколо круто зварених жовтків, виникає в результаті реакції між сіркою в яєчному білку та залізом у жовтку. Це відбувається, коли яйця варилися занадто довго або при занадто високій температурі. Наші поради щодо зварених укрутую яєць - варіння яєць у гарячій, не киплячій воді, а потім негайне охолодження - зводить це до мінімуму.

Тепер, коли ви опанували мистецтво зварених круто яєць, як почистити яйця, не роблячи безладу? Дуже свіжі яйця може бути важко очистити. Щоб забезпечити легке очищення яєць, зварених укрутую, купуйте їх у холодильнику за тиждень до 10 днів до готовності. Цей короткий "вдих" дає можливість яйцям забирати повітря, що допомагає відокремити мембрани від шкаралупи.

Яйця, зварені круто, найлегше очистити відразу після охолодження. Охолодження змушує яйце злегка стискатися в шкаралупі.

Щоб почистити зварене вкрутую яйце: Акуратно постукайте яйце по стільниці, поки шкаралупа не дрібно потріскається по всьому. Покрутіть яйце між руками, щоб послабити шкаралупу. Починаючи лущення на великому кінці, тримаючи яйце під холодною проточною водою, щоб полегшити шкаралупу.

Час зберігання: У шкаралупі яйця, зварені круто, можна безпечно охолоджувати до одного тижня. Поставте в холодильник у оригінальній коробці, щоб запобігти поглинанню запаху. Після очищення яєць цього дня слід їсти.

Заходи безпеки харчових продуктів: Проколювати оболонки перед варінням не рекомендується. Якщо не стерильний, пірсинг або голка може занести бактерії в яйце. Крім того, пірсинг створює тріщини волосяного покриву в оболонці, через які бактерії можуть потрапляти після варіння.

Ніколи не використовуйте мікрохвильові яйця в шкаралупі. Всередині пари надто швидко накопичується, і яйця можуть вибухнути.

Приготування їжі на висоті: практично неможливо зварювати яйця, що круто перевищують 10000 футів.