15 здорових зерен та чому їх слід їсти більше

Як виглядає ваш типовий сніданок, обід та вечеря?

Чи включають ці страви здорові зерна?

Якщо ви не їсте зерна щодня, ви втрачаєте численні переваги для здоров'я, які пропонує ця їжа.

Питання - які здорові зерна ви повинні їсти, скільки їх достатньо, і чому ви повинні їсти ці зерна щодня?

Зазвичай, коли люди думають про зерно, вони розглядають такі речі, як пшениця, рис та овес. Однак існує велика різноманітність, доступна для нас. Сьогодні ви дізнаєтесь, чому здорові зерна важливо додавати у свій раціон щодня.

Переваги вживання здорових зерен

Зерно є основною складовою більшості дієт і вирощується та споживається дуже довго. Вони використовувались протягом історії для виготовлення хліба, і ми навіть можемо знайти важливість хліба в Біблії та в нашому житті за допомогою Писань

Дослідження, проведене археологами Університету Калгарі, виявило докази зерна як основного джерела їжі для людей століття тому.

З появою нових досліджень не важко зрозуміти, чому. Насправді дослідження підтверджують, що "Хліб життя" - це ідеальна картина.

Однак це не єдине використання зерен у культурах по всьому світу. Сьогодні низка цих сортів культур годує мільйони людей на планеті, і ці зерна включають пшеницю, кукурудзу та рис, щоб назвати декілька.

Що робить ці зерна такими цінними?

Запобігає серцево-судинним захворюванням

Зерна містять розчинну клітковину, яка допомагає регулювати рівень холестерину. Вміст клітковини в зернах зменшує ваші шанси отримати інсульт або інфаркт. (1)

Допомагає Уорду від раку

Здорові зерна багаті фітоестрогенами, які захищають вас від певних видів раку. (2) Це природний спосіб оздоровлення, насолоджуючись їжею, яку ви їсте.

Годує ваше тіло необхідними поживними речовинами

Зерна наповнені поживними речовинами, необхідними вашому організму для процвітання. Деякі з цих мінералів включають селен, магній, марганець та мідь. У здорових зернах також є вітаміни групи В, які підтримують здоровий мозок та нерви.

Бореться з депресією та тривогою

Існує ряд причин для тривоги та депресії. Однак, якщо ці стани зумовлені дефіцитом вітамінів групи В, споживання зерен може допомогти вам поліпшити ваше психічне та психологічне здоров’я. Замість того, щоб перекушувати продуктами, багатими рафінованим цукром, споживання страв із здоровими зернами може допомогти вам почуватись спокійніше і щасливішим.

Знижує ризик діабету 2 типу

Такі зерна, як лобода та пшоно, мають природний низький рівень глікемічного індексу. Їжте більше цих продуктів замість цукрової випічки та рафінованих макаронних виробів та хліба з білого борошна, щоб допомогти вам контролювати рівень цукру в крові.

Покращує здоров’я органів травлення

Щоб досягти оптимального стану травної системи, вам потрібні зерна для полегшення усунення відходів. Здорове зерно також допомагає засвоювати поживні речовини з їжі, яку ви їсте. Обов’язково вживайте у своєму раціоні хорошу кількість нерозчинної клітковини, яку містять здорові зерна.

Сприяє оздоровленню та довговічності

Чим здоровіші ви, тим більше шансів прожити довге і осмислене життя. Насправді, дослідження, проведене Iowa Women’s Health, показало, як здорове споживання зерна пов’язане з довшим життям через меншу кількість смертей, спричинених раком та зупинкою серця.

Допомагає при схудненні

Ви хочете схуднути, не відчуваючи позбавлення їжі? Їжте здорові зерна щодня і довше почувайтесь ситими. Це чудовий спосіб протистояти тязі та надмірному харчуванню!

Забезпечує регулярний рух кишечника

Якщо ви страждаєте запором, синдромом подразненого кишечника або подібними захворюваннями, вам потрібна клітковина, щоб відновити рух кишечника на правильному шляху. Щодня вживайте здорові зерна, включаючи рис, лободу, спельту та амарант, які можуть допомогти вашій елімінації знову стати нормальною.

Ось 15 найкращих здорових зерен, які Бог створив для вас, і я маю насолоду від деяких деталей, як їх готувати та що вони роблять для тіла.

Амарант

Це зерно розміром з мак є ботанічним двоюрідним братом лободи і було шанованою культурою стародавніх інків та ацтеків. Він має трохи солодкуватий і горіховий смак.

Це найкраще працює там, де бажана згуртована текстура, як у хлібних ложках, запіканках, хлібцях або гарячих крупах. Ви навіть можете додати приготований залишок амаранту в кекси або швидкий хліб.

Ячмінь

Ячмінь - це коротке, міцне ядро з твердою зовнішньою оболонкою. Перловий ячмінь видаляє зовнішній шар. Ячне борошно робить чудові коржі для пирогів та печиво. Також він добре поєднується з рисовим борошном. Це найбіліша з цільнозернового борошна і має м’який смак. У ньому немає клейковини, і його не можна використовувати з дріжджами.

Гречка

Незважаючи на те, що пшениця є в назві, гречка є власною культурою, що належить до сімейства злакових. Гречану крупу найчастіше використовують як основу для каші. Це борошно має сильніший смак, ніж багато інших видів борошна, і найчастіше використовується в млинцях, вафлях та швидкому хлібі. Світле за кольором і текстурі гречане борошно можна зробити, помістивши в блендер лущену гречану крупу і змішавши її в борошно.

Кукурудзяна мука

Виготовлена з кукурудзи та попкорну, кукурудзяна мука використовується переважно у кукурудзяному хлібі, поленті та каші. Використовуйте лише органічну кукурудзу через високий відсоток вирощеної ГМО кукурудзи.

Ейнкорн

Ейнкорн - це найдавніша форма культивованої пшениці, яка нібито зустрічається в гробницях Стародавнього Єгипту. Він унікальний за смаком, харчовими перевагами та генетичним складом. Там, де сучасна пшениця має 42 хромосоми, у Ейнкорна - лише 14.

Ейнкорн на 50% вищий за вмістом білка, ніж сучасна пшениця, проте його клейковина робить його стерпним для деяких людей із чутливістю до пшениці. У Ейнкорні на 25% більше рибофлавіну, ніж у сучасній пшениці. Він містить вітамін В2, який стимулює обмін речовин та сприяє перетравленню та засвоєнню жирів, вуглеводів та білків.

Він також має більше бета-каротину, лютеїну та вітаміну А. Ейнкорн також є чудовим джерелом мінералів, включаючи цинк, марганець, калій, фосфор та залізо. Ейнкорн випікає схоже на спельту.

Еммер пшениця

Еммер - одна з трьох лущених пшениць, відомих в Італії як фарро. Основне його використання - для їжі людини, хоча він також використовується для корму тваринам. Останніми роками Фарро насолоджується відродженням популярності серед гурманів та тих, хто піклується про своє здоров’я, які оспівують зерно за його високу харчову цінність і обожнюють ситний, ароматний смак «пшениці фараона».

Багатий клітковиною, білком, магнієм та вітамінами, еммер сприяє повноцінному білковому харчуванню в поєднанні з бобовими, роблячи зерна та макарони Емер ідеальними для вегетаріанців (або для тих, хто просто шукає рослинне джерело високобілкової їжі).

Пшоно

Просо було основним продуктом харчування у багатьох країнах до вживання рису. Він має високоякісний білок і багатий кальцієм, залізом та калієм. Це також дуже легко засвоюється. Його часто використовують як ранкову кашу або в супах, рагу, запіканках, фаршах і пудингах. Пшоняне борошно, як правило, важке і м’яке на смак. Температуру духовки слід зменшити на двадцять п’ять градусів для борошняних виробів з пшоняного борошна.

Овес - ідеальна культура для холодної погоди. За білком вони посідають амарант та кіноа, а також багаті кальцієм, фосфором та залізом. Оскільки вони мають трохи більший вміст жиру, вони створюють відчуття тепла. Вівсяне борошно добре поєднується з печивом та коржами пирогів.

Ви можете зробити вівсяне борошно, поклавши в блендер рулонний або швидкий овес і перемішуючи, поки воно не стане борошняним. Цілу крупу можна їсти сирою для жувальної закуски.

Мій друг Джойс Роджерс каже, що секрет її хліба полягає в додаванні 1 чашки вівсяного борошна до суміші пшеничного борошна. Це робить м’якший, насичений ароматизований хліб.

Пумпернікель

Справжній пумпернікель - це житнє борошно грубого помелу. Більшість комерційних хлібів з насосного нікелю мають білу борошняну основу з додаванням житнього борошна для кольору та смаку.

Кіноа

Кіноа з високим вмістом білка та клітковини багата усіма 9 важливими амінокислотами, необхідними вашому організму. Ось чому це чудова їжа для нарощування м’язів та тривалого відчуття ситості. Він також багатий магнієм, який допомагає при головних болях при мігрені.

Традиційно вирощувана в Андах рослина кіноа несе зерна засмаги розміром приблизно з насіння кунжуту. Кіноа схожа на амарант у харчовому відношенні; це дає пухку текстуру з виразним смаком. Борошно кіноа має більш сильний смак і найкраще змішувати з іншим борошном. Кіноа - чудова заміна рису у ваших звичайних стравах. Смачні варіанти рецептів див. У кулінарній книзі «Біблійна дієта про здорові скарби».

Швидко стаючи найпопулярнішим зерном через зростання непереносимості глютену, рис здебільшого розглядають у сортах білого та коричневого. Це далеко не реальність, оскільки рис випускається у 18 000 різних сортів! Навіть коричневий рис випускається у семи різних кольорах висівок, таких як: білий, світло-коричневий, крапчастий, коричневий, червоний, фіолетовий та фіолетовий (чорний).

Дизайн рису такий же, як і пшениці. Він має зовнішнє покриття, відоме як висівки, що включає поживні речовини клітковини, вітамін В, мінерали та білок.

Друга частина - це ендосперм, що включає вуглеводи та більше білка та вітаміну В. Нарешті, в мікробі найбільша кількість вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів. З усіма цими поживними речовинами рис може легко перейти з гарніру до основної страви. Він сам по собі є повноцінним білком з усіма присутніми амінокислотами.

Рис і рисова мука

Борошно, виготовлене з коричневого рису, може бути пишним за текстурою та смаком, але воно чудово підходить для загущення підливок та соусів. Випічка, виготовлена тільки з рисового борошна, як правило, розсипчаста. Коричневе рисове борошно дуже добре працює у змішуванні з ячмінним борошном.

Все борошно з коричневого рису слід зберігати в холодильнику, щоб масло зберігалося у висівках.

Пишеться

Вважається, що спельта є найдавнішою з культивованих пшениць. Він містить більше клітковини та білків, ніж пшениця, і легко засвоюється. Багато людей, які страждають чутливістю до пшениці та клейковини, віддають перевагу спельти, оскільки вона переноситься більше. Він має горіховий аромат і смак. Вміст клейковини більш крихкий, ніж пшениця, тому в рецептах дріжджів його слід замішувати менше.

Тритикале

Тритикале дуже нагадує жито та пшеницю, з легким смаком жита при запіканні. Серед переваг вживання цього зерна є здорове травлення, здоров’я серця, поліпшення кровообігу, захист від астми та міцні кістки.

Титикале можна знайти в злаках, а також у вигляді борошна, сухарів, пластівців та хліба. Тритикале чудово підходить як страва для сніданку або на обід - чудове доповнення до вашого раціону.

Як зберігати зерно, щоб продовжити термін його зберігання

Цілісні зерна слід зберігати в герметичних контейнерах у прохолодних, сухих місцях.

Вони прослужать так рік і більше.

Розміщення декількох лаврових листків зверху може допомогти уникнути помилок зерна.

Якщо зерна потрібно зберігати протягом більш тривалого періоду часу, їх слід тримати у п’ятигалонному відрі з “гамма-кришкою” для зручного доступу. П'ятигалонні відра можна придбати в місцевих будівельних магазинах, а гамма-кришки можна замовити в інтернет-магазинах.

Деякі люди навіть придбали хороші контейнери для обмерзання з пекарень для використання. Вони чудово підходять для зерна, квасолі та інших сухих товарів. Запитайте красиво, і ви можете отримати один або кілька безкоштовно.

Поживні зернові рецепти, які можна спробувати та поради щодо приготування

Чи готові ви почати готувати приголомшливі страви з цих корисних зерен?

Якщо так, будь ласка, ознайомтеся з цими простими та простими, але дуже поживними рецептами зерен, які сподобаються вам та вашій родині!

Спробуйте ці поживні та смачні зернові рецепти

Прісний хліб
Салат з кіноа та петрушки
Медовий цільнозерновий хліб
Смачний рецепт коричневого рису
Перуанський суп з лободи
Ніч Овес

Різні способи приготування та приготування зерен

Готувати зерно так швидко і просто!

Ви також можете вибрати один із різних способів приготування, залежно від рецепту, який ви думаєте. Ось кілька порад:

Сухе обсмажування

Щоб сушити смажене, додайте зерно в не змащений посуд і поставте його на середній вогонь. Струшуйте або перемішуйте сковороду безперервно протягом трьох-шести хвилин. Зніміть каструлю з вогню, поки зерна не стануть занадто темними і не почнуть горіти.

Пропарювання

Ви можете використовувати такі зерна, як лобода та пшоно, як замінник рису.

Просто приготуйте на парі ці зерна так само, як ви готуєте рис. Для додаткового смаку ви можете замінити яловичий, овочевий або курячий бульйон усією або половиною води, яку вимагає ваш рецепт.

Як пропозицію, ви можете втратити делікатний смак зерен, замінивши понад половину води, яку вимагає рецепт, запасом. Якщо ви хочете, щоб ці аромати просвічували, я рекомендую замінити лише половину. Я також пропоную використовувати запас з низьким вмістом натрію, якщо ви купуєте його консервований - комерційні запаси повноцінної кон’юнктури надзвичайно солоні.

Насолоджуйтесь своїм зерном і пожинайте чудові переваги для здоров’я для свого тіла!

Здорові зерна - це не просто смачно, але вони допоможуть вашому тілу та розуму процвітати
Якщо ви хочете схуднути, зберегти бажану вагу, мати більше енергії або зменшити ризик різних захворювань, вживання більше зерна - найкращий спосіб піти.

Тож обов’язково включіть ці здорові зерна до свого списку покупок та щотижневих рецептів, щоб отримати всі переваги, які пропонують ці зерна!