14 Дивовижні переваги кісткового мозку

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 02 липня 2020 р. ✓ На основі доказів

Найважливіші переваги кісткового мозку для здоров’я включають поліпшення травлення, зниження рівня холестерину, поліпшення здоров’я серця та попередження раку. Це також допомагає при втраті ваги, зменшенні ризику діабету, побудові міцних кісток, поліпшенні рівня енергії та кровообігу. Це також допомагає поліпшити загальний стан здоров'я та чуйність імунної системи.

Що таке кістковий мозок?

Мозок - це різновид літніх кабачків, науково відомий як Cucurbita pepo. Зазвичай він зеленого кольору, чимось схожий на жирний кабачок. У нього смужки, м’яка шкірка, а також м’яка м’якоть всередині.

Окрім того, що він є певним видом овочів, він також є загальним терміном для різноманітних тонких літніх сортів кабачків у Великобританії. Більшість людей воліють їсти менший кістковий мозок, оскільки вони, як правило, більш ароматні, поживні та менш водянисті.

Основними регіонами, де зустрічається цей овоч, є Північна Америка, Центральна Америка та Великобританія. Однак він стає широко доступним в експортних магазинах по всьому світу завдяки численним кулінарним застосуванням та щільному складу поживних речовин. Ці овочі самі по собі мають десятки застосувань не тільки як додавання в супи, рагу та як самостійний гарнір, але й як елемент у припарках від подряпин, засобах від ревматизму та різноманітних інших додатках традиційної медицини. Однак, як джерело їжі, кістковий мозок забезпечує дуже високу концентрацію поживних речовин, що ми дослідимо нижче.

Факти харчування кісткового мозку

Мозок - низькокалорійний овоч, що забезпечує високий рівень поживних речовин і особливо важливий у харчуванні певних культурних груп. Це значне джерело вітаміну А і С, харчових волокон, антиоксидантів, кальцію та заліза.

Плоди овальної форми містять кремово-білу, губчасту м’якоть, яку оточує тверда, але тонка шкірка. Фото: Shutterstock

Користь для здоров’я кісткового мозку

Користь кісткового мозку для здоров'я включає наступне:

Зменшує проблеми з травленням

Як і багато інших сортів кабачків, кістковий мозок забезпечує високий рівень харчових волокон, що є одним з найважливіших елементів здоров’я людини. Харчові волокна можуть гарантувати правильний рух їжі по травному тракту і усунути такі проблеми, як запор, здуття живота та інші більш серйозні шлунково-кишкові проблеми.

Знижує рівень холестерину

Клітковина також є дуже важливим елементом здоров’я серця, оскільки вона може збалансувати рівень холестерину та вивести з системи ЛПНЩ або шкідливий холестерин, що зменшує шанси розвитку атеросклерозу, інсультів та інфарктів. Крім того, вітамін С у кістковому мозку є важливим елементом для утворення колагену, який є основним будівельним матеріалом всього в організмі, включаючи судини, м’язи та клітини. Отже, клітковина і вітамін С у кістковому мозку допомагають захистити серцево-судинну систему.

Протипухлинний потенціал

Хоча Cucurbita pepo було визнано цінним компонентом різних культур народної медицини, сучасна медицина також зацікавлена у дослідженні лікувального потенціалу цього овоча. Огляд фітохімії та фармакології цього овоча 2016 року підкреслив його антиоксидантні та протипухлинні властивості.

Вважається, що наявність декількох кукурбітацинів та сполук, отриманих із кукурбітацину, є джерелом протипухлинного потенціалу C. pepo. Передбачається, що насіння багаті скваленом. Лабораторні дослідження показують, що ця сполука може виявитися значущою для лікування певних типів раку.

Регулює функцію нирок

Поживні речовини та багата клітковиною рослина в кістковому мозку здатні запобігти утворенню каменів у нирках, отже, допомагають поліпшити роботу нирок.

Виключає вільні радикали

Кістковий мозок, багатий такими антиоксидантами, як вітамін Е, допомагає боротися з вільними радикалами в організмі, тим самим запобігаючи різним станам здоров'я та сприяючи здоров'ю шкіри та волосся.

Багатий білками

У кістковому мозку дуже великий вміст білка, що робить його дуже корисним овочем для заповнення будь-якого дефіциту білка у вашому організмі, особливо після операцій.

Протизапальні ліки

Завдяки наявності в цьому овочі різних протизапальних сполук, таких як омега-3 жирні кислоти, зеаксантин, бета-каротин та полісахариди, він допомагає запобігати запаленню серця та шлунково-кишкового тракту, тим самим покращуючи загальний стан здоров'я.

Запобігає гарячці

Дивовижний вміст поживних речовин у цьому овочі захищає організм від сторонніх патогенів та вірусів, тим самим запобігаючи раптовій температурі та застуді.

Підвищує пам’ять

Забезпечуючи організм усіма необхідними вітамінами та мінералами, кістковий мозок здатний підсилювати пам’ять, одночасно освіжаючи розум та покращуючи роботу мозку.

Стимулює гормони

Овоч кісткового мозку також забезпечує належну секрецію та функціонування гормонів в організмі.

Управління діабетом

Звіт про дослідження на тваринах, проведений Журналом Медичної Асоціації Формосана, показує фармакологічні докази насіння кісткового мозку як засіб, що знижує рівень цукру в крові, що опосередковується взаємодією рослинних речовин з численними мішенями, що оперують людей з діабетом.

Покращує енергію та зменшує анемію

Високий рівень заліза в будь-яких овочах, фруктах чи м’ясі, особливо в кістковому мозку, означає, що ви можете підвищити рівень енергії та зменшити шанси розвитку анемії (дефіциту заліза). Деякі симптоми анемії включають слабкість, стомлюваність, когнітивні порушення, м’язові болі. Залізо є ключовим компонентом еритроцитів, який посилює оксигенацію, за умови, що він присутній в достатній кількості в організмі.

Поліпшує здоров'я кісток

Хоча кістковий мозок не містить багато мінералів у своєму складі, він має кілька ключових мінералів для здоров’я кісток, які сприяють мінеральній щільності кісток. Отже, якщо вас турбує остеопороз чи інші порушення, пов’язані з кістками, з віком; додавання кісткового мозку у свій раціон - це не поганий вибір!

Втрата ваги

Мозок - це дуже низькокалорійний продукт, який також буває смачним. Він забезпечує організм харчовими волокнами, завдяки яким ви почуваєтесь ситими, а також великою кількістю води та необхідних поживних речовин. Всі ці фактори разом повинні допомогти вам уникнути перекусів між прийомами їжі, а отже, допоможуть зменшити вагу.

Як вибрати та зберігати кістковий мозок?

Вам потрібно подбати про два аспекти, перш ніж збирати цей здоровий овоч і додавати його у свій раціон.

Щоб вибрати

Збираючи цей овоч, вибирайте менші за розміром і важчі за вагою. Це пов’язано з тим, що більші кісткові мозку досить сухі та м’які на смак.
Далі подивіться на колір овоча, він повинен бути яскраво-зеленим, без плям на шкірі та порізів.

Зберігати

Їх слід тримати лише тиждень і не більше цього.
Ще краще було б споживати їх протягом трьох-чотирьох днів після покупки, оскільки з часом вміст вітаміну С починає погіршуватися, роблячи їх трохи токсичними.
Зберігайте їх у темному та прохолодному місці, подалі від сонця, тепла та повітря.

Побічні ефекти кісткового мозку

Костний мозок містить отруйну хімічну сполуку - кукурбітацини, які містяться у всіх рослинах родини Кукурбітових, таких як гарбузи, огірки та кабачки. Кукурбітацин - це хімічний стероїд, який є природним захисним механізмом, що міститься в рослинах. Це надає овочу гіркий смак. Надмірне споживання цієї токсичної сполуки може завдати шкоди здоров’ю в цілому. Тому радимо бути обережними перед тим, як копатись у цьому чудовому в іншому випадку продукті.